Rübli-Kuchen mit Zitronen-Frischkäse-Frosting

Karottenkuchen die Dritte :D Nach den zwei Carrot-Cake-Cupcakes (hier und hier) habe ich das Ganze jetzt auch mal als Kuchen ausprobiert ... ;)

Mal wieder mehr aus der Not heraus: Ich hatte nämlich noch Karotten übrig und die wären über unseren London-Urlaub letzte Woche bestimmt schrumpelig geworden.
Also mussten sie weg; und ich hatte gleich zwei Mitbringsel für zwei Abende mit Freunden am letzten Wochenende! ;)

Beim Frosting habe ich mal nicht die normale Variante nur mit Frischkäse ausprobiert, sondern noch ein bisschen Lemon Curd reingetan - und das war eine sehr gute Entscheidung!
Das Lemon Curd (übrigens selbstgemacht von meiner Mama und auch pur einfach bombastisch lecker ♥) gibt dem Frosting noch eine frischere Note und macht es ein bisschen sommerlicher. :)

Cheesecake-Brownies mit Himbeeren und Eierlikör

...Zwar regt sich mein Liebster immer auf, wenn ich keinen ganz normalen Käsekuchen mache - "ohne das Obst wär der bestimmt lecker!" - aber ich ♥ Himbeeren und außerdem musste noch ein kleiner Rest Eierlikör vernichtet werden...

Mit diesem Rezept hat das wunderbar geklappt! :)

Die Brownies sind sehr saftig und man sollte auch kleine Stücke schneiden, denn relativ mächtig sind sie leider auch! :D

...und bald gibt's dann auch mal wieder einen ganz normalen Käsekuchen ;)

Gebrannte Mandeln Cupcakes

Hier in Erlangen hat am Donnerstag die 5. Jahreszeit begonnen - die Bergkirchweih! :)

Nach dem Oktoberfest in München und dem Gäubodenfest in Straubing ist der "Berch", wie wir Franken sagen, das drittgrößte Volksfest in Bayern - und natürlich das allerschönste! ;)

Statt in stickigen Festzelten sitzt man dort nämlich unter Bäumen, wie in einem Biergarten. Und noch ist die Maß auch nicht ganz so teuer wie auf der Wiesn! :P

Jedes Jahr zu Pfingsten kommen dazu alle heim nach Erlangen, die es nach der Schule in die weite Welt verstreut hat - ein riesiges Klassentreffen sozusagen! Und als Erlanger kann man tatsächlich nicht auf den Berg gehen, ohne alle fünf Meter ein bekanntes Gesicht zu sehen (obwohl inzwischen auch einige Touristen dort sind) ... Das ist wirklich einmalig!

Gebrannte Mandeln

...da bei uns in Erlangen mit der Bergkirchweih gestern die fünfte Jahreszeit begonnen hat, hat mich prompt wieder die Lust nach meinen Lieblingsnaschereien von dort gepackt - Schokofrüchte und gebrannte Mandeln! ♥ :D

Schokofrüchte kann man sich ja noch ganz einfach selber machen, aber gebrannte Mandeln? Dafür jetzt extra zum Berg fahren und viel Geld ausgeben? Das muss doch auch einfacher gehen!

...es geht! ;)

Hochzeitstorte

... Meine zweite Hochzeitstorte ;)

Da das Brautpaar keinen Fondant wollte, habe ich mir dieses Gestell zugelegt - ist es nicht schön? ♥

Die Blüten sind passend zu Dekoration & Brautstrauß Gerbera geworden und die Geschmacksrichtungen sind - von oben nach unten:

eine kleine Pina Colada-Torte mit einem Ananas-Wunderkuchen als Basis, ein Eierlikörkuchen mit Himbeer-Mascarpone-Creme gefüllt und eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte! :)