Pumpkin Pie mit Zimt

 

Ich liebe ja Kuchen mit Obst oder Gemüse im Teig - die werden einfach immer so schön saftig ♥ Egal ob Kürbis, Karotte oder eben auch mal Zucchini - man glaubt es vielleicht im ersten Moment nicht, aber die können dem klassischen Apfel oder der Banane auf jeden Fall das Wasser reichen ;)

Mein Apfel-Amaretto-Kuchen hat sich mittlerweile bei vielen meiner Freunde zum Alltime-Favourite entwickelt und tatsächlich hat mein Mann bei diesem Kuchen das erste Mal gesagt "Hm - also der könnte dem Apfel-Amaretto tatsächlich den Titel streitig machen..." Ich musste am nächsten Tag sogar direkt nochmal einen nur für ihn alleine backen, denn den ersten haben wir mit Freunden genossen :D Und zwei Tage später habe ich ihn nochmal zum Frühstück mit Freundinnen gebacken... Also: Dieses Rezept hat Suchtpotential! ♥

Zimt Cupcakes

Nach etwas längerer Pause melde ich mich nun mal wieder mit einem neuen Rezept! :)

Der Anlass für diese Cupcakes und der Grund für meine Pause ähneln sich tatsächlich ziemlich - die kleinen Leckerbissen habe ich für die Taufe der Tochter einer meiner Freundinnen gebacken und die Blog-Pause verdanke ich meinem eigenen Nachwuchs! ♥

Aber ich habe noch einige ungebloggte Rezepte in der Pipeline, also vielleicht gibt es bald wieder regelmäßigere Posts ;)

Jetzt aber erstmal zu diesen Zimt-Cupcakes! Ich liebe ja Zimt über alles. Zimt-Kerzen, Zimt-Duschgel, Zimt-Sirup... Zimt geht bei mir einfach immer! ♥ Dass es ihn in der Weihnachtszeit im Überfluss gibt, macht das Ganze nicht besser - denn Weihnachten liebe ich ja auch! :D Aber auch im Sommer kommt in meinen Kaffee gerne ein Löffelchen Zimt-Zucker statt normalem Zucker...

Von daher wurde es höchste Zeit, dass ich auch mal Zimt-Cupcakes backe.

Pumpkin Pie - Amerikanischer Kürbiskuchen

Bei unserem Urlaub in Florida im November 2018 habe ich mich persönlich ja gefühlt wie im Himmel: Überall Pumpkin Pie Spice! ♥ Diese geniale Gewürzmischung aus - meistens - Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom & Muskatnuss findet man im Herbst dort einfach überall! Ob im Müsli, im Kaffee, in Schokolade und anderen Süßigkeiten oder eben ganz klassisch im Kuchen, Pumpkin Pie Spice ist überall.

Glühweinkuchen mit Amarenakirschen

Wieeee ein Rezept mit Glühwein?! Die Vorweihnachtszeit ist doch schon längst vorbei? ;)

Tatsächlich ist Weihnachten jetzt schon fast einen Monat her und die Januarkälte hat uns fest im Griff. Aber mal ganz ehrlich: Wieso sollte man Glühwein nur vor und nicht auch nach Weihnachten trinken? Die Wärme können wir doch eigentlich jetzt - Klimaerwärmung sei Dank - viel besser gebrauchen als im Dezember :P

Und ich bin mir außerdem sicher, dass der ein oder andere noch eine Flasche Glühwein - angebrochen oder nicht - rumstehen hat, die noch auf ihren Einsatz wartet... Wie wäre es denn dann mit einem leckeren & supersaftigen Glühweinkuchen? :)

Apple-Crumble Cupcakes

Im Herbst gibt es endlich wieder viele leckere Äpfel - und nach der ganzen Hitze der letzten Wochen hat man auch endlich wieder so richtig Lust, zu backen! ♥
Denn wer steht schon gerne bei 30 Grad Außentemperatur noch vor dem heißen Backofen? ;)

... meiner Meinung nach passt nichts besser zu Äpfeln als Zimt (okay, ich liebe Zimt allgemein ♥) - und in den Herbst passt kaum ein besserer Nachtisch als ein Crumble!

Zimtschnecken - schwedische Kanelbullar

Was war das für ein nervenaufreibendes Spiel gestern! Ich hab gefühlt zehnmal einen Herzkasper bekommen - unfassbar :D

Am Ende ist zum Glück alles gut gegangen und die deutsche Mannschaft hat Schweden in allerletzter Sekunde mit 2:1 geschlagen...

Und vielleicht haben wir auch einen kleinen Teil dazu beigetragen: Denn wir haben die Schweden nicht gefeiert, sondern aufgegessen :P

Passend zum Gegner gab es bei unseren Freunden nämlich das Familien-Paket Hotdogs von IKEA und zum Nachtisch original schwedische Kanelbullar - Zimtschnecken! ♥

Klassischer Gewürzkuchen mit Zuckerguss

Nach der etwas anderen Gewürzkuchen-Variante vorletzte Woche gibt es jetzt heute einen ganz klassischen Gewürzkuchen mit Schokolade im Teig und Zuckerguss als Dekoration. ♥

Für mich gibt es nichts besseres, als bei diesen Minus-Temperaturen mit einer Tasse Kaffee oder Tee gemütlich im Warmen zu sitzen und dabei ein leckeres Stück Kuchen zu genießen :)

Anders überlebt man doch diese Kälte auch gar nicht, seien wir doch mal ehrlich ;)

Dieser Gewürzkuchen ist superschnell zusammengerührt und passt perfekt zu jedem winterlichen Kaffeeklatsch! Ein echtes Basic-Rezept also, das bei keiner guten Backfee im Repertoire fehlen sollte ;)

Schokoladiger Gewürzkuchen mit Karamellsoße

Nach langer, unter Anderem flitterwochenbedingter Abwesenheit und dem damit einhergehenden Back-Entzug habe ich heute endlich wieder ein neues Rezept für euch! ♥

Kaum waren wir wieder zurück daheim, hat uns auch schon wieder die Dunkelheit und Kälte des deutschen Winters eingeholt... Und weil wir ja hier die wundervolle und gemütliche (Vor-)Weihnachtszeit verpasst haben, hab ich das dringende Bedürfnis verspürt, mir diese Stimmung noch einmal zumindest in die Küche zu holen! ;)

Und was würde dazu besser passen als ein Gewürzkuchen? ♥ Ich liebe die weihnachtlichen Gewürze ja sowieso und trotz alledem habe ich noch nie einen klassischen Gewürzkuchen gebacken.
Nun ja, auch dieser ist nicht wirklich klassisch - aber vielleicht kommt ja demnächst noch ein anderer? ;)

Birnenkuchen

Heute hab ich mal einen richtig schönen Herbst-Kuchen für euch. ♥

Im Sommer hat man ja die volle Auswahl an Obstsorten und gerade sowas wie Erdbeeren oder Nektarinen müssen da bei mir einfach jede Woche auf den Tisch (oder auf den Kuchen ;) ), weil es sie nicht das ganze Jahr gibt!

Nichtsdestotrotz gibt es auch in der dunklen Jahreszeit tolles Obst - Äpfel, Zwetschgen, Trauben Quitten und ... Birnen! :)
Irgendwie habe ich tatsächlich noch nie etwas mit Birnen gebacken - höchste Zeit also!

Spekulatius-Käsekuchen

Heute gibt's wieder mal einen Käsekuchen! ;)

Diesmal in der Weihnachts-Version mit Spekulatius - und einer, den man einen Tag vorher backen muss, damit er richtig schön fest wird!

Der Kuchen ist quasi auch eine Mischung aus Käsekuchen und Cheesecake, weil er sowohl mit Quark (deutsche Version), als auch mit Frischkäse (amerikanische Version) als Füllung gemacht wird.

Lebkuchen Cupcakes

...normalerweise bin ich ja jemand, der schöne Sachen immer aufhebt und nieeee verbraucht.
Eigentlich total doof und schade! :D

Deswegen hab ich dieses Jahr schon angefangen, meine ganzen schönen Kerzen auch wirklich anzuzünden - und zwar auch, wenn wir keine Gäste haben, sondern nur zu zweit sind - denn dafür sind sie ja da! Nicht nur zum Anschauen ;)

So ähnlich ging es mir mit einem Cupcake-Set, das ich von meiner Schwiegermama vor 3 Jahren mal zu Weihnachten geschenkt bekommen hab. Irgendwie war mir das immer "zu schade" zum Benutzen.
Und da es auch eines mit Weihnachts-Muster ist, hätte es mir auch nichts genutzt, wenn ich mal unterm Jahr eins gebraucht hätte...

Weihnachts-Macarons

 

Das Schönste an der Vorweihnachtszeit sind ja die Gewürze. :) 

Was liegt also näher, als auch eine Weihnachts-Edition-Macarons zu machen?

Ich habe hier mein zwei Lieblings-Weihnachtsgewürze verwendet: Zimt und Spekulatius! ♥

Kürbis Brownies mit Pecanüssen

Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit! :)

Für mich hat das irgendwie was gemütliches - eine leckere Kürbissuppe ist die perfekte Einstimmung auf die kalte Jahreszeit, wo ich persönlich sowieso total gerne Suppe esse! ;)

Leider muss ich mir die ganzen leckeren Kürbis-Gerichte immer alleine kochen, weil mein Mann so gar nicht auf Kürbis steht...

Umso mehr habe ich mich natürlich gefreut, als ich zu einer Geburtstags-Grillfeier gestern einen Nachtisch beisteuern durfte - endlich mal wieder mit Kürbis backen! :D

Rübli-Kuchen mit Zitronen-Frischkäse-Frosting

Karottenkuchen die Dritte :D Nach den zwei Carrot-Cake-Cupcakes (hier und hier) habe ich das Ganze jetzt auch mal als Kuchen ausprobiert ... ;)

Mal wieder mehr aus der Not heraus: Ich hatte nämlich noch Karotten übrig und die wären über unseren London-Urlaub letzte Woche bestimmt schrumpelig geworden.
Also mussten sie weg; und ich hatte gleich zwei Mitbringsel für zwei Abende mit Freunden am letzten Wochenende! ;)

Beim Frosting habe ich mal nicht die normale Variante nur mit Frischkäse ausprobiert, sondern noch ein bisschen Lemon Curd reingetan - und das war eine sehr gute Entscheidung!
Das Lemon Curd (übrigens selbstgemacht von meiner Mama und auch pur einfach bombastisch lecker ♥) gibt dem Frosting noch eine frischere Note und macht es ein bisschen sommerlicher. :)

Gebrannte Mandeln Cupcakes

Hier in Erlangen hat am Donnerstag die 5. Jahreszeit begonnen - die Bergkirchweih! :)

Nach dem Oktoberfest in München und dem Gäubodenfest in Straubing ist der "Berch", wie wir Franken sagen, das drittgrößte Volksfest in Bayern - und natürlich das allerschönste! ;)

Statt in stickigen Festzelten sitzt man dort nämlich unter Bäumen, wie in einem Biergarten. Und noch ist die Maß auch nicht ganz so teuer wie auf der Wiesn! :P

Jedes Jahr zu Pfingsten kommen dazu alle heim nach Erlangen, die es nach der Schule in die weite Welt verstreut hat - ein riesiges Klassentreffen sozusagen! Und als Erlanger kann man tatsächlich nicht auf den Berg gehen, ohne alle fünf Meter ein bekanntes Gesicht zu sehen (obwohl inzwischen auch einige Touristen dort sind) ... Das ist wirklich einmalig!

Zimt-Brownies

Mhhhhh Brownies! ♥ Diese kleinen Schokoladen-Bomben sind immer eine Sünde wert - erst recht mit Zimt! :)

Und ich liebe Zimt sowieso das ganze Jahr, also macht es gar nix, dass Weihnachten grad erst vorbei ist :P

Glühwein-Schoko-Kuchen

Heute ist schon der 4. Advent - bald ist Weihnachten! ♥
Obwohl es sich noch gar nicht so anfühlt... Die Sonne scheint bei uns gerade so schön wie im Frühling und genauso warm ist es ja auch :D

Trotzdem gehört für mich eine heiße Tasse Glühwein (oder viele ;) ) einfach zur Weihnachtszeit dazu - obwohl ich den roten Glühwein gar nicht so gerne mag...
Ich trinke immer lieber weißen Glühwein oder so Süßkram wie Bratapfel-Glühwein und heißen Hugo! :)

Die Woche habe ich aber noch eine Flasche roten Glühwein vom letzten Jahr im Keller entdeckt - also musste ein passendes Kuchenrezept her! ;)

Bratapfel Cupcakes mit Spekulatius-Sahne

...Ich mag an der Adventszeit ja am liebsten die vielen tollen Gerüche, die einem überall begegnen. :)
Ob es die gebrannten Mandeln sind, der Plätzchenduft in der ganzen Wohnung oder der leckere Bratapfel-Glühwein auf unserer Waldweihnacht - Zimt, Kardamom, Nelken und Co. sind meine absoluten Lieblings-Gewürze! ♥

Und als Cupcake kann das ja dann nur noch besser schmecken... ;)

Auch der Anlass war passend: das traditionelle Adventsgrillen mit Freunden am Freitag vor dem 3. Advent. Zusätzlich zu einer grooooßen Dose Plätzchen gab es dann also diese leckeren und weihnachtlichen Bratapfel-Cupcakes mit Spekulatius-Sahne - und die kamen richtig gut an!
Dank der Äpfel und dem langen Verrühren von Zucker und Eiern waren die Küchlein total fluffig und saftig und haben sich perfekt mit dem süßen Frosting ergänzt.
Probiert es einfach mal aus! Ein tolles Mitbringsel für die Weihnachtsfeier... ;) 

Pastéis de Nata

In jedem Urlaub entdeckt man doch irgendwas zu Essen, was man sich am Liebsten jeden Tag holen möchte :)

Bei uns waren es in New York die Burger, in Barcelona - etwas figurfreundlicher ;) - das frische Obst vom Mercat de la Boqueria und jetzt, bei unserem letzten Urlaub Ende September in Lissabon, waren es die Pastéis de Nata. ♥

Kürbis-Chai-Latte-Cupcakes

Halloween ist leider überhaupt nicht mein Ding. Es vereint zwei Dinge die ich überhaupt nicht leiden kann: Verkleiden und Gruseln. :D
Schon auf Fasching haben mich immer keine zehn Pferde gekriegt und bei jedem Film, der auch nur ansatzweise gruselig ist, muss ich wegschalten. Außerdem finde ich, es reicht schon, dass wir Weihnachten immer amerikanischer werden, da kann man Halloween noch ein paar Jahre so gut es geht ignorieren. :P