Mini-Brownie Bites

Endlich fängt der Sommer so richtig an! ♥

Sobald es wärmer & sonniger wird, steigt bei mir auch die Lust, draußen zu essen. Ich bin auch fest davon überzeugt, dass wir diesen Sommer endlich mal den Picknick-Korb einweihen, den ich vor 4 Jahren von Flo zum Geburtstag bekommen habe ;)

Ich bin zwar eigentlich mehr ein Fan vom Frühling und Herbst, weil mir 20 bis 25 Grad vollkommen ausreichen - aber Sommer bedeutet auch Grill-Parties und da kann ich mich dann jedes Mal beim Backen austoben und immer einen leckeren Nachtisch mitbringen :)

Red Velvet Cupcakes

Heute habe ich mal ein typisches Cupcake-Rezept aus dem Heimatland der Cupcakes für euch - aus den USA!

Ich habe erst einmal gefühlte Ewigkeiten gebraucht, um das von mir als Basis ausgesuchte Rezept umzurechnen, weil die Amerikaner ja alles in Cups angeben, aber die Mühe hat sich gelohnt! Nach ein paar Anpassungen und Änderungen nach meinem Geschmack hatte ich sie tatsächlich gebacken - wunderschöne, leckere Red Velvet Cupcakes ♥

Die Cupcakes sind so fluffig, saftig und nicht zu süß und das Frosting bietet den perfekten Gegenpol dazu - einfach genial.

Schokoladiger Gewürzkuchen mit Karamellsoße

Nach langer, unter Anderem flitterwochenbedingter Abwesenheit und dem damit einhergehenden Back-Entzug habe ich heute endlich wieder ein neues Rezept für euch! ♥

Kaum waren wir wieder zurück daheim, hat uns auch schon wieder die Dunkelheit und Kälte des deutschen Winters eingeholt... Und weil wir ja hier die wundervolle und gemütliche (Vor-)Weihnachtszeit verpasst haben, hab ich das dringende Bedürfnis verspürt, mir diese Stimmung noch einmal zumindest in die Küche zu holen! ;)

Und was würde dazu besser passen als ein Gewürzkuchen? ♥ Ich liebe die weihnachtlichen Gewürze ja sowieso und trotz alledem habe ich noch nie einen klassischen Gewürzkuchen gebacken.
Nun ja, auch dieser ist nicht wirklich klassisch - aber vielleicht kommt ja demnächst noch ein anderer? ;)

Schoko-Karamell-Cupcakes

Heute gibt's noch einen kleinen Nachtrag aus dem Herbst, weil ich bisher noch nicht dazugekommen bin, das Rezept aufzuschreiben! :)

Kennt ihr das? Wenn die Blätter sich langsam verfärben und es kühler wird, hab ich immer ganz besonders Lust auf was Schokoladiges!
...Und deswegen passen diese Cupcakes auch gut in den Februar - jetzt ist es ja sogar teilweise noch ungemütlicher als im Oktober (abgesehen von diesem Wochenende) :P

Gebacken habe ich sie für einen Geburtstag; und obwohl wir früher gehen mussten, habe ich mir sagen lassen, dass sie ruck-zuck weg waren und sogar für's Frühstück am nächsten Morgen gemopst wurden! ;)

Das spricht doch dafür, dass ihr sie auch mal probieren müsst! :) 

Sahne-Toffee-Cupcakes

Heute schwelgen wir mal in Kindheitserinnerungen! :)

Kennt ihr auch noch diese Sahne-MuhMuhs? In einer hübschen Metalldose verpackt gibt es sie manchmal und sie sind so herrlich karamellig, ohne die Zähne zu verkleben!

Daraus musste ich unbedingt auch einmal Cupcakes machen. ;)

Die Grundlage für dieses Rezept bilden die Toffifee-Muffins, mit denen ich übrigens meine "Back-Karriere" vor ein paar Jahren begonnen habe! :) Die hab ich fast jedes Wochenende gebacken und mit zu Freunden genommen, weil sie einfach immer gut ankamen... Irgendwann gibt es dazu auch noch mal ein Rezept! ;)

Jetzt aber erstmal die Cupcakes - die habe ich übrigens zum Buffet bei unserem Planspiel in der AG beigesteuert und sie haben in den Verhandlungspausen unseren Zuckerhaushalt wieder gut in Ordnung gebracht! :D