Montag, 27. Juni 2016

Erdbeerkuchen - Grundrezept Obstkuchenboden



... ich muss ja jetzt hier nochmal ein großes Lob an meinen Freund aussprechen. Jedes Mal, wenn ich etwas neues backe, probiert er sich tapfer durch - und das, obwohl er doch eigentlich überhaupt keinen Kuchen mag! :D

Wenn überhaupt mag er ganz schlichte Kuchen, ohne irgendeine Creme oder Dekoration; wie zum Beispiel Käsekuchen (aber nur ohne Mandarinen oder sonst was drin!), gedeckten Apfelkuchen (nach dem Rezept meiner Mama) oder eben diesen klassischen Erdbeerkuchen.

Und da es jetzt gerade ja wieder die unfassbar leckeren Erdbeeren vom Bauern aus dem Nachbarkaff gibt, hat sich dieses Wochenende die perfekte Gelegenheit geboten, ihm mal seinen Lieblingskuchen zu backen und nebenbei gleich noch die Obstkuchenform einzuweihen, die ich mir irgendwann im Frühjahr mal zugelegt habe ;)

Samstag, 18. Juni 2016

Schokomacarons mit Giotto Ganache



So langsam aber sicher freunde ich mich ja mit Macarons an - diese kleinen Naschereien können nämlich gerade am Anfang ganz schöne Biester sein ... ;)

Ich habe auch dieses Mal zwei Versuche für die perfekten Schalen gebraucht, was aber auch daran lag, dass ich ein Rezept mit mehr Mandeln im Verhältnis zu Puderzucker ausprobiert habe (was wohl auch eher Original ist, da es eben nicht ganz so süß und mehr nach Mandeln schmeckt) und dieser Teig einfach viel zu fest geblieben ist.
Auch die Füllung hat mich ein bisschen geärgert - ich hatte sie nämlich bereits einmal vorbereitet, bin dann aber einfach nicht zum Fertigstellen gekommen, sodass sie dann letztendlich schlecht geworden ist; wahrscheinlich weil der Deckel der Dose nicht ganz dicht war... :(

Wie dem auch sei: Zum Glück schmeckt man nachher ja nichts von den Fehlversuchen, die dem Endergebnis vorausgehen! :P

...und ausnahmslos alle, die einen abbekommen haben, waren begeistert - was kann es für ein tolleres Lob geben? ♥

Grund für die Idee bzw. das Rezept ist übrigens ein Backwettbewerb von Giotto, bei dem man sein leckerstes Rezept mit Giotto einsenden kann, welches dann von einer Jury bewertet wird! Drückt mir die Daumen, dass es für die Top Ten gereicht hat! ;)

Sonntag, 5. Juni 2016

Rübli-Kuchen mit Zitronen-Frischkäse-Frosting


Karottenkuchen die Dritte :D Nach den zwei Carrot-Cake-Cupcakes (hier und hier) habe ich das Ganze jetzt auch mal als Kuchen ausprobiert ... ;)

Mal wieder mehr aus der Not heraus: Ich hatte nämlich noch Karotten übrig und die wären über unseren London-Urlaub letzte Woche bestimmt schrumpelig geworden.
Also mussten sie weg; und ich hatte gleich zwei Mitbringsel für zwei Abende mit Freunden am letzten Wochenende! ;)

Beim Frosting habe ich mal nicht die normale Variante nur mit Frischkäse ausprobiert, sondern noch ein bisschen Lemon Curd reingetan - und das war eine sehr gute Entscheidung!
Das Lemon Curd (übrigens selbstgemacht von meiner Mama und auch pur einfach bombastisch lecker ♥) gibt dem Frosting noch eine frischere Note und macht es ein bisschen sommerlicher. :)