Eierlikör-Cupcakes

... auch wenn es ja das Klischee gibt, dass nur alte Omis Eierlikör trinken - diese Cupcakes schmecken garantiert auch jungen Leuten! ;)

Mit ihrem edlen Look (gerade mit dem Frosting in Rosen-Optik) passen sie perfekt auf das Kuchenbuffet bei einer Hochzeit - und genau dafür habe ich sie gemacht ♥

Schokoladen-Cupcakes

 

... Das perfekte Rezept für alle Chocoholics! ♥

Diese Cupcakes habe ich eigentlich nur für meine Kollegin gebacken, die - seit ich dort das Arbeiten angefangen habe - ununterbrochen von Schoko-Cupcakes geschwärmt hat und sich ungefähr jeden zweiten Tag gewünscht hat, dass ich welche mitbringe :D

Da konnte ich natürlich irgendwann nicht mehr nein sagen und habe dann anlässlich meines Geburtstags eine Ladung von diesen kleinen Schätzchen mitgebracht! :)

Apple-Crumble Cupcakes

Im Herbst gibt es endlich wieder viele leckere Äpfel - und nach der ganzen Hitze der letzten Wochen hat man auch endlich wieder so richtig Lust, zu backen! ♥
Denn wer steht schon gerne bei 30 Grad Außentemperatur noch vor dem heißen Backofen? ;)

... meiner Meinung nach passt nichts besser zu Äpfeln als Zimt (okay, ich liebe Zimt allgemein ♥) - und in den Herbst passt kaum ein besserer Nachtisch als ein Crumble!

Red Velvet Cupcakes

Heute habe ich mal ein typisches Cupcake-Rezept aus dem Heimatland der Cupcakes für euch - aus den USA!

Ich habe erst einmal gefühlte Ewigkeiten gebraucht, um das von mir als Basis ausgesuchte Rezept umzurechnen, weil die Amerikaner ja alles in Cups angeben, aber die Mühe hat sich gelohnt! Nach ein paar Anpassungen und Änderungen nach meinem Geschmack hatte ich sie tatsächlich gebacken - wunderschöne, leckere Red Velvet Cupcakes ♥

Die Cupcakes sind so fluffig, saftig und nicht zu süß und das Frosting bietet den perfekten Gegenpol dazu - einfach genial.

Lillet Wild Berry Cupcakes

...der Hugo hat endlich ernstzunehmende Konkurrenz bekommen!

Schon seit letztem Jahr ist das neueste Trendgetränk der Lillet Wild Berry - und der ist einfach mega lecker! ♥

Kokos Whoopies

Auch für jemanden wir mich, der so viel und gerne backt, gibt es doch ab und zu nochmal was Neues zu entdecken ... ;)

So ging es mir mit diesen kleinen süßen Häppchen - den Whoopies!

In den USA sind sie schon längst das Trend-Gebäck und haben die Macarons abgelöst, aber hier bei uns haben sie ihren Siegeszug noch nicht gestartet.

Dabei sind sie für mich die perfekte Alternative zu Cupcakes - denn statt obendrauf, wie bei Cupcakes, ist die Creme hier zwischen den Kuchenhälften - dadurch kann man sie ohne Kleckerei vernaschen ♥

Raffaello-Cupcakes

Ich mag den Herbst ja eigentlich viel lieber als den Sommer.
Die Blätter verfärben sich, es ist nicht mehr so warm, dafür einfach gemütlich und wenn man das Glück hat, ein paar Sonnentage zu erwischen, gibt es einfach in keiner anderen Jahreszeit so eine schöne Stimmung und so tolle Lichtverhältnisse beim Spazierengehen.

Trotzdem macht es ab und zu Spaß, sich den Sommer zumindest nochmal auf den Teller zu holen :)

Rübli-Kuchen mit Zitronen-Frischkäse-Frosting

Karottenkuchen die Dritte :D Nach den zwei Carrot-Cake-Cupcakes (hier und hier) habe ich das Ganze jetzt auch mal als Kuchen ausprobiert ... ;)

Mal wieder mehr aus der Not heraus: Ich hatte nämlich noch Karotten übrig und die wären über unseren London-Urlaub letzte Woche bestimmt schrumpelig geworden.
Also mussten sie weg; und ich hatte gleich zwei Mitbringsel für zwei Abende mit Freunden am letzten Wochenende! ;)

Beim Frosting habe ich mal nicht die normale Variante nur mit Frischkäse ausprobiert, sondern noch ein bisschen Lemon Curd reingetan - und das war eine sehr gute Entscheidung!
Das Lemon Curd (übrigens selbstgemacht von meiner Mama und auch pur einfach bombastisch lecker ♥) gibt dem Frosting noch eine frischere Note und macht es ein bisschen sommerlicher. :)

Gebrannte Mandeln Cupcakes

Hier in Erlangen hat am Donnerstag die 5. Jahreszeit begonnen - die Bergkirchweih! :)

Nach dem Oktoberfest in München und dem Gäubodenfest in Straubing ist der "Berch", wie wir Franken sagen, das drittgrößte Volksfest in Bayern - und natürlich das allerschönste! ;)

Statt in stickigen Festzelten sitzt man dort nämlich unter Bäumen, wie in einem Biergarten. Und noch ist die Maß auch nicht ganz so teuer wie auf der Wiesn! :P

Jedes Jahr zu Pfingsten kommen dazu alle heim nach Erlangen, die es nach der Schule in die weite Welt verstreut hat - ein riesiges Klassentreffen sozusagen! Und als Erlanger kann man tatsächlich nicht auf den Berg gehen, ohne alle fünf Meter ein bekanntes Gesicht zu sehen (obwohl inzwischen auch einige Touristen dort sind) ... Das ist wirklich einmalig!

Oster Cupcakes - Carrot-Cake-Cupcakes II

Frohe Ostern ihr Lieben! :)  

Verbringt ihr die Tage auch gemütlich mit eurer Familie?

Dieses Jahr war (zumindest bei uns) der Ostersamstag und -sonntag vormittag so richtig schön sonnig - da hat man richtig Lust, draußen Eier zu suchen oder einen schönen Osterspaziergang zu machen! ☼
Aber noch viel toller an diesen Tagen ist für viele natürlich auch das Ende der Fastenzeit - endlich wieder Schokolade, Süßigkeiten, oder auf was man sonst so verzichtet hat! :)

Aber um das Ganze noch ein bisschen "gesünder" zu gestalten, hab ich heute ein Rezept mit Gemüse für euch - und was passt besser zu Ostern als Karotten? :P
Guuut, viel Ungesundes ist natürlich auch in den Cupcakes, aber für's Gewissen ist das doch super! :D

Hierfür hab ich ein neues Karottenkuchen-Rezept ausprobiert (nochmal das gleiche wäre ja langweilig :P ) und mit meinem Universal-Frosting kleine Osternester aufgespritzt und tadaaaaa: so schnell hat man ein tolles Mitbringsel, Ostergeschenk oder einen Teil für das Osterfrühstück! :)

Guinness-Schoko-Kuchen

 

...dass Guinness und Schokolade gut zusammenpassen, habe ich ja schonmal bei den Springbreak-Cupcakes festgestellt.
Und da ich vorletztes Wochenende zu einem irischen Brunch eingeladen war, hat es sich perfekt angeboten, das Ganze auch einmal als Kuchen zu probieren! :)

Der Kuchen war super saftig und schokoladig - das Guinness war dabei ein toller Nebengeschmack, der aber überhaupt nicht herausgestochen hat! Wenn man es nicht gewusst hätte, hätte man es gar nicht gemerkt ;)

Zweifarbiges Frosting aufspritzen

Hier zeige ich euch, wie man ganz leicht ein zwei- oder mehrfarbiges Frosting aufspritzen kann.

Es gibt dafür mehrere Methoden, die hier nach und nach dazukommen werden - immer wenn ich die dazu passenden Cupcakes mache ;)