Walnuss-Zupfkuchen (vegan)

Letztes Wochenende war ich zu einem Geburtstag eingeladen und habe natürlich wieder angeboten, einen Kuchen mitzubringen ;)
Da eine Veganerin und eine Freundin, die leider allergisch auf Eier und Kuhmilchprodukte ist, auch dabei sein würden, hat mich das Geburtstagskind gebeten, doch einen veganen Kuchen zu backen - gesagt, getan!

Ich wusste, dass sie selbst (und die vegane Freundin) Russischen Zupfkuchen lieben - deswegen habe ich dafür entschieden, einen etwas verfeinerten Zupfkuchen mit Walnüssen zu machen!

Blondies mit Nüssen

..."every brownie needs a blondie" - diesen Spruch hab ich in letzter Zeit so oft als # bei Twitter, Instagram oder sogar auf T-Shirts gesehen, dass man eigentlich nur noch mit den Augen rollen möchte, so klischeehaft und kitschig ist das ;)

Aber ich muss zugeben, da ist was Wahres dran!

Und ich meine nicht damit nicht nur bei Mädelsfreundschaften (...ja, auch meine beste Freundin ist eine Blondine ;) ), sondern auch in der Küche! :P