tag:blogger.com,1999:blog-57965726098276843202024-02-21T02:41:27.083+01:00Süßes LeibGerichtSüßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comBlogger112125tag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-79600252263293430172020-11-29T22:24:00.004+01:002022-09-09T19:45:13.290+02:00Pumpkin Pie mit Zimt<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjreV1iH5dMGySz5LTnB9RZ9xSvRdWc6572sri9hnA3NkkHQaiBI5EXP-p0dj_1jNzCq8D2A6DeTNxuZAzEaDEF4fAMVoEAHBbYd1rz085JTeXMFVZbwjgYCrlho4t_BfE3NeI-1fnv4QWm/s2048/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjreV1iH5dMGySz5LTnB9RZ9xSvRdWc6572sri9hnA3NkkHQaiBI5EXP-p0dj_1jNzCq8D2A6DeTNxuZAzEaDEF4fAMVoEAHBbYd1rz085JTeXMFVZbwjgYCrlho4t_BfE3NeI-1fnv4QWm/w400-h266/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><br /> <p></p><p>Ich liebe ja Kuchen mit Obst oder Gemüse im Teig - die werden einfach immer so schön saftig ♥ Egal ob Kürbis, Karotte oder eben auch mal Zucchini - man glaubt es vielleicht im ersten Moment nicht, aber die können dem klassischen Apfel oder der Banane auf jeden Fall das Wasser reichen ;) <br /></p><p>Mein Apfel-Amaretto-Kuchen hat sich mittlerweile bei vielen meiner Freunde zum Alltime-Favourite entwickelt und tatsächlich hat mein Mann bei diesem Kuchen das erste Mal gesagt "Hm - also der könnte dem Apfel-Amaretto tatsächlich den Titel streitig machen..." Ich musste am nächsten Tag sogar direkt nochmal einen nur für ihn alleine backen, denn den ersten haben wir mit Freunden genossen :D Und zwei Tage später habe ich ihn nochmal zum Frühstück mit Freundinnen gebacken... Also: Dieses Rezept hat Suchtpotential! ♥ <span></span></p><a name='more'></a><br /><p></p><p>Also probiert es doch einfach mal aus - es geht wirklich super schnell! Insbesondere, wenn man das Kürbispürree nicht noch frisch machen muss, sondern entweder vom letzten Kürbiskuchen noch etwas eingefroren hat oder einfach ein Babygläschen nimmt ;) </p><p>Auch beim Pumpkin Pie Spice konnte ich auf unsere Vorratskammer zurückgreifen - wir hatten noch eine Dose, die wir an einem Stand auf einem kleinen Bauernmarkt in Florida 2018 mitgenommen haben ♥ <br /></p><p>Das Rezept stammt übrigens ursprünglich von Marry Kotter (https://www.marrykotter.de/essen-trinken/zimtschnecken-kuerbiskuchen) - einem wirklich tollen Blog mit leckeren Rezepten ♥ Auf das Rezept hat mich eine Freundin gebracht :)<br /></p><p><u><b>Rezept</b></u><br />für eine Brownieform mit ca. 25x20 cm <br /><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nhQxPQkWv1r6W_cVIx78XiW5XTt0xUS_Ly2ijgDeoPBuXkj543dpYT093guY9acZyN_a8_6Q3d4tVvoW7uzU1IcfhyphenhyphenDhyphenhyphenvUvVlh5IkYBcdzJfVS8VthkhY-547d3RgjytkHJ65oPD8P_/s2048/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%252821%2529-1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nhQxPQkWv1r6W_cVIx78XiW5XTt0xUS_Ly2ijgDeoPBuXkj543dpYT093guY9acZyN_a8_6Q3d4tVvoW7uzU1IcfhyphenhyphenDhyphenhyphenvUvVlh5IkYBcdzJfVS8VthkhY-547d3RgjytkHJ65oPD8P_/s320/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%252821%2529-1.jpg" /></a></div><u><i>Zutaten:</i></u><br />- 2 Eier<br />- 150 g Zucker<br />- 200 g Kürbispürree (<a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2015/11/kurbis-chai-latte-cupcakes.html#more">hier </a>zeige ich, wie es geht - gute Alternative: Babygläschen!)<br />- 120 g Sonnenblumenöl<br />- 100 g Mineralwasser<br />- 1 Packung Vanillepudding<br />- 220 g Mehl<br />- 1,5 TL Backpulver<br />- 1,5 TL Pumpkin Pie Spice (Rezept gibt's <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2016/10/kurbis-brownies-mit-pecanussen.html">hier</a>)<br />- 0,5 TL Salz<p></p><p><u><i>für den Zimt-Swirl:</i></u><br />- 40 g Butter<br />- 50 g braunen Zucker<br />- 0,5 TL Zimt</p><p>ggf. Puderzucker und etwas Wasser für den Zuckerguss <br /><br />Zuerst den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-Unter-Hitze) vorheizen und die Backform einfetten.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZLPbuUUjzlJtHEYU_2v4z7KWXnSs6hZribuQqyeLMrYo6jQO3eZawOjiWit_wdRzUhtNZN0HaWylyWCrYatqkXOKJV1tMkvpZ8CdQtmow7EUDXwdg5A9v7SsLMeo0En_5DAJhm9eShSCV/s2048/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%25282%2529.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZLPbuUUjzlJtHEYU_2v4z7KWXnSs6hZribuQqyeLMrYo6jQO3eZawOjiWit_wdRzUhtNZN0HaWylyWCrYatqkXOKJV1tMkvpZ8CdQtmow7EUDXwdg5A9v7SsLMeo0En_5DAJhm9eShSCV/w320-h213/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div>Die Eier mit dem Zucker ca. 5 Minuten mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. <p></p><p>Dann das Öl, Kürbispüree und Mineralwasser unterrühren. </p><p>Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Pudding, Pumpkin Pie Spice und Salz) in einer zweiten Schüssel vermischen und dann zum Teig geben. Das ganze dann nur kurz vermischen.</p><p>Dann den Teig in die Form geben.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SuRsK-gZoeXOBiWBaHSflXKqr0rFhEC7ju00qK5BnVqI6Nf54y5iB1iOGPwb02NpzR3amYb3H9HlU7KM11m45YooTV5LsKkSA7R7EMIxxOhe9AFEBu5rimDleYJx_f7q6woTqyLa7kvK/s2048/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%25288%2529-1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SuRsK-gZoeXOBiWBaHSflXKqr0rFhEC7ju00qK5BnVqI6Nf54y5iB1iOGPwb02NpzR3amYb3H9HlU7KM11m45YooTV5LsKkSA7R7EMIxxOhe9AFEBu5rimDleYJx_f7q6woTqyLa7kvK/s320/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%25288%2529-1.jpg" /></a></div> <p></p><p>Für den Zimt-Swirl die Butter und den Zucker zusammen mit dem Zimt in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf schmelzen und vermischen. Die Mischung dann auf den Teig tropfen, dabei Linien formen. Dann das ganze mit einem Holzspieß "verswirlen" ;) Einfach quer durch wie bei einem Marmorkuchen!</p><p>Dann den Kuchen für ca. 25 Minuten backen.</p><p>Anschließend abkühlen lassen und aus der Form lösen. Wer mag, kann jetzt noch Puderzucker mit etwas Wasser für einen Zuckerguss verrühren und auf dem Kuchen verteilen.</p><p> </p><p> </p><p>Hier habe ich auch einfach wilde Kleckse gemacht - das passt irgendwie besser zum Kuchen als ein schön aufgestrichener ;)<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUs28DvF2WEcmnXfN-61eV3rXlc7zVMG5fRCuYG2_axGIrBilpkyESzM7ViH9-mtoYt80ZPuF_5S1wCJ2jjEl5d_eSk3BvOk8R3h-hNFZjKqIQ4NF5TUM6SHp37GavktrP2llq-BymhOE/s2048/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%252813%2529-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUs28DvF2WEcmnXfN-61eV3rXlc7zVMG5fRCuYG2_axGIrBilpkyESzM7ViH9-mtoYt80ZPuF_5S1wCJ2jjEl5d_eSk3BvOk8R3h-hNFZjKqIQ4NF5TUM6SHp37GavktrP2llq-BymhOE/w400-h266/03+-+20+K%25C3%25BCrbiskuchen+mit+Zimt+%252813%2529-1.jpg" width="400" /></a></div><p></p>Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-63562721878877338052020-04-11T21:38:00.000+02:002020-04-23T19:03:45.150+02:00Mini-Amerikaner<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcwCQvHHINoY1VnNiWi77POyqMutlX9r5puYe1Am7iHzIi4w905nRVORmkPddT9mg6RaSTa1JjREIih6f_DYuDfNx3IM7rgm4Qqf9P-KNEXjzfXJjZC4lhyphenhyphend1CiOijidxrCEiJ4DjfG_55/s1600/02+-+20+Oster-Amerikaner+%25287%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcwCQvHHINoY1VnNiWi77POyqMutlX9r5puYe1Am7iHzIi4w905nRVORmkPddT9mg6RaSTa1JjREIih6f_DYuDfNx3IM7rgm4Qqf9P-KNEXjzfXJjZC4lhyphenhyphend1CiOijidxrCEiJ4DjfG_55/s400/02+-+20+Oster-Amerikaner+%25287%2529-1.jpg" width="266" /></a></div>
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<br />
Frohe Ostern!<br />
<br />
... auch wenn das dieses Jahr etwas anders ausfällt, als wir es gewohnt sind - Osternester kann man auch kontaktlos abliefern und so seinen Lieben eine kleine Freude machen! ♥<br />
<br />
<a name='more'></a>Eigentlich backe ich an Ostern ja gerne Osterlämmer. Jedes Jahr suche ich mir dafür einen anderen Rührteig (von Eierlikör über Zitrone bis hin zu Joghurt-Rührkuchen in diesem Jahr). Was mich tatsächlich jedes Jahr aufs Neue nervt, ist, dass man eigentlich am besten gleich 4 (mindestens aber 2 ;) ) Osterlamm-Backformen bräuchte - denn es ist wirklich anstrengend, wenn man die Form zwischendrin immer wieder abspülen muss, währenddessen der Teig für die nächste Portion schon vor sich hin reagiert (denn sobald Backpulver mit den feuchten Zutaten zusammengerührt ist, reagiert es und der rohe Teig wird mit der Zeit klebrig und geht im Ofen dann nicht mehr so gut auf) und man insgesamt einfach ewig braucht, weil jedes Lamm ca. 20-30 Minuten backen muss! Aber extra für einmal im Jahr backen so viele Formen kaufen? Irgendwie doch auch doof... :(<br />
<br />
Also musste dieses Jahr noch eine andere Idee her: Oster-Amerikaner! ♥ Als ich beim Stöbern nach Oster-Back-Rezepten über diese Idee gestolpert bin, musste ich sie einfach auch ausprobieren :)<br />
<br />
Ein Rezept für Amerikaner habe ich tatsächlich noch von ganz früher - das war mit das Allererste, was ich als Kind schon für meine Familie gebacken habe; direkt aus einem Kinder-Kochbuch! :)<br />
<br />
Und sie schmecken immer noch so gut wie damals ;)<br />
<br />
Probiert es doch einfach mal aus - natürlich können die Amerikaner auch ganz klassisch schwarz-weiß oder nur mit Zuckerguss und anderer Deko verziert werden! So passen sie dann auch zu jeder anderen Zeit im Jahr.<br />
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj44Wa0siLmxjv7x7jG4hh3bXWV8_ALCqBfpMeFS-giQ9toYLeccNJGLVhsqhlfIdwS02c4oe3WP3eX0GBnjwYg7fdJ6srQ1CWdlD_xhzRemWrWlZ30jX3ujrBFmHcsD2MvQ3FclF71hO6G/s1600/02+-+20+Oster-Amerikaner+%252810%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj44Wa0siLmxjv7x7jG4hh3bXWV8_ALCqBfpMeFS-giQ9toYLeccNJGLVhsqhlfIdwS02c4oe3WP3eX0GBnjwYg7fdJ6srQ1CWdlD_xhzRemWrWlZ30jX3ujrBFmHcsD2MvQ3FclF71hO6G/s320/02+-+20+Oster-Amerikaner+%252810%2529-1.jpg" width="213" /></a>für ca. 20 kleine Amerikaner<br />
<br />
- 125 g weiche Butter<br />
- 125 g Zucker<br />
- 1 Päckchen Vanillezucker <br />
- 2 Eier (Gr. M)<br />
<br />
- 200 g Mehl<br />
- 50 g Speisestärke (alternativ noch weitere 50 g Mehl) <br />
- 2 gestrichene TL Backpulver<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 125 ml Milch<br />
<br />
sowie Puderzucker und Zitronensaft für den Zuckerguss - und nach Belieben Lebensmittelfarbe, Streusel, Streudeko... <br />
<br />
<br />
<br />
Zuerst den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-Unter-Hitze) vorheizen und ein Backbleck mit Backpapier auslegen.<br />
<br />
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.<br />
<br />
Dann abwechselnd die beiden Eier und die Milch unterrühren. <br />
<br />
In einer zweiten Schüssel Mehl, (ggf.) Speisestärke, Salz und Backpulver vermischen und kurz unter den Teig rühren.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcz1h9C3QQc1_rxCAD5_sS44p_AgNBnFQjMJIr9W7KcCzbQckK_I_3wbDy4uGuxeNe4FneOPeJqYdKpDrsCLYaerq7Gl551cLJw0peBjbIC_gb9VOz1UZdx7uxOFa-ZGljqXFsYRhY3e5q/s1600/02+-+20+Oster-Amerikaner+%25288%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcz1h9C3QQc1_rxCAD5_sS44p_AgNBnFQjMJIr9W7KcCzbQckK_I_3wbDy4uGuxeNe4FneOPeJqYdKpDrsCLYaerq7Gl551cLJw0peBjbIC_gb9VOz1UZdx7uxOFa-ZGljqXFsYRhY3e5q/s320/02+-+20+Oster-Amerikaner+%25288%2529-1.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
Mithilfe von zwei Löffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und - für die Oster-Variante - einige davon eher oval (für die Eier), einige eher rund (für die Küken) formen.<br />
<br />
<u><i>Vorsicht:</i></u> Genug Abstand zwischen den Häufchen lassen - die Amerikaner zerlaufen beim Backen noch!<br />
<br />
Dann die Amerikaner auf mittlerer Schiene für ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und Abkühlen lassen.<br />
<br />
Für den Zuckerguss anschließend Puderzucker mit Zitronesaft verrühren (immer lieber erst weniger Zitronensaft dazugeben, der Guss wird sonst schnell flüssig!) und je nach Belieben einfärben. Für die Linien auf den Eiern habe ich einfach etwas weiße Glasur in einen kleinen Gefrierbeutel gefüllt, von dem ich eine kleine Ecke abgeschnitten habe - so hat man einen Einweg-Spritzbeutel :) Die Schnäbel und Füße der Küken habe ich einfach mit dem hinteren Teil des Griffs einer Kuchengabel gemalt!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqep-ZCmKz2Pt8tp1Fuf1H4XfekJ8ys8UQqpCIoaXBHuQnmivqDpaKi4DtE6Md-xyI_xIGlw0rGP5mXkXaxOct8thkXyDMTIBklYJM2BwxjWK-VHvJAYh90B9gQz_vGhzrFN_fUqQL2JU/s1600/02+-+20+Oster-Amerikaner+%25289%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqep-ZCmKz2Pt8tp1Fuf1H4XfekJ8ys8UQqpCIoaXBHuQnmivqDpaKi4DtE6Md-xyI_xIGlw0rGP5mXkXaxOct8thkXyDMTIBklYJM2BwxjWK-VHvJAYh90B9gQz_vGhzrFN_fUqQL2JU/s400/02+-+20+Oster-Amerikaner+%25289%2529-1.jpg" width="266" /></a></div>
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<div class="wprm-recipe-instructions-container wprm-block-text-normal">
<br /></div>
Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-29465013817007568242020-02-03T20:35:00.000+01:002020-02-03T20:35:30.020+01:00Zimt Cupcakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi44bytyCPqFOGwOR4q-coN1YKnWo4WUlEbZss69AKsn7Si5oLsl5Jp7kE-gqWKByyGTJiXeNiULh8B6X_zc3dUcI8LN_niz6uKgTOEHslhSC0sjOA1kl75dShOwgY_sml8m0LMrcojJarw/s1600/01+-+20+Zimt+Cupcakes+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi44bytyCPqFOGwOR4q-coN1YKnWo4WUlEbZss69AKsn7Si5oLsl5Jp7kE-gqWKByyGTJiXeNiULh8B6X_zc3dUcI8LN_niz6uKgTOEHslhSC0sjOA1kl75dShOwgY_sml8m0LMrcojJarw/s400/01+-+20+Zimt+Cupcakes+%25282%2529.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
Nach etwas längerer Pause melde ich mich nun mal wieder mit einem neuen Rezept! :)<br />
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Der Anlass für diese Cupcakes und der Grund für meine Pause ähneln sich tatsächlich ziemlich - die kleinen Leckerbissen habe ich für die Taufe der Tochter einer meiner Freundinnen gebacken und die Blog-Pause verdanke ich meinem eigenen Nachwuchs! ♥<br />
<br />
Aber ich habe noch einige ungebloggte Rezepte in der Pipeline, also vielleicht gibt es bald wieder regelmäßigere Posts ;)<br />
<br />
Jetzt aber erstmal zu diesen Zimt-Cupcakes! Ich liebe ja Zimt über alles. Zimt-Kerzen, Zimt-Duschgel, Zimt-Sirup... Zimt geht bei mir einfach immer! ♥ Dass es ihn in der Weihnachtszeit im Überfluss gibt, macht das Ganze nicht besser - denn Weihnachten liebe ich ja auch! :D Aber auch im Sommer kommt in meinen Kaffee gerne ein Löffelchen Zimt-Zucker statt normalem Zucker...<br />
<br />
Von daher wurde es höchste Zeit, dass ich auch mal Zimt-Cupcakes backe.<br />
<br />
<a name='more'></a>Und als meine Freundin mich dann gebeten hat, etwas für die Taufe ihrer Kleinen zu backen, wollte ich gerne etwas winterliches machen, da wir ja gerade erst Anfang Februar haben. Bei den Temperaturen grad wäre aber wohl etwas frühlingshaftes angesagter gewesen - aber da mussten die Gäste durch :P<br />
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
für etwa 15 Cupcakes<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLKEMPw8_jP-3hGIlIujxtwNFUnVWt1Qdtb4pgMH4Doj0icxKw44omDIwu8SygVTSaO4My4fYBAr2SkuzcUBTWl9A5PV6Il3vwwRajum8x1XZxYozn26dQe30VmIhTalFfjbovODEdgm-Y/s1600/01+-+20+Zimt+Cupcakes+%252811%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLKEMPw8_jP-3hGIlIujxtwNFUnVWt1Qdtb4pgMH4Doj0icxKw44omDIwu8SygVTSaO4My4fYBAr2SkuzcUBTWl9A5PV6Il3vwwRajum8x1XZxYozn26dQe30VmIhTalFfjbovODEdgm-Y/s320/01+-+20+Zimt+Cupcakes+%252811%2529.jpg" width="213" /></a><i><u>Teig (alle Zutaten sollten zimmerwarm sein):</u></i><br />
- 110 g weiche Butter<br />
- 180 g Zucker <br />
- 220 g Mehl<br />
- 1/2 TL Natron<br />
- 1 TL Backpulver<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 2 Eier<br />
- 250 g Naturjoghurt<br />
- 2 TL Vanillextrakt<br />
- etwa 50 g Zimt-Zucker<br />
<br />
<i><u>Frosting:</u></i><br />
- 250 g Mascarpone<br />
- 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe<br />
- 100 g Puderzucker<br />
- etwa 1 EL Zimt <br />
- optional: 1-2 Hand voll Cini-Minis <br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-Unter-Hitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.<br />
<br />
Falls ihr nicht ohnehin Zimt-Zucker im Vorrat habt, könnt ihr jetzt eine kleine Portion (etwa 5 EL Zucker mit 2 EL Zimt und einer Prise Piment) zusammen mischen.<br />
<br />
Die Butter mit dem Zucker auf mittlerer Stufe ca. 10-12 Minuten schaumig rühren. Evtl. zwischendrin mal vom Schüsselrand wieder in die Mitte holen. Anschließend beide Eier nacheinander für jeweils ca. 2 Minuten unterrühren.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0d3qnE-YIs-ELwWbdeVP4mz14DUOtYg585UwKFOekvUtKz6DQ9m_0xug1LoBMi3MUuUSFVgTwQYVrXzreIn7GRKYTj3RrVLy5dlFG1Kp9EdFmqBy5w7PySBHhohWJ7WXB3kLobGO2kWHj/s1600/01+-+20+Zimt+Cupcakes+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0d3qnE-YIs-ELwWbdeVP4mz14DUOtYg585UwKFOekvUtKz6DQ9m_0xug1LoBMi3MUuUSFVgTwQYVrXzreIn7GRKYTj3RrVLy5dlFG1Kp9EdFmqBy5w7PySBHhohWJ7WXB3kLobGO2kWHj/s320/01+-+20+Zimt+Cupcakes+%25283%2529.jpg" width="213" /></a></div>
Das Mehl mit Natron, Backpulver und Salz in einer zweiten kleinen Schüssel vermengen.<br />
<br />
Den Joghurt mit dem Vanilleextrakt vermischen und zum Teig geben.<br />
<br />
Zum Schluss kurz die Mehlmischung unterrühren - nur so lange, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.<br />
<br />
Dann je ca. 1 EL Teig in die Muffinförmchen geben; der Boden sollte bedeckt sein. Anschließend je 1/2 TL Zimt-Zucker darüberstreuen und das Ganze wieder mit Teig abdecken. Die Muffinförmchen sollten am Ende etwas mehr als 3/4 gefüllt sein. Zum Schluss noch mit einer kleinen Kabel einmal durch jeden Muffin "swirlen", damit sich der Zimt-Zucker verteilt - wie bei einem Marmorkuchen!<br />
<br />
Die Cupcakes müssen anschließend für ca. 20 Minuten backen. Wenn sie fertig sind (Stäbchenprobe!), aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
<br />
Für das Frosting die Cini-Minis in einem Blitz-Hacker und ggf. danach nochmal in einem Gefrierbeutel mit Hilfe eines Nudelholzes ganz fein mahlen. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEUAHKdS2r-EWkJsXfOvh9MuiDc5K3xvmkhfljH5-4sv66ZVR1y0WSmITxIuo-0czBRsmvwV-4IrbgmiM4nz7Nt41OTgKanb3WSR06lWMklhzmcYOCzwa2i0b0B0tRHGZ1stMsDg0AxdlL/s1600/01+-+20+Zimt+Cupcakes+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEUAHKdS2r-EWkJsXfOvh9MuiDc5K3xvmkhfljH5-4sv66ZVR1y0WSmITxIuo-0czBRsmvwV-4IrbgmiM4nz7Nt41OTgKanb3WSR06lWMklhzmcYOCzwa2i0b0B0tRHGZ1stMsDg0AxdlL/s320/01+-+20+Zimt+Cupcakes+%25285%2529.jpg" width="213" /></a></div>
Anschließend erst Mascarpone und Puderzucker gut verrühren und zum Schluss den Frischkäse noch kurz unterrühren - nicht zu lange, sonst wird das Frosting zu flüssig! Dann die Cini-Minis unterheben. <br />
<br />
Die Creme dann in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. <br />
<br />
Wer mag, kann die Cupcakes anschließend noch dekorieren - beispielsweise mit übrig gebliebenen Zimtsternen von Weihnachten (wie ich <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2016/01/zimt-brownies.html">hier bei diesen Brownies</a>) oder mit ein paar mehr Cini-Minis :)<br />
Ich habe mich dafür entschieden, das Frosting als Rosen aufzuspritzen und habe aus Modellierschokolade noch Ms für den Namen der kleinen Maus ausgestochen - schließlich war es ja ein besonderer Anlass! ♥ <br />
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-76577082873223386402019-08-22T09:50:00.000+02:002020-02-03T15:46:21.417+01:00Heidelbeer-Joghurt-Muffins<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIeC7a4i90QS5HA56B_LEWu0Ie4pzUge03kNr87YfxLUvkH3V-bHWWf3uOA3Mgh_e-0VDzNHk2q7ELgSrjFNzN-aRIZDRySoGNUHZWAcNtyQLChDQro_VD8eoySZVhuxekW3FLxH-OAvKh/s1600/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIeC7a4i90QS5HA56B_LEWu0Ie4pzUge03kNr87YfxLUvkH3V-bHWWf3uOA3Mgh_e-0VDzNHk2q7ELgSrjFNzN-aRIZDRySoGNUHZWAcNtyQLChDQro_VD8eoySZVhuxekW3FLxH-OAvKh/s400/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
Der Sommer neigt sich zwar langsam schon dem Ende zu - trotzdem sind für diese Woche nochmal bis zu 30 Grad vorhergesagt! Also perfektes Wetter für diese leckeren Muffins, die schnell zusammengerührt sind und auch mal ein paar Stunden draußen aushalten, wenn sie nicht gleich verputzt werden :)<br />
<br />
Ich habe diese Muffins für einen Junggesellinnenabschied letztes Wochenende gebacken, bei dem wir morgens mit einem Frühstück gestartet sind und nachmittags noch ein Pickick am See geplant hatten ♥ Also brauchte ich etwas, das den ganzen Tag gut frisch und saftig bleibt und leicht zu transportieren ist - Cupcakes waren damit natürlich direkt raus ;) - und bin dann auf diese Muffins gestoßen!<br />
<br />
... eine gute Wahl - zumindest der Geschwindigkeit, mit der sie vernascht wurden, nach zu urteilen ;)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVZ7zyB2mjzR4fvH8OR_oKYUvjVu9EsXV1-vSMk3TNKtzfc9GzyVsPBa6UCLVUcnaf7qCLQZyon26ButLsUqV-TcKyHvdhyIEnJrSJBxCAlZfnnzn4KslmLnC0fViiOnDXzFwojqRQvkY/s1600/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%252813%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVZ7zyB2mjzR4fvH8OR_oKYUvjVu9EsXV1-vSMk3TNKtzfc9GzyVsPBa6UCLVUcnaf7qCLQZyon26ButLsUqV-TcKyHvdhyIEnJrSJBxCAlZfnnzn4KslmLnC0fViiOnDXzFwojqRQvkY/s320/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%252813%2529.jpg" width="213" /></a><br />
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
für 12 - 18 Muffins<br />
<br />
<u><i>Zutaten:</i></u><br />
- 150 g Heidelbeeren<br />
- 150 g weiche Butter<br />
- 150 g Zucker<br />
- 1 Päckchen Vanillezucker<br />
- 1 Ei<br />
- 250 g Naturjoghurt<br />
- 220 g Mehl<br />
- 2 TL Backpulver<br />
- 2 TL Zitronenschale<br />
<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.<br />
<br />
Die Heidelbeeren waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen.<br />
<br />
Für den Teig zuerst die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem Ei dick cremig schlagen. Anschließend den Joghurt unterrühren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqRQu577_VyizmFq_fAhRyz3gVCTZLJuVm1iCdJ3kbd1j2xUzds-1UMHb-KWDQ4WJ8E1Wn_Qt74zIQ1Bs4RHvjFUqL-wfs1YEbSRcYMVtzj92Yn2FlX6pI5-Psj1OqOSVN_9cZjHi6VbW6/s1600/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%25288%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqRQu577_VyizmFq_fAhRyz3gVCTZLJuVm1iCdJ3kbd1j2xUzds-1UMHb-KWDQ4WJ8E1Wn_Qt74zIQ1Bs4RHvjFUqL-wfs1YEbSRcYMVtzj92Yn2FlX6pI5-Psj1OqOSVN_9cZjHi6VbW6/s320/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%25288%2529.jpg" width="320" /></a></div>
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermischen und dann die Mehlmischung nur so lange unter den Teig rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.<br />
<br />
Zum Schluss die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, dass sie nicht platzen.<br />
<br />
<br />
<br />
Den Teig dann in die Muffinförmchen füllen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjApu8WULVRtoYHXeUB-Jdzqdg29X95TZVGAeUFXFLDsj8znbL7-eR7cjRga-hijhbaFB5lb8xob1zZZ5Lxi4gP8tdb6itClt1Pf7fRkjeLnuAOy-GenUNxY8RhoGxQcr8KFrBXq7ah5Fj/s1600/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%25289%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjApu8WULVRtoYHXeUB-Jdzqdg29X95TZVGAeUFXFLDsj8znbL7-eR7cjRga-hijhbaFB5lb8xob1zZZ5Lxi4gP8tdb6itClt1Pf7fRkjeLnuAOy-GenUNxY8RhoGxQcr8KFrBXq7ah5Fj/s320/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%25289%2529.jpg" width="213" /></a><i><u>Tipp</u></i>: Wer möchte, kann hier darauf achten, dass die Heidelbeeren nicht ganz unten im Förmchen sind, sondern dass hier eine Schicht purer Teig ist - denn die Beeren sinken beim Backen tendenziell nach unten und so kann man ein bisschen verhindern, dass die Beeren am Förmchen festkleben ;) <br />
Alternativ kann man auch vor dem Unterheben der Beeren jeweils einen Teelöffel Teig auf den Boden der Förmchen geben.<br />
<br />
Nun müssen die Muffins 20 - 25 Minuten backen - die Stäbchenprobe nicht vergessen! :)<br />
<br />
Wenn die Muffins oben leicht gebräunt und durch sind, kann das Blech herausgenommen werden. Die Muffins noch kurz im Blech abkühlen lassen, dann herauslösen und und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.<br />
<br />
Vor dem Servieren können die Muffins noch mit Puderzucker bestäubt werden ♥<br />
<br />
Abwandlung: Die Muffins können auch super als Mini-Muffins gebacken werden - hier würde ich aber die Heidelbeeren nicht unterheben, sondern immer eine Beere in jede mit Teig gefüllte Mulde hineindrücken :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ20gbObndxzijB_9uVnQ1lzHcLEk9l2ItbcOBZFj2FVFABzRZBmTwQLWF5JijTQPwBDHK3JUpPTuk3kyaiQL-6I0qnVTVshW42kAnXQH8gU3-doIWkRUehgOWUHv9vU1-4enq58RrT57N/s1600/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%252816%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ20gbObndxzijB_9uVnQ1lzHcLEk9l2ItbcOBZFj2FVFABzRZBmTwQLWF5JijTQPwBDHK3JUpPTuk3kyaiQL-6I0qnVTVshW42kAnXQH8gU3-doIWkRUehgOWUHv9vU1-4enq58RrT57N/s400/04+-+19+Blaubeer+Joghurt+Muffins+%252816%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-6141592740443824772019-03-17T18:19:00.000+01:002019-03-17T18:19:34.220+01:00Pumpkin Pie - Amerikanischer Kürbiskuchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgND7vcosPAe-5Wj9cPmCEbn73obwQQdKzHkO3-I1dWrIZprUmo4TO5SWW_D47mEfd565nAigiGqnUsl10Qrcxvq-sfrIe8vV_5-cm81hOh9t3NxL0JooePXqWjUFT9N5lvVEUxlXfW3Hro/s1600/03+-+19+Pumpkin+Pie+%25287%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgND7vcosPAe-5Wj9cPmCEbn73obwQQdKzHkO3-I1dWrIZprUmo4TO5SWW_D47mEfd565nAigiGqnUsl10Qrcxvq-sfrIe8vV_5-cm81hOh9t3NxL0JooePXqWjUFT9N5lvVEUxlXfW3Hro/s400/03+-+19+Pumpkin+Pie+%25287%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Bei unserem Urlaub in Florida im November 2018 habe ich mich persönlich ja gefühlt wie im Himmel: Überall Pumpkin Pie Spice! ♥ Diese geniale Gewürzmischung aus - meistens - Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom & Muskatnuss findet man im Herbst dort einfach überall! Ob im Müsli, im Kaffee, in Schokolade und anderen Süßigkeiten oder eben ganz klassisch im Kuchen, Pumpkin Pie Spice ist überall.<br />
<br />
<a name='more'></a>Und da ich Zimt ja sowieso liebe und am liebsten in jede (Süß-)Speise hineinpacke, war es nur eine Frage der Zeit, bis ich auch mal daheim einen echten Pumpkin Pie nach amerikanischer Art ausprobiere :) Als ich jetzt letztens mal wieder unseren Gefrierschrank abtauen musste, habe ich die Gelegenheit genutzt und das restliche selbstgemachte Kürbispürree, das ich noch von <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2016/10/kurbis-brownies-mit-pecanussen.html">diesen leckeren Kürbis-Pecanuss-Brownies </a>eingefroren hatte, aufgebraucht. <br />
<br />
Das Rezept ist jetzt vielleicht nicht original amerikanisch (dort machen sie keinen Mürbeteig sondern die neutralere "Pie Crust" ohne Zucker), aber dafür war der Pumpkin Pie superlecker! Probiert es einfach mal aus und traut euch auch an Gemüse zum Backen - es lohnt sich ;) <br />
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizlBiIWr4RTH9QyXKikUppd6qhEJlojfVVOSWjAAa33cn-CA7DGnD8tlFpWBdvYhR3l2XygZcmaD6ZtGJbn4mEiFunw48cXK2Cj5Lt3GL4DbKNQi3YLt1t1WUjM_lJoC6Y8P1bAOOOxUiS/s1600/03+-+19+Pumpkin+Pie+%252823%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizlBiIWr4RTH9QyXKikUppd6qhEJlojfVVOSWjAAa33cn-CA7DGnD8tlFpWBdvYhR3l2XygZcmaD6ZtGJbn4mEiFunw48cXK2Cj5Lt3GL4DbKNQi3YLt1t1WUjM_lJoC6Y8P1bAOOOxUiS/s320/03+-+19+Pumpkin+Pie+%252823%2529-1.jpg" width="213" /></a>für eine Tarte-Form mit 26 cm Durchmesser<br />
<br />
<u><i>für den Mürbeteig:</i></u><br />
- 200 g Mehl<br />
- 120 g kalter Butter<br />
- 75 g Zucker<br />
- 30 ml kaltes Wasser<br />
- 1 Prise Salz<br />
<br />
<i><u>für die Kürbisfüllung:</u></i><br />
- 2 Eier (Gr. M)<br />
- 160 g brauner Zucker<br />
- 1 Päckchen (340 g) Kondensmilch, ungesüßt, am besten 7,5% Fett<br />
- 450 g Kürbispüree <br />
- 2 TL Pumpkin Pie Spice<br />
- <span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 115%;">½ </span>TL Salz<br />
- 2 TL Speisestärke<br />
<br />
Zunächst einmal müsst ihr das Kürbispüree herstellen, wenn ihr kein fertiges gekauft habt. Wie das ganz einfach selbst funktioniert, habe ich schon einmal bei <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2015/11/kurbis-chai-latte-cupcakes.html">diesen Cupcakes</a> erklärt :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBF-BG0H6-2LAqEJQC8RT5PHfepijG6E8S841nY55GpmKGr2pMCCC2AoIoPFCtzXHymOKm4YoKWvmKGpzjdZKVLj-ERXDfNikvLCrs_QHq77yc2zX8Bkpps9fJswo-q0h8flSGmxJudCii/s1600/03+-+19+Pumpkin+Pie+%25284%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBF-BG0H6-2LAqEJQC8RT5PHfepijG6E8S841nY55GpmKGr2pMCCC2AoIoPFCtzXHymOKm4YoKWvmKGpzjdZKVLj-ERXDfNikvLCrs_QHq77yc2zX8Bkpps9fJswo-q0h8flSGmxJudCii/s320/03+-+19+Pumpkin+Pie+%25284%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Für den Mürbeteig jetzt das Mehl mit Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in Stückchen darauf verteilen und unterkneten. Das kalte Wasser dazugeben und einen glatten Mürbeteig kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen.<br />
<br />
<br />
Den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-Unter-Hitze) vorheizen und die Backform leicht fetten.<br />
<br />
Für die Kürbisfüllung zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die übrigen Zutaten dazugeben und alles zu einer schönen glatten Füllung verrühren. Das Ganze ist dann relativ flüssig, nicht wundern ;) <br />
<br />
Jetzt den Teig ausrollen; hierbei darauf achten, dass er ewas größer als die Form ist! Am besten geht das Ausrollen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie, dann klebt nichts fest und die Konsistenz des Teiges verändert sich nicht, wie das beim Ausrollen auf Mehl der Fall wäre. :)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFLr5RR3qGQfZX2_9qGUVeyPduXG9yEKv45rXh46MTqurTMvUa74INjmegM85mfRlsrhYxvfI9QsODIxEDgIEr1sGZHe0DP0Thx3tEO-jqWUw9ljlC3FoUausTt2UXMOafoZlAnfkTgV6C/s1600/03+-+19+Pumpkin+Pie+%25282%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFLr5RR3qGQfZX2_9qGUVeyPduXG9yEKv45rXh46MTqurTMvUa74INjmegM85mfRlsrhYxvfI9QsODIxEDgIEr1sGZHe0DP0Thx3tEO-jqWUw9ljlC3FoUausTt2UXMOafoZlAnfkTgV6C/s320/03+-+19+Pumpkin+Pie+%25282%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
Anschließend die Form mit dem Teig auskleiden und überstehende Rest mit einem Messer abschneiden.<br />
<br />
Die Füllung auf den Mürbeteig gießen.<br />
<br />
Dann den Pumpkin Pie im unteren Teil des Backofens zunächst 10 Minuten backen, danach die Temperatur auf 150 °C (175 °C bei Ober-Unter-Hitze) reduzieren und nochmal 30 - 40 Minuten backen. Hierbei aufpassen, dass der Pumpkin Pie nicht zu lange bäckt, denn er sollte nicht zu dunkel werden und zudem nicht zu trocken.<br />
<br />
Wenn ihr das Gefühl habt, dass er fertig ist, am Besten noch einmal für mindestens eine halbe Stunde im ausgeschalteten Ofen stehen lassen und dabei die Ofentür einen kleinen Spalt aufmachen.<br />
<br />
Zum Servieren - wer mag - noch mit etwas Puderzucker bestäuben ♥<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGrmVcHrSwtkxJNlqy_nXKgF0-roJCNF605qfX1cajEjy251o5VLhNOWf6etayBuUm0K7ZuW11MK_kqZIR6jCvKurAGbiBJReEehJwjO3hplVTBvf6bODf-pYk7XjebUwIcDVThfzT1LI0/s1600/03+-+19+Pumpkin+Pie+%25289%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGrmVcHrSwtkxJNlqy_nXKgF0-roJCNF605qfX1cajEjy251o5VLhNOWf6etayBuUm0K7ZuW11MK_kqZIR6jCvKurAGbiBJReEehJwjO3hplVTBvf6bODf-pYk7XjebUwIcDVThfzT1LI0/s400/03+-+19+Pumpkin+Pie+%25289%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-11596689464842367092019-02-15T20:16:00.000+01:002019-02-15T20:16:37.257+01:00Springbreak Cupcakes (Bierteig Bacon Cupcakes à la Two Broke Girls)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77ReOVUThSugdxyPmdvNjPgRhK5-evAYRJcBwvNCvPTF50Sm2dovZnRRDbgFhK0jaHdSKltYsVEvnrZl7dRwOTpbEWK-hjBhbuM2OhfhCvFIqkLN-_GQ5ReIzv6DbCu9wEVLwPbfKK0zp/s1600/001+-+18+Springbreak+Cupcakes+neu+%25287%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77ReOVUThSugdxyPmdvNjPgRhK5-evAYRJcBwvNCvPTF50Sm2dovZnRRDbgFhK0jaHdSKltYsVEvnrZl7dRwOTpbEWK-hjBhbuM2OhfhCvFIqkLN-_GQ5ReIzv6DbCu9wEVLwPbfKK0zp/s400/001+-+18+Springbreak+Cupcakes+neu+%25287%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Heute gibt es mal ein Rezept, das sich bestens für eine Grill-Party im Sommer eignet, bei der viele Männer anwesend sind - denn die können mit kleinen, süßen, rosa, kitschig verzierten Cupcakes oft eher wenig anfangen :P<br />
<br />
Dieser Cupcake allerdings lockt mit zwei Dingen, die fast jeder Mann liebt: Bacon und Bier! ;) <br />
<br />
Im ersten Moment klingt es vielleicht ein bisschen absurd - Speck auf einem Cupcake - aber es schmeckt wirklich genial!<br />
Der Teig wird super luftig und das herbe Guinness harmoniert perfekt mit der Schokolade. ♥<br />
<br />
<a name='more'></a>Die Idee stammt aus der TV-Serie "Two Broke Girls", in welcher die
Hauptfigur - Max - immer wieder neue Cupcake-Rezepte erfindet. Dieses
hier beeindruckt sogar Martha Stewart (eine berühmte Fernsehköchin aus
den USA) und wurde als "stoner cupcake" für den Springbreak kreiert -
daher der Name :P<br />
<br />
<br />
<u><b>Rezept:</b></u><br />
<br />
für etwa 12 Cupcakes<br />
<br />
<u><i>Teig:</i></u><br />
- 100 g Zartbitter Schokolade<br />
- 100 ml Guinness<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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- 100 g Butter<br />
- 3 Eier<br />
- eine Prise Salz<br />
- 100 g Zucker<br />
- 1 Päckchen Vanillezucker<br />
- 120 g Mehl<br />
-<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> ½</span> TL Backpulver<br />
<br />
<u><i>Frosting:</i></u><br />
- 200 g Frischkäse<br />
- 100 g weiße Schokolade<br />
- 1 EL Ahornsirup<br />
<br />
<u><i>für den kandierten Bacon:</i></u><br />
- 100 g Bacon (in Scheiben)<br />
- Ahornsirup <br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze (Umluft 150°C) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.<br />
In einem kleinen Topf die Schokolade mit Butter und Guinness bei niedriger Temperatur schmelzen.<br />
Mehl und Backpulver mischen.<br />
Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei langsam Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Danach kühl stellen.<br />
<br />
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<br />
Schokomasse und Mehlmischung abwechselnd zu den Eigelben geben.<br />
<br />
Dann den Eischnee portionsweise unterrühren.<br />
<br />
Den Teig in die Förmchen füllen und etwa 20-25 Minuten backen.<br />
<br />
<br />
Auch hier könnt ihr mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob die Cupcakes fertig sind - einfach mit einem dünnen Holzspieß (z.B. Schaschlik-Spieß) hineinstechen, wenn kein Teig mehr hängen bleibt, sind sie fertig!<br />
<br />
Die Cupcakes nach dem Backen erst kurz im Blech und dann auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.<br />
<br />
Die Temperatur des Ofens auf 180°C erhöhen. Die Bacon-Scheiben dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Scheiben mithilfe eines Pinsels mit dem Ahornsirup bestreichen - etwa 1 TL pro Scheibe. Etwa 20 Minuten backen.<br />
<br />
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Dabei den Bacon nach je etwa 5 Minuten wenden, evtl. neu bestreichen und aufpassen, dass er nicht verbrennt!<br />
<br />
Mir ist bisher jedes Mal die erste Fuhre verbrannt, weil der Speck erst ewig nicht knusprig wurde und dann - einmal nicht hingeschaut - sofort schwarz war :D<br />
<br />
<br />
Wenn der Bacon schön gebräunt ist, auf dem Blech auskühlen lassen. <br />
<br />
Für das Frosting die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse und Ahornsirup unterheben und kalt stellen. <br />
<br />
Den Speck in kleine Stücke zerreißen oder zerbröseln.<br />
Dann das Frosting nach Belieben auf die Cupcakes spritzen oder streichen und die Speckkrümel darauf verteilen. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi8SwBVkKm0DsCe7O8kJSkTiJO_I_R5VkpneyNCDAVwgoadFoLDfVv5C2fRQKw1N0utD0AsIAxLSfwypevLM1TXsR6Ra3vAprR8CyxtVreyLw76GS3kshT5LRkvySz6qaFYtHTAJQqXNvd/s1600/26+-+18+Gl%25C3%25BChweinkuchen+mit+Amarenakirschen+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi8SwBVkKm0DsCe7O8kJSkTiJO_I_R5VkpneyNCDAVwgoadFoLDfVv5C2fRQKw1N0utD0AsIAxLSfwypevLM1TXsR6Ra3vAprR8CyxtVreyLw76GS3kshT5LRkvySz6qaFYtHTAJQqXNvd/s400/26+-+18+Gl%25C3%25BChweinkuchen+mit+Amarenakirschen+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Wieeee ein Rezept mit Glühwein?! Die Vorweihnachtszeit ist doch schon längst vorbei? ;)<br />
<br />
Tatsächlich ist Weihnachten jetzt schon fast einen Monat her und die Januarkälte hat uns fest im Griff. Aber mal ganz ehrlich: Wieso sollte man Glühwein nur vor und nicht auch nach Weihnachten trinken? Die Wärme können wir doch eigentlich jetzt - Klimaerwärmung sei Dank - viel besser gebrauchen als im Dezember :P<br />
<br />
Und ich bin mir außerdem sicher, dass der ein oder andere noch eine Flasche Glühwein - angebrochen oder nicht - rumstehen hat, die noch auf ihren Einsatz wartet... Wie wäre es denn dann mit einem leckeren & supersaftigen Glühweinkuchen? :)<br />
<br />
<a name='more'></a>Dieser hier hat als kleine Überraschung ein paar Amarenakirschen und Schokosplitter im Gepäck, die das Ganze zu etwas ganz Besonderem machen! ♥<br />
<br />
... und der restliche Glühwein kann ja dann als Belohnung getrunken werden, wenn ihr das Lob für den tollen Kuchen eingeheimst habt ;) <br />
<br />
<br />
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z.B. für eine Springform mit 24 cm Durchmesser<br />
<br />
<u><i>Zutaten:</i></u><br />
- 200 ml Glühwein oder Kinderpunsch<br />
- 200 g weiche Butter<br />
- 200 g Zucker<br />
- 2 TL Vanillezucker<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 4 Eier<br />
- 250 g Mehl<br />
- 2 TL Backpulver<br />
- 1 EL Zimt<br />
- 150 g Amarenakirschen<br />
<br />
<u><i>für den Guss zusätzlich:</i></u><br />
- 150 g Puderzucker<br />
<br />
Eine Backform gut einfetten und ggf. mit Semmelbröseln ausbröseln.<br />
<br />
<b><i><u>Tipp:</u></i></b> Wenn man den Kuchen mit Zuckerguss servieren will (wie ich), finde ich eine Springform oder ggf. auch eine Gugelhupfform am besten. Solltest du ihn mit Sahne servieren wollen (s. unten bei der Variation), würde ich ihn in einer Kastenform mit ca. 25 cm Länge backen :)<br />
<br />
Die Amarenakirschen gut abtropfen lassen, dabei den Sirup auffangen. Die Kirschen vierteln.<br />
<br />
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<br />
Den Backofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze (Umluft 160 °C) vorheizen.<br />
<br />
Für den Teig zuerst die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig weiß rühren. Hierfür brauche ich meistens 8 bis 10 Minuten.<br />
<br />
<br />
Dann die Eier nacheinander für jeweils etwa eine halbe Minute einzeln unterrühren.<br />
<br />
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Zimt mischen.<br />
<br />
Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Glühwein unter den Teig rühren. <br />
<br />
Zum Schluss die Amarenakirschen und die Schokolade unter den Teig heben.<br />
<br />
Jetzt kann der Teig in die Form gefüllt werden und der Kuchen für ca. 45 Minuten gebacken werden - je nachdem, was für eine Form ihr benutzt, kann es länger oder kürzer dauern! Lieber erst einmal etwas kürzer backen und die Stäbchenprobe machen ;) <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOcLlhFEMqhWw15fJdmldz7TuRm4NfKe8s852CeZkLLknOQF-MZRAm7D0mu_jZsa5ntv-paplQ7li8gvjczcG0-Jw3Ooff4wnPDTZzC2Zp0rVURuyeKSvJ9-qY6lti3OzeZY3123itMtZR/s1600/26+-+18+Gl%25C3%25BChweinkuchen+mit+Amarenakirschen+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOcLlhFEMqhWw15fJdmldz7TuRm4NfKe8s852CeZkLLknOQF-MZRAm7D0mu_jZsa5ntv-paplQ7li8gvjczcG0-Jw3Ooff4wnPDTZzC2Zp0rVURuyeKSvJ9-qY6lti3OzeZY3123itMtZR/s320/26+-+18+Gl%25C3%25BChweinkuchen+mit+Amarenakirschen+%25283%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Wenn der Kuchen durchgebacken ist, erst für etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit etwa 1-2 EL des Amarena-Sirups verrühren. Achtung - der Guss wird nicht ganz fest, da der Sirup selbst zu viel Zucker enthält! Wenn ihr einen festen, klassischen Zuckerguss haben möchtet, müsst ihr den Guss mit Wasser statt mit Sirup anrühren und nur ein bisschen Sirup für den Geschmack hinzugeben.<br />
Ich fand das aber gerade schön, dass der Guss nicht ganz fest geworden ist :)<br />
<br />
<b><u><i>Variante:</i></u></b><br />
Wer trockenen Kuchen lieber mit Sahne mag, kann auch einen Becher Schlagsahne steif schlagen und diese dann mit ca. 3 EL des Amarenasirups marmorieren. Die Amarena-Sahne dann auf dem Kuchen verteilen - hier sieht ein Kastenkuchen schöner aus, finde ich - und servieren.<br />
... der Kuchen schmeckt übrigens bestimmt auch super lecker mit einer Kugel Vanilleeis ♥<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-79785106928229528582018-12-02T16:34:00.000+01:002018-12-02T16:34:37.610+01:00Nutella Rocher Brownies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUBcbLohUp_Gr4ahjGGiHX3tsNE3V5F6y-n545mt38ssBf2wRTP5iFTfrTfTO4HSq3TIUegtZ33UvrdDxb8XITXddRBmiPCMfLnsIzoiXHJ8OR0bPHZ3yC67SHRWyhL34FiKEoTKmoqG-T/s1600/25+-+18+Nutella+Rocher+Brownies+%252824%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUBcbLohUp_Gr4ahjGGiHX3tsNE3V5F6y-n545mt38ssBf2wRTP5iFTfrTfTO4HSq3TIUegtZ33UvrdDxb8XITXddRBmiPCMfLnsIzoiXHJ8OR0bPHZ3yC67SHRWyhL34FiKEoTKmoqG-T/s400/25+-+18+Nutella+Rocher+Brownies+%252824%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ich liebe ja Zartbitterschokolade. Früher mochte ich immer nur die weiße - aber inzwischen ist mir die komischerweise einfach zu süß! Und das obwohl ich sonst bei allen anderen Dingen (z. B. Alkohol) total auf süß stehe... :D<br />
<br />
Aber so eine richtig gute, feinherbe Schokolade - damit kann man mich immer glücklich machen! Und da die nicht ganz so heftig süß ist, kann man davon auch mal ein Stückchen mehr naschen ;)<br />
<br />
Kein Wunder, dass ich auch zu Brownies nur schwer nein sagen kann; erst recht nicht, wenn auch noch Nutella und Ferrero Rocher mit drin versteckt sind! ♥<br />
<br />
Sie sind zwar etwas mächtig, aber man kann ja auch versuchen, nur ein kleines Stückchen davon zu essen :P<br />
<a name='more'></a><br />
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<u><b>Rezept</b></u><br />
für ein Brownie Blech mit etwa 20 x 20 cm Größe - ergibt etwa 24 Stück <br />
<br />
<i><u>Zutaten:</u></i><br />
- 100 g Butter<br />
- 25 g Zartbitterschokolade<br />
- 300 g Nutella (oder eine andere Creme)<br />
- 70 g brauner Zucker<br />
- 4 Eier (Gr. M)<br />
- 120 g Mehl<br />
- 50 g Backkakao<br />
- 1/2 TL Salz<br />
- 1/2 TL Backpulver<br />
- eine Packung Ferrero Rocher (16 Stück)<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-Unter-Hitze) vorheizen und<br />
ein Brownie Blech mit Backpapier auslegen.<br />
<br />
Wer keines hat, kann auch einfach einen Backrahmen auf ein Blech stellen und dieses dann mit Backpapier auskleiden - zur Not genügt es auch, den Rahmen zu fetten und nur das Blech mit Backpapier zu belegen!<br />
<br />
Die Butter in einem kleinen Topf zusammen mit der Zartbitterschokolade bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann das Nutella unterrühren und die glatt gerührte Masse abkühlen lassen.<br />
<br />
Den Zucker und die Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen.<br />
<br />
Die trockenen Zutaten (Mehl, Backkakao, Salz und Backpulver) in einer zweiten Schüssel mischen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Dann abwechselnd mit der Nutella-Butter zu den Eiern mischen.<br />
<br />
Den Teig in die Brownie-Backform füllen und glatt streichen.<br />
<br />
Die Rochers halbieren (ich habe hierfür 12 Stück verwendet) und gleichmäßig verteilt mit der Schnittseite nach unten in den Teig drücken. <br />
<br />
<br />
Nun müssen die Brownies für etwa 30 - 35 Minuten (je nach Ofen) gebacken werden - nicht länger, denn sonst werden sie zu trocken und sind nicht mehr schön saftig ♥<br />
<br />
Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Brownies abkühlen lassen.<br />
<br />
Dann entsprechend den eingedrückten Rochers in kleine Brownie-Happen schneiden.<br />
Vorsicht hierbei, dass man nicht auf die Rochers fasst - sie sehen zwar unversehrt aus, die Schokolade ist aber nach dem Backen warm & weich ;)<br />
<br />
Die einzelnen Brownies vom Backpapier lösen (das geht gut mit einem Pfannenwender :) ) und genießen ♥ <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhG1LBBBcsegdxBc3hU3B4KTejpOa1eaxme5nLGKCVWleedpTdZ8Jn6fq_yULK4Ap3NpyqTO7H6TAan5wP6LLiEa5HuLM25TepJ7M5ZMM_pwdD3tqQLQqA_LPnV-dWyUayFcuvi65VGyW/s1600/25+-+18+Nutella+Rocher+Brownies+%252835%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhG1LBBBcsegdxBc3hU3B4KTejpOa1eaxme5nLGKCVWleedpTdZ8Jn6fq_yULK4Ap3NpyqTO7H6TAan5wP6LLiEa5HuLM25TepJ7M5ZMM_pwdD3tqQLQqA_LPnV-dWyUayFcuvi65VGyW/s400/25+-+18+Nutella+Rocher+Brownies+%252835%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-17382278859817269202018-11-11T18:31:00.000+01:002018-11-11T18:31:05.872+01:00Eierlikör-Cupcakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-wVWlSsyvKavh_WyA0QdN_WAxVFe_YMf0UOxu8jDqPsmSftY9QPbZSq1f_tACJBACJgXhl475_Saew6CpgwHsl8K4Vm87VjIrj_ytP1CATylyeSyWHiyHzDvMWZYvZ2d8QkfkJ6GGsczZ/s1600/21+-+18+Eierlik%25C3%25B6r+Cupcakes+%25281%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-wVWlSsyvKavh_WyA0QdN_WAxVFe_YMf0UOxu8jDqPsmSftY9QPbZSq1f_tACJBACJgXhl475_Saew6CpgwHsl8K4Vm87VjIrj_ytP1CATylyeSyWHiyHzDvMWZYvZ2d8QkfkJ6GGsczZ/s400/21+-+18+Eierlik%25C3%25B6r+Cupcakes+%25281%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
... auch wenn es ja das Klischee gibt, dass nur alte Omis Eierlikör trinken - diese Cupcakes schmecken garantiert auch jungen Leuten! ;)<br />
<br />
Mit ihrem edlen Look (gerade mit dem Frosting in Rosen-Optik) passen sie perfekt auf das Kuchenbuffet bei einer Hochzeit - und genau dafür habe ich sie gemacht ♥<br />
<br />
<a name='more'></a>Da ebenfalls Eierlikör in den Teig kommt, sind sie super saftig und dazu das cremige Frosting mit dem leichten Eierlikör-Touch... ein Traum!<br />
<br />
Übrigens: Falls Kinder mitessen sollen, geht das Rezept natürlich auch genauso gut mit alkoholfreiem Eierlikör ;) <br />
<br />
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für etwa 12 Cupcakes<br />
<br />
<u><i>Teig:</i></u><br />
- 2 Eier<br />
- 100 g Zucker<br />
- 50 ml Sonnenblumenöl<br />
- 75 ml Eierlikör<br />
- 200 g Mehl<br />
- 2 TL Backpulver<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 50 g weiße Kuvertüre oder Schokolade<br />
<br />
<i><u>Frosting:</u></i><br />
- 250 g Mascarpone<br />
- 4 EL Eierlikör<br />
- 3 EL Puderzucker<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.<br />
<br />
Die Eier mit Zucker schaumig rühren.<br />
<br />
Danach Öl und Eierlikör unterrühren.<br />
<br />
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und auf den Teig sieben.<br />
Glatt rühren.<br />
<br />
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<br />
Den Teig dann in die Muffinförmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.<br />
Wenn die Muffins fertig sind, herausnehmen, kurz im Blech und dann auf einem Kuchenrost komplett auskühlen lassen. <br />
<br />
<br />
Für das Frosting Mascarpone mit Eierlikör und Puderzucker cremig rühren.<br />
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und entweder - wie ich - Rosen oder einfach Häubchen auf die Cupcakes spritzen.<br />
<br />
Wer mag, kann auch noch einen Zuckerguss aus Puderzucker und einem Schuss Eierlikör herstellen und auf das Frosting tröpfeln :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WeRFrzes_TU6zbZkE2nJmnM1R4d53vgWmX0-YkT0y5vsKMLjio_5-qOWdYw_GZXyGakzV2X9veprCQ9fY2l0esvvmb1BzaTN8dhkMkNNHgCzDsGueDnH3iFwSmHoEBQLm7ztXvt2__nM/s1600/21+-+18+Eierlik%25C3%25B6r+Cupcakes+%25284%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WeRFrzes_TU6zbZkE2nJmnM1R4d53vgWmX0-YkT0y5vsKMLjio_5-qOWdYw_GZXyGakzV2X9veprCQ9fY2l0esvvmb1BzaTN8dhkMkNNHgCzDsGueDnH3iFwSmHoEBQLm7ztXvt2__nM/s400/21+-+18+Eierlik%25C3%25B6r+Cupcakes+%25284%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-73632821397372344352018-10-28T17:54:00.000+01:002018-10-28T17:54:11.373+01:00No-Bake Oreo-Cheesecake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigHV-ys-M5Gz8Xm2saoxslAi9CjRNEq57myK_6Cf6d6qXpNDEm3YHmsnAyCv0zHSYSQhp20SAEtvZtr3Ox9-0oiXjzE4Ko9AXSyF-_7B_DI0SILwL4OByK3W2xSrvqmm0upwdZ-2OXkiT1/s1600/22+-+18+No+Bake+Oreo+Cheesecake+%252822%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigHV-ys-M5Gz8Xm2saoxslAi9CjRNEq57myK_6Cf6d6qXpNDEm3YHmsnAyCv0zHSYSQhp20SAEtvZtr3Ox9-0oiXjzE4Ko9AXSyF-_7B_DI0SILwL4OByK3W2xSrvqmm0upwdZ-2OXkiT1/s400/22+-+18+No+Bake+Oreo+Cheesecake+%252822%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Nachdem ich ja schon mehrfach mit Oreos gebacken habe - von <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2015/10/oreo-cupcakes.html">Cupcakes </a>über <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2017/06/oreo-brownies.html">Brownies </a>(sogar auch in <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2017/08/erdbeer-cheesecake-brownies-mit-oreos.html">pink</a>) bis hin zu einem <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2018/06/oreo-kasekuchen.html">Käsekuchen </a>- und sogar auch schon <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2018/04/mini-oreo-cheesecakes.html">Mini-Cheesecakes </a>dabei waren, hat sich mein Mann ziemlich aufgeregt, dass ich immer noch keinen <i><b>No-Bake Oreo-Cheesecake</b></i> für ihn gemacht hatte.<br />
<br />
Ja genau - er, der eigentlich gar keinen Kuchen mag, wünscht sich einen bestimmten Kuchen von mir; das muss schon was bedeuten :D<br />
Tatsächlich haben wir in unserem Kurzurlaub in Madrid im März diesen Jahres jeden Tag in einem süßen Cafe direkt bei unserem Hotel gefrühstückt und deren Oreo-Cheesecake war einfach megal lecker ♥<br />
<br />
<a name='more'></a>Also habe ich mir für meinen Geburtstag vorgenommen, mich nochmal daran zu versuchen - denn als ich das letzte Mal einen gebacken hatte, war das ein totales Desaster :D<br />
Das Rezept war mit sehr viel Sahne und der Cheesecake ist mir einfach nicht fest geworden! Also habe ich kurzerhand die komplette Springform in eine Tiefkühlbox ausgeleert und das ganze eingefroren - als Eis schmeckt es nämlich trotzdem köstlich :)<br />
<br />
Dieses Mal habe ich also bewusst ein Rezept ohne Sahne gewählt und naja: Der Cheesecake war zwar standfest, aber auch seeeehr mächtig! Von daher genügt die kleine Springform mit 20 cm Durchmesser locker für alle Kaffeegäste - und vielleicht wage ich mich demnächst nochmal an eine leichtere Variante des No-Bake Oreo-Cheesecakes ;) <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYnPFm4Y77rv7t53WCde7qi3O_g-5Q3rJ8hnk8cgRKektVW24ZLaUMqYCzv9dm6dq2Ectd3CPCWrJ1ZpWtPPfYtDD8vk4p3s4aNmH0or89O_3fdZ4STjtUUg7-Jz0OE6-DQxxxYob-asa0/s1600/22+-+18+No+Bake+Oreo+Cheesecake+%252818%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYnPFm4Y77rv7t53WCde7qi3O_g-5Q3rJ8hnk8cgRKektVW24ZLaUMqYCzv9dm6dq2Ectd3CPCWrJ1ZpWtPPfYtDD8vk4p3s4aNmH0or89O_3fdZ4STjtUUg7-Jz0OE6-DQxxxYob-asa0/s320/22+-+18+No+Bake+Oreo+Cheesecake+%252818%2529-1.jpg" width="213" /></a><u><b>Rezept</b></u><br />
für eine Springform mit etwa 20 cm Durchmesser<br />
<br />
<u><i>Boden:</i></u><br />
- 60 g Butter<br />
- 16 Oreo Kekse<br />
<br />
<u><i>Cheesecake-Masse</i></u><br />
- 500 g Mascarpone<br />
- 100 g Puderzucker<br />
- 175 g Philadelphia<br />
- etwas Vanillearoma<br />
- 1 Päckchen Sahnesteif<br />
- 12 Oreos<br />
<br />
<i><u>Dekoration:</u></i><br />
- 4 Oreos (oder mehr ;) ) <br />
<br />
Für den Boden die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.<br />
<br />
Die 16 Oreo-Kekse in einem Blitzhacker klein häckseln oder in einem Gefrierbeutel und mit Hilfe eines Nudelholzes zerkrümeln.<br />
<br />
Dann die Krümel gut mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse fest auf den Boden einer kleinen Springform drücken.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkk9QqHIszNfPlUn7cCsp-eXyWZBv4jqO8bL3xFReUsM4N0heEw_WAym3IpGsay5FknrAU_8e61B9K9nKkCYwv911a7ZfRPxrzVg2zLW2gBNKLBFkTg4fy54BgwvZiVONDKU9rCcKbq0H4/s1600/22+-+18+No+Bake+Oreo+Cheesecake+%252829%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkk9QqHIszNfPlUn7cCsp-eXyWZBv4jqO8bL3xFReUsM4N0heEw_WAym3IpGsay5FknrAU_8e61B9K9nKkCYwv911a7ZfRPxrzVg2zLW2gBNKLBFkTg4fy54BgwvZiVONDKU9rCcKbq0H4/s320/22+-+18+No+Bake+Oreo+Cheesecake+%252829%2529-1.jpg" width="213" /></a><br />
Wenn ihr den Cheesecake dann später nicht auf dem Boden der Springform servieren möchtet, könnt ihr ihn hier mit Backpapier auskleiden, denn dann kann später einfach der Rand der Springform abgenommen und der Cheesecake mitsamt dem Backpapier auf eine Tortenplatte gezogen werden!<br />
Die andere - und von mir bevorzugte, weil schönste ;) - Alternative ist es, einfach einen Tortenring oder den Rand der Springform direkt auf die spätere Tortenplatte oder einen Teller zu stellen und den Krümelboden einfach dort hinein zu geben und festzudrücken. Dann muss man nämlich überhaupt nichts mehr "übersetzen" und der Cheesecake gerät nicht in Gefahr :)<br />
<br />
<br />
<br />
Für die Cheesecakemasse nochmal 12 Oreos genauso wie bereits für den Boden zerkleinern.<br />
<br />
Alle restlichen Zutaten außer den Philadelphia (und die Oreo-Krümel) mit dem Mixgerät glatt rühren.<br />
<br />
Dann den Philadelphia nur kurz mit dem Mixgerät unterrühren.<br />
<br />
Zum Schluss die Oreo-Krümel mit einem Teigschaber unterheben.<br />
<br />
Die Masse dann auf den Krümelboden geben und glattstreichen.<br />
<br />
Jetzt heißt es nur noch warten - denn der No-Bake-Cheesecake sollte noch für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er schön fest wird! :)<br />
<br />
Kurz vor dem Servieren dann noch mit den restlichen Oreos dekorieren - zum Beispiel klein schneiden und als Häufchen in die Mitte setzen, oder ein paar an den Rand geben, oder worauf ihr sonst Lust habt ♥<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf3lS-IYGHms-XkBK76ij6SiHN2KerlJP4x3QaHPN5M8L3ybLcs74vC4xoOzCz5UHvz_Kbf-J5wOSJMcHdCm_awGETQVWgHfdC_QfS2YjRgBGvfr0m8jtSPBDfyipaZhmouLkb981Uy34n/s1600/22+-+18+No+Bake+Oreo+Cheesecake+%252817%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf3lS-IYGHms-XkBK76ij6SiHN2KerlJP4x3QaHPN5M8L3ybLcs74vC4xoOzCz5UHvz_Kbf-J5wOSJMcHdCm_awGETQVWgHfdC_QfS2YjRgBGvfr0m8jtSPBDfyipaZhmouLkb981Uy34n/s400/22+-+18+No+Bake+Oreo+Cheesecake+%252817%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-37130142038395007622018-10-14T18:50:00.001+02:002018-10-14T18:50:17.750+02:00Schokoladen-Cupcakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsP5Ag2VzFGDVvSrju0k7Jipk9DI-z0FeuAa7yUynhCZgQvSDfd7TTTUhWWLoDFzHlL9RVdtvY70edD0IspQEY5WDAhcfwlkMNWztRJkF6cWV-C9homE5oimOC25R0TNECZK-Ho-CTCq5-/s1600/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%25289%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsP5Ag2VzFGDVvSrju0k7Jipk9DI-z0FeuAa7yUynhCZgQvSDfd7TTTUhWWLoDFzHlL9RVdtvY70edD0IspQEY5WDAhcfwlkMNWztRJkF6cWV-C9homE5oimOC25R0TNECZK-Ho-CTCq5-/s400/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%25289%2529-1.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
... Das perfekte Rezept für alle Chocoholics! ♥<br />
<br />
Diese Cupcakes habe ich eigentlich nur für meine Kollegin gebacken, die - seit ich dort das Arbeiten angefangen habe - ununterbrochen von Schoko-Cupcakes geschwärmt hat und sich ungefähr jeden zweiten Tag gewünscht hat, dass ich welche mitbringe :D<br />
<br />
Da konnte ich natürlich irgendwann nicht mehr nein sagen und habe dann anlässlich meines Geburtstags eine Ladung von diesen kleinen Schätzchen mitgebracht! :)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Tatsächlich habe ich dieses Rezept schon früher mehrmals gebacken und ich glaube sogar, dass das meine allerersten Cupcakes waren... auch wenn ich damals natürlich noch nicht ganz so gut mit dem Spritzbeutel umgehen konnte und die Schokosahne einfach mit einem Löffel auf die Cupcakes geklatscht habe ;) Mit ein paar kleinen Deko-Elementen aus Schokolade oben drauf hat das aber fast sogar noch mehr Eindruck gemacht!<br />
<br />
Also, wagt euch doch auch mal an meine Einstiegs-Cupcakes - wer weiß, vielleicht werdet ihr dann genauso süchtig nach Backen wie ich? ...oder zumindest nach Schoko-Cupcakes :P<br />
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73HzAjW3DB8NMxqF9LyKUMniR5oxsLtwob9QN8GVNKgTRiqU7c7BzhHO-xAoozU_Y8TzbM4S11cMv3nWIH00KcrzO4nANc15Xu2q59QS5kVb30i8e4_su-hOF5GXsAVpR-90pWPc8rozt/s1600/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%252810%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73HzAjW3DB8NMxqF9LyKUMniR5oxsLtwob9QN8GVNKgTRiqU7c7BzhHO-xAoozU_Y8TzbM4S11cMv3nWIH00KcrzO4nANc15Xu2q59QS5kVb30i8e4_su-hOF5GXsAVpR-90pWPc8rozt/s320/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%252810%2529-1.jpg" width="213" /></a>für etwa 12 - 16 Cupcakes<br />
<br />
<u><i>Teig:</i></u><br />
- 75 g Zartbitter-Schokolade<br />
- 130 g weiche Butter<br />
- 150 g Zucker<br />
- etwas Vanillearoma oder -extrakt<br />
- 3 Eier<br />
- 150 g Mehl<br />
- 25 g Backkakao<br />
- 1,5 gehäufte TL Backpulver<br />
- 1/2 TL Natron<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 100 ml Buttermilch<br />
<br />
<u><i>Frosting:</i></u><br />
- 100 g Zartbitter-Schokolade<br />
- 250 g Sahne<br />
<br />
Die 75 g Schokolade für den Teig über dem Wasserbad schmelzen lassen und dann etwas abkühlen lassen.<br />
<br />
Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und Papierförmchen in ein Muffinblech setzen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi88JBl4T-VP5tMGPoP9nETQrafjlA8YtKUeYz7HR0V2NxvxJMqxBGozOl_uhMHzdcHng4QY43yfmcWcsF7IoMCJ0CBbFAwwoCi79VlTUSuZB6JErQBcPd5VJUF1mtQM_0XZEwWd3xyvkNa/s1600/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%25282%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi88JBl4T-VP5tMGPoP9nETQrafjlA8YtKUeYz7HR0V2NxvxJMqxBGozOl_uhMHzdcHng4QY43yfmcWcsF7IoMCJ0CBbFAwwoCi79VlTUSuZB6JErQBcPd5VJUF1mtQM_0XZEwWd3xyvkNa/s320/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%25282%2529-1.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Butter mit Zucker und Vanille cremig rühren.<br />
<br />
Dann die Eier einzeln und jeweils für etwa eine halbe Minute unter den Teig rühren.<br />
<br />
Danach die Buttermilch unterrühren.<br />
<br />
<br />
<br />
Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz in einer zweien Schüssel vermischen und zum Teig geben.<br />
<br />
Jetzt nur noch kurz verrühren, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.<br />
<br />
Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren.<br />
<br />
Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwas mehr<br />
als halb voll) und dann für ca. 20 Minuten backen.<br />
<br />
Wenn die Cupcakes fertig sind (Stäbchenprobe :) ), herausnehmen, kurz im Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Ptk0zG-6XC36A9AyRSm3tE7PD1iQpjq3yby7ExrTjc1-oz0XtIE8Yi0DnDyUQY0iDlYFVhXWT9wN_1aolQpRVgabMIl_eClF_HbFA77OcdBB2qNPNggjhFxlA2OXZ22Aygu40TwOQ7-_/s1600/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%25286%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Ptk0zG-6XC36A9AyRSm3tE7PD1iQpjq3yby7ExrTjc1-oz0XtIE8Yi0DnDyUQY0iDlYFVhXWT9wN_1aolQpRVgabMIl_eClF_HbFA77OcdBB2qNPNggjhFxlA2OXZ22Aygu40TwOQ7-_/s320/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%25286%2529-1.jpg" width="320" /></a><br />
Die restlichen 100 g Schokolade grob hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf kurz erhitzen (nicht kochen lassen) und die Schokolade dann darin auflösen.<br />
<br />
Die Schokosahne für mindestens vier Stunden kühl stellen - besser über Nacht!<br />
<br />
<br />
<br />
Vor dem Servieren dann steif schlagen und mit einem Spritzbeutel mit beliebiger Tülle oder einfach einem Löffel auf den Cupcakes verteilen.<br />
<br />
Ich habe hier wieder Rosen gespritzt, weil es einfach fix geht, toll aussieht und man sich zusätzliche Deko spart ;) <br />
<br />
Wer mag, kann die Cupcakes dann noch mit Schokostreuseln, -raspeln oder was einem sonst noch einfällt, dekorieren ♥<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK2tq7Ay5nCbWgwC0Dckwz50oElxVmZ2atWYsx93Iov1guR7dZGXKEHo0-uCCAtN_RN85zk4Qm1NpCA7ei7xFvWgYf3N_3wQ-TOhHV1GOQWs9LI79oW61atx3iPDGKow5aIAhbY9hbvQ2I/s1600/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%25285%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK2tq7Ay5nCbWgwC0Dckwz50oElxVmZ2atWYsx93Iov1guR7dZGXKEHo0-uCCAtN_RN85zk4Qm1NpCA7ei7xFvWgYf3N_3wQ-TOhHV1GOQWs9LI79oW61atx3iPDGKow5aIAhbY9hbvQ2I/s400/23+-+18+Schoko+Cupcakes+%25285%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-18208930597498267132018-09-30T22:05:00.000+02:002018-09-30T22:05:43.471+02:00Apple-Crumble Cupcakes<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpRxU0LfXpOXHTQmFwPOX2qWJAnJ4xfSHu0QZmROOMW5lciphIGW48ntW3WQMFmSY0zKAez_phT8mVTo0kCZ-p1sI0fZKn5sJj6QwjFcikoaLaHwxcamfz2MjZ6d-HBxuf2BLwWPYFWl6Z/s1600/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%25287%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpRxU0LfXpOXHTQmFwPOX2qWJAnJ4xfSHu0QZmROOMW5lciphIGW48ntW3WQMFmSY0zKAez_phT8mVTo0kCZ-p1sI0fZKn5sJj6QwjFcikoaLaHwxcamfz2MjZ6d-HBxuf2BLwWPYFWl6Z/s400/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%25287%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Im Herbst gibt es endlich wieder viele leckere Äpfel -
und nach der ganzen Hitze der letzten Wochen hat man auch endlich
wieder so richtig Lust, zu backen! ♥<br />
Denn wer steht schon gerne bei 30 Grad Außentemperatur noch vor dem heißen Backofen? ;) <br />
<br />
...
meiner Meinung nach passt nichts besser zu Äpfeln als Zimt (okay, ich
liebe Zimt allgemein ♥) - und in den Herbst passt kaum ein besserer
Nachtisch als ein Crumble!<br />
<a name='more'></a>Deshalb
habe ich diese drei Schätzchen einfach in diesen Apple-Crumble Cupcakes
vereint - und dem Mann, der ja (wie ihr wisst) eigentlich nicht so der
größte Kuchen-Fan ist, haben sie so gut geschmeckt, dass er direkt
gefragt hat, wann ich die mal wieder mache! :)<br />
<br />
Mein Crumble-Topping musste ich übrigens mit meinem Leben verteidigen, damit er es nicht vorher wegnascht :P<br />
<br />
Die
Cupcakes sind zwar wegen der Füllung und dem Crumble-Topping etwas
aufwendiger, aber all die Mühe wert. Probiert es doch einfach mal aus
und überzeugt euch selber davon!<br />
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUTj6XMpeVb0zrfoyOPXUiKONr-O2LQSEnLcHOnlh3Hs0-7lwjfGX6_TgDqpRoqZzvzv0iQEf2_E3lR3nAhyPr_PJkKUwFZSBfqRufZfZ6iio-T-k5vjFHNfd0ButMctE9W9mX0MZiJOZ4/s1600/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252820%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUTj6XMpeVb0zrfoyOPXUiKONr-O2LQSEnLcHOnlh3Hs0-7lwjfGX6_TgDqpRoqZzvzv0iQEf2_E3lR3nAhyPr_PJkKUwFZSBfqRufZfZ6iio-T-k5vjFHNfd0ButMctE9W9mX0MZiJOZ4/s320/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252820%2529-1.jpg" width="213" /></a>für etwa 15-18 Cupcakes<br />
<br />
<i><u>Teig:</u></i><br />
- 120 g weiche Buter<br />
- 100 g Zucker<br />
- 2 Eier<br />
- 190 g Apfelmus<br />
- 225 g Mehl<br />
- 1 EL Backpulver<br />
- <span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 107%;">½ </span> TL Salz<br />
- 1 Msp. Pumpkin Pie Spice oder Zimt <br />
<br />
<i><u>Apfel-Füllung:</u></i><br />
- 1 großer Apfel<br />
- 1 TL Pumpkin Pie Spice oder Zimt<br />
- 15 g Zucker<br />
- 15 ml Zitronensaft<br />
- 75 ml Wasser <br />
- 1 TL Speisestärke<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFEIwTbIUG8J7Wjvnm4VL196WQEhyphenhyphensk4n7LVYURs_Aty00C5IJSAPIzmpjQKVBqPQEXBt_WG_IxPfGcO3EQr4xf3W8ebvrVFbgUfeTx-fzFhfgRCPY-isabF5FlL5QqcihJ44Hvcjqw4XC/s1600/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252812%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFEIwTbIUG8J7Wjvnm4VL196WQEhyphenhyphensk4n7LVYURs_Aty00C5IJSAPIzmpjQKVBqPQEXBt_WG_IxPfGcO3EQr4xf3W8ebvrVFbgUfeTx-fzFhfgRCPY-isabF5FlL5QqcihJ44Hvcjqw4XC/s320/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252812%2529-1.jpg" width="213" /></a>- 1 EL Apfelmus<br />
<br />
<u><i>Frosting:</i></u><br />
- 250 g Mascarpone<br />
- 50 g Puderzucker<br />
- 1 Päckchen Sahnesteif<br />
- 3 EL Apfelmus<br />
- 1 Msp. Pumpkin Pie Spice oder Zimt<br />
- 100 g Skyr Vanille <br />
<br />
<u>Crumble:</u><br />
- 25 g Butter<br />
- 30 g Mehl<br />
- 15 g Zucker<br />
- 15 g kernige Haferflocken<br />
- <span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11.0pt; line-height: 107%;">½ </span> TL Pumpkin Pie Spice oder Zimt<br />
<br />
<br />
Für
die Cupcakes den Backofen auf 150 °C Umluft (175 °C Ober-Unter-Hitze)
vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.<br />
<br />
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.<br />
<br />
Dann die Eier nacheinander für jeweils etwa eine Minute unterrühren. <br />
<br />
Jetzt das Apfelmus dazugeben und glatt rühren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzckf46yCGGZxrmVNGNk2YI7BFLquG1aROqyoLqDram4cP8gikSLNpgyFTh4FUIs3e5ucdG69EWFot-7MObEiNeWOjeHIR5sQGKibgn8tDCy6YpBWL4lXlU7pFbLMYAPLyz6Onmo30ay0/s1600/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252824%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzckf46yCGGZxrmVNGNk2YI7BFLquG1aROqyoLqDram4cP8gikSLNpgyFTh4FUIs3e5ucdG69EWFot-7MObEiNeWOjeHIR5sQGKibgn8tDCy6YpBWL4lXlU7pFbLMYAPLyz6Onmo30ay0/s320/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252824%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
In
einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Pumpkin
Pie Spice / Zimt und Salz) vermischen. Die Mehlmischung dann ebenfalls
dazu geben und solange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.<br />
<br />
Zügig in die Mulden des Muffinblechs füllen und für etwa 12 - 15 Minuten backen.<br />
<br />
<br />
Wenn die Cupcakes fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.<br />
<br />
Den Ofen anlassen - hier kann jetzt direkt schnell das Crumble gemacht werden! ♥<br />
Dafür ein Backblech mit Backpapier auslegen.<br />
Die Butter schmelzen und dann mit allen anderen Zutaten vermischen.<br />
Die Streusel auf das Blech geben und grob verteilen.<br />
Dann noch etwa 15 - 20 Minuten knusprig backen - bis es leicht gebräunt ist. :) <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCA5wX1Z7SRm1JzFlcRbIugRRhVmifwXuTxIW-XgA9FRrERsRgFLnX7QfEBalergdelbeh79dW37BBRsC3Zx36HxMC9LUsG77mbYMAuCVvhprFPbQqK_8xRlfpJGbqqu5StBnL330FIO8x/s1600/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252830%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCA5wX1Z7SRm1JzFlcRbIugRRhVmifwXuTxIW-XgA9FRrERsRgFLnX7QfEBalergdelbeh79dW37BBRsC3Zx36HxMC9LUsG77mbYMAuCVvhprFPbQqK_8xRlfpJGbqqu5StBnL330FIO8x/s320/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252830%2529-1.jpg" width="320" /></a>Währenddessen die Füllung zubereiten:<br />
<br />
Hierfür die Äpfel gaaaaanz klein schnippeln - die Schale kann dran bleiben! :)<br />
<br />
Das
Wasser mit dem Zitronensaft abmessen, 2 EL davon abnehmen und in einer
weiteren kleinen Schüssel mit der Speisestärke glatt rühren.<br />
<br />
Dann
die Apfelstückchen zusammen mit allen anderen Zutaten - außer dem
Apfelmus und der angerührten Speisestärke - in einen kleinen Topf geben.
Aufkochen lassen und unter Rühren solange köcheln lassen, bis die
Apfelstückchen weich sind.<br />
Jetzt noch die angerührte Speisestärke hinzugeben und das Ganze nochmal kurz erhitzen, bis es schön andickt.<br />
<br />
Die Füllung dann etwas abkühlen lassen und zum Schluss das Apfelmus unterrühren.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhps4VRb7en6PkAbMtT1MyU8A2foENYQE97uTypo4DRBRxbYdGqofNP3Wq-b_Q-1flh8UAL6GwfRygkFiWP_F-TxpcszqctIeMPFj8Ti8-xUyvRlN1foq4oXskBkF-ZH1nY-Ro7yVan2oyY/s1600/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%25282%2529-1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhps4VRb7en6PkAbMtT1MyU8A2foENYQE97uTypo4DRBRxbYdGqofNP3Wq-b_Q-1flh8UAL6GwfRygkFiWP_F-TxpcszqctIeMPFj8Ti8-xUyvRlN1foq4oXskBkF-ZH1nY-Ro7yVan2oyY/s320/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%25282%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Jetzt müssten auch die Cupcakes vollständig ausgekühlt sein :)<br />
...
mit einem Cupcakeausstecher in jeden Cupcake ein Loch stechen. Das geht
auch mit einem Löffel - hier muss man eben nur aufpassen, dass man
nicht zu tief und nicht zu weit an den Rand geht, sonst wird der Cupcake
am Ende instabil :)<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Tipp</i>: Das Innere der Cupcakes kann man am Ende super mit dem übrig gebliebenen Frosting (und ggf. Füllung und Crumble) vernaschen ;)<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZKhQtfgMd64y1cJ7FYR2dN0qwb-dvHWRawd6rx2vakvL3Z9Ie7bE_VrS2W2tgeP_PEIjl5cdr0tdkHw6MVO7IlXBD0wrKiZ5XPtW4TdhSHtGTG8AFlzR2oUBOd265nBvDMf7vzzf2vBuG/s1600/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%25283%2529-1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZKhQtfgMd64y1cJ7FYR2dN0qwb-dvHWRawd6rx2vakvL3Z9Ie7bE_VrS2W2tgeP_PEIjl5cdr0tdkHw6MVO7IlXBD0wrKiZ5XPtW4TdhSHtGTG8AFlzR2oUBOd265nBvDMf7vzzf2vBuG/s320/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%25283%2529-1.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Nun
die abgekühlte Apfel-Füllung in die ausgehöhlten Cupcakes füllen. Das
geht am Besten mit einem bzw. zwei Teelöffeln - man muss manchmal ein
bisschen stopfen :)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Für das Frosting Mascarpone mit Puderzucker und Sahnesteif glatt rühren.<br />
Dann das Apfelmus und das Gewürz unterrühren.<br />
Zum Schluss noch kurz den Skyr zum Frosting geben und nochmal alles kurz glatt rühren.<br />
<br />
Das Frosting dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.<br />
Man kann es auch einfach mit einem Löffel auftragen - es kommt ja noch das Topping drauf :)<br />
<br />
Als Letztes zur Deko den Crumble auf den Cupcakes verteilen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge_sRo2_7YtpgfgFFxU5GV8owLIIqNJrMe24ZJXlYHHMyK6oCn-6LSVxDZBkUUi5gcn9Y3-_HnCUmJK2jlqDG3yCsWl16gHyz8i2M-oXOLr3LkRHV089RMa1Z2NZiKsfKOw1cQE32EIKqB/s1600/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252817%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge_sRo2_7YtpgfgFFxU5GV8owLIIqNJrMe24ZJXlYHHMyK6oCn-6LSVxDZBkUUi5gcn9Y3-_HnCUmJK2jlqDG3yCsWl16gHyz8i2M-oXOLr3LkRHV089RMa1Z2NZiKsfKOw1cQE32EIKqB/s400/24+-+18+Apple+Crumble+Cupcakes+%252817%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-44442934385249267662018-09-16T09:55:00.000+02:002018-09-16T10:00:48.620+02:00Mini Strawberry Cheesecakes / Strawberry Cheesecake Muffins<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ExMNqGwd8G1csL_AeNfWyRk6LGYC5hdamD0aK7lPblAzYCGZ0n-E01WW3Td7dP1sTVt9m9jpMC_RPJ2FIPMg5xARc4a9o1fa6DZW4A-gICWM1u_J7vEsA4vyXp-OXg8QhcZPcI0dNvzn/s1600/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%25288%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ExMNqGwd8G1csL_AeNfWyRk6LGYC5hdamD0aK7lPblAzYCGZ0n-E01WW3Td7dP1sTVt9m9jpMC_RPJ2FIPMg5xARc4a9o1fa6DZW4A-gICWM1u_J7vEsA4vyXp-OXg8QhcZPcI0dNvzn/s400/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%25288%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
.. als mein Mann letzte Woche Geburtstag hatte, hat er mich mal wieder gebeten, ihm für die Arbeit eine Kleinigkeit zu backen. Normalerweise lässt er mir da ja freie Hand bzw. ist ziemlich unkonkret, wenn ich ihn frage, was er gern haben möchte ("Irgendwas, was man gut mit der Hand essen kann")...<br />
<a name='more'></a><br />
Dieses Mal hatte er aber tatsächlich einen genauen Wunsch - er wollte unbedingt Mini Cheesecakes haben! :)<br />
<br />
Als liebe Frau habe ich ihm den natürlich gerne erfüllt ♥ Allerdings habe ich noch einen kleines Extra eingebaut: Fruchtige Erdbeer-Swirls :)<br />
<br />
Die bieten nämlich den perfekten Ausgleich zum süßen Cheesecake - und mal ehrlich, Strawberry-Cheesecake ist ja sowieso voll in ;)<br />
<br />
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
für etwa 18 Mini-Cheesecakes<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhinLLyCE2vw_oN7_DJcN8KZq3JlTqq5fYPycXxNDgnbJ-gI9VsgjentneiVXKVXUbdlUvTWx8jMWDYJmJyGVCR2j8gkqU0XtlvCRYWjy6q6wllaggZgchmTswQ02Uy2c80qEFmr9jnxxlS/s1600/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%25283%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhinLLyCE2vw_oN7_DJcN8KZq3JlTqq5fYPycXxNDgnbJ-gI9VsgjentneiVXKVXUbdlUvTWx8jMWDYJmJyGVCR2j8gkqU0XtlvCRYWjy6q6wllaggZgchmTswQ02Uy2c80qEFmr9jnxxlS/s320/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%25283%2529-1.jpg" width="213" /></a><u><i>für den Boden</i></u><br />
- 200 g Vollkornkekse (Hafer),<br />
z.B. Hobbits, kernig von Brandt<br />
- 1 EL Zucker<br />
- 1 Prise Salz <br />
- 60 g Butter<br />
<br />
<i><u>für die Creme</u></i><br />
- 600 g Frischkäse<br />
- 200 g Schmand <br />
- 100 g Zucker<br />
- 3 Eigelb<br />
- 2 EL Mehl<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 2 TL Zitronenschale<br />
<br />
<i><u>für die Erdbeer-Swirls</u></i><br />
- 100 g (Tiefkühl-)Erdbeeren<br />
- 1 gehäufter EL Zucker<br />
- 1 TL Zitronenschale<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1r-j-kMpMU124Lh2T3ZlNX5yqCoU9aG2KRwfL-Fr0nMzxdh91qAaVYpqdOhvi34W60OQxHwrANryc31ZaWZIQSe9GlxIR_FdJg3dh9S3be1kvOCVOhVqzLCnQMsG7xkF6KLMwJfodSoB/s1600/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%25284%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1r-j-kMpMU124Lh2T3ZlNX5yqCoU9aG2KRwfL-Fr0nMzxdh91qAaVYpqdOhvi34W60OQxHwrANryc31ZaWZIQSe9GlxIR_FdJg3dh9S3be1kvOCVOhVqzLCnQMsG7xkF6KLMwJfodSoB/s320/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%25284%2529-1.jpg" width="213" /></a><br />
Den Ofen auf 150 °C Umluft (170 °C Ober-Unterhitze) vorheizen.<br />
<br />
Die Kekse mit einem Blitzhacker zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkrümeln.<br />
Dann Zucker und Salz unterrühren. <br />
<br />
Die Butter zerlassen und zu den Keksen geben.<br />
<br />
Gut vermischen und die Krümel dann auf den Boden der Silikon-Muffinförmchen geben und fest drücken. Ich habe etwa zwei gehäufte Teelöffel pro Förmchen genommen :)<br />
<br />
Die Böden dann 10 Minuten vorbacken.<br />
<br />
Währenddessen alle Zutaten für die Creme (Frischkäse, Schmand, Zucker, Eigelbe, Mehl, Zitronenschale und Salz) zu einer glatten Masse verrühren. <br />
<br />
Die Erdbeeren ggf. auftauen und zusammen mit Zucker und Zitronenschale kurz aufkochen lassen. Dann pürieren und - wer es noch feiner mag - durch ein Sieb streichen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbl2Hx9kMRKHwfAGmH8UEQk81qrluLHWi3Z0miLQPphEQGsoBCyYMZtY0cTMzGeAn3RD_CSPY2vve6Stmr1zW1pQLqw0ssQxqHTrmQQMURgrOwg77WeCgdktboStoRl1QrnNtmAqUxzttC/s1600/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%252810%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbl2Hx9kMRKHwfAGmH8UEQk81qrluLHWi3Z0miLQPphEQGsoBCyYMZtY0cTMzGeAn3RD_CSPY2vve6Stmr1zW1pQLqw0ssQxqHTrmQQMURgrOwg77WeCgdktboStoRl1QrnNtmAqUxzttC/s320/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%252810%2529-1.jpg" width="320" /></a>Wenn die Böden der Mini Cheesecakes fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 110 °C (bei Ober-Unterhitze 130 °C) reduzieren. <br />
<br />
Jetzt die Creme auf die Böden geben. Hierbei die Förmchen ruhig bis fast ganz oben (0,5 - 1 cm unter der Oberkante) voll machen - die Cheesecakes gehen nicht mehr so viel auf!<br />
<br />
Dann auf jeden Mini Cheesecake einen Teelöffel des Erdbeer-Pürees geben und mit einem Schaschlikspieß leicht unterswirlen - wie bei einem Marmorkuchen :)<br />
<br />
Jetzt nochmal für etwa 45 - 50 Minuten backen. Falls die Mini Cheesecakes zu braun werden, einfach mit Alufolie abdecken.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDCTpzVYocS5phgfuCQ5gY4MrfuqxUYks9AvslB19EtWQ6psocmttrCG6cllrzGf81olQBkjhygOKnuHJlgQ31uuE9jhT3nEFQ9aOEcoPnUfCyLdv18fAKcBEeQPUKmICyDjvF8dx3iwC3/s1600/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%252814%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDCTpzVYocS5phgfuCQ5gY4MrfuqxUYks9AvslB19EtWQ6psocmttrCG6cllrzGf81olQBkjhygOKnuHJlgQ31uuE9jhT3nEFQ9aOEcoPnUfCyLdv18fAKcBEeQPUKmICyDjvF8dx3iwC3/s400/20+-+18+Mini+Strawberry+Cheesecakes+%252814%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-38870727921858771022018-09-03T21:20:00.000+02:002018-09-03T21:20:47.938+02:00Schoko-Himbeer-Cupcakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_siWiJuk1Abs1X7_NbAv7RzKYORQA2MPf5x7FIfvK3ZS90Qu5Y6Hrunnwyq43xcCkCSi4GrrLg5N_oODPtpK9XBXwfJnwKFdsioXFDzv9L-9zZJ3CvgzZ8NTfHqW6rbcAanYqDQ9pkUE/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%25281%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_siWiJuk1Abs1X7_NbAv7RzKYORQA2MPf5x7FIfvK3ZS90Qu5Y6Hrunnwyq43xcCkCSi4GrrLg5N_oODPtpK9XBXwfJnwKFdsioXFDzv9L-9zZJ3CvgzZ8NTfHqW6rbcAanYqDQ9pkUE/s400/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%25281%2529-1-2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ich finde, Schokolade und Himbeeren sind einfach eine perfekte Kombination ♥ Das saure & fruchtige der Himbeeren passt wunderbar zur herben & süßen Zartbitterschokolade - und sogar die Farbe gibt einen schönen Kontrast ab!<br />
<br />
Daher war es höchste Zeit, auch mal Schoko-Himbeer Cupcakes zu backen ;)<br />
<br />
<a name='more'></a><u><i>Übrigens</i></u>: Ich habe ja tatsächlich auch einen Erzfeind beim Backen: Eine Schoko-Himbeer-Torte, die auf dem Rezeptbild einfach unfasstbar lecker aussieht, mir aber tatsächlich noch nieeee gelungen ist :D Jedes Mal war die Himbeer-Füllung zu flüssig, sodass die ganze Torte nichts geworden ist... Vielleicht probiere ich es irgendwann nochmal aus, aber bis dahin müssen die Cupcakes ausreichen ;)<br />
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifUu5o-n94zPeE8wtjAgliCqJdYNamAQ3H6iaURwY_0tsPCGrAqHhn5o2jGJXhrSH-XNZxswMlIRQFW5yZE2sfkhHZSQ7qIbtN2PdmRhUCbpjtlM9hhHoYclvIYYvnUF1jiAV8mg8BLzfo/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%25289%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifUu5o-n94zPeE8wtjAgliCqJdYNamAQ3H6iaURwY_0tsPCGrAqHhn5o2jGJXhrSH-XNZxswMlIRQFW5yZE2sfkhHZSQ7qIbtN2PdmRhUCbpjtlM9hhHoYclvIYYvnUF1jiAV8mg8BLzfo/s400/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%25289%2529-1.jpg" width="266" /></a>für 12 - 15 Cupcakes<br />
<br />
<u><i>Teig:</i></u><br />
- 260 g Mehl<br />
- 30 g Backkakao<br />
- 110 g Zucker<br />
- 2 TL Backpulver<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 100 g Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre<br />
- 3 Eier (Gr. M)<br />
- 130 ml geschmacksneutrales Öl<br />
- 200 ml Milch<br />
<br />
<i><u>Frosting:</u></i><br />
- 250 g Mascarpone<br />
- 150 g Doppelrahm-Frischkäse<br />
- 100 g Puderzucker<br />
- 50 g Himbeeren (tiefgekühlt)<br />
- 1 EL Erdbeer-Sirup<br />
- 1/2 EL Himbeer-Sirup<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.<br />
<br />
Die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen und danach etwas abkühlen lassen. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUMIhvQP2iRW3TcRS6anC39pAgHQuFmeA-B9PT9rXdS3eUH5E-_WfDVC7NGSeNMMz5ZbCgHmpKUSBTWNPSrFmRvC7YRdUmaeth5VstDopYLLuE-7WsBVs9e8vt6xVtWZqbpdahsy_Hz8dr/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%25286%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUMIhvQP2iRW3TcRS6anC39pAgHQuFmeA-B9PT9rXdS3eUH5E-_WfDVC7NGSeNMMz5ZbCgHmpKUSBTWNPSrFmRvC7YRdUmaeth5VstDopYLLuE-7WsBVs9e8vt6xVtWZqbpdahsy_Hz8dr/s320/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%25286%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
Für den Teig zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.<br />
<br />
Danach das Öl und die Milch dazugeben und ebenfalls gut verrühren.<br />
<br />
Die trockenen Zutaten (<span itemprop="recipeInstructions">Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz) in einer zweiten Schüssel vermischen.</span><br />
<br />
<br />
<span itemprop="recipeInstructions">Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis der Teig schön geschmeidig ist. </span><br />
<span itemprop="recipeInstructions"> </span><br />
<span itemprop="recipeInstructions">Die Mehl-Mischung über den Teig sieben und kurz unterrühren - nicht zu lange, denn sobald das Backpulver im Teig ist, fängt er an zu reagieren und kann bei zu langem Rühren zäh werden!</span><br />
<br />
Jetzt den Teig in die Förmchen füllen und die Cupcakes etwa 20-25 Minuten backen. <br />
<br />
Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und erst kurz in der Form, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s320/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1SB51RJeqOWFJeQ_tJDQsRVwtB5mcrKxW-b82_Z6UswlywQiOwvi7fKPsMzg7BSqBPCdF5vCX9_DBuLGmGPNdZP_-Wqf6u0CDuBh7s6DjPyfnJ7UNO9oTNdQV88B8n_OJAHlV9ULa3u0s/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Für das Frosting die Himbeeren in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf auf dem Herd auftauen. Dann pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen, wenn man keine Körnchen im Frosting haben möchte :) Ich habe das in diesem Fall gemacht, weil ich für das Aufspritzen der Rosen ein komplett glattes Frosting gebraucht habe - sonst verstopft die Tülle leichter und es sieht nicht so schön aus ;)<br />
<br />
Den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Sirup glatt rühren. Dann das etwas abgekühlte Himbeer-Püree unterrühren.<br />
<br />
Zum Schluss noch kurz den Frischkäse unterrühren - nicht zu lange, sonst wird das Frosting zu flüssig!<br />
<br />
Am Besten stellt man es jetzt noch kurz oder bis zur Verwendung in den Kühlschrank. <br />
<br />
Dann die Cupcakes nach Belieben mit dem Frosting dekorieren - ich habe die Cupcakes auf eine Hochzeit mitgebracht und deswegen mit einer geschlossenen Sterntülle Rosen aufgespritzt ♥<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQBFYMCJFRdKOCC4iHau56Dyk4OcubwK80rNysOhThGm3NxBxyDOYHfxuGQKda8DavO9cTV6DmvMx7mzIroz7dsHMnWxrGFTQObA60TSaWm3MzyWT5DLxhvhz63Xc-gTCiBJkeXjOeuJKR/s1600/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%25288%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQBFYMCJFRdKOCC4iHau56Dyk4OcubwK80rNysOhThGm3NxBxyDOYHfxuGQKda8DavO9cTV6DmvMx7mzIroz7dsHMnWxrGFTQObA60TSaWm3MzyWT5DLxhvhz63Xc-gTCiBJkeXjOeuJKR/s400/17+-+18+Schoko-Himbeer+Cupcakes+%25288%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-73551270173129930232018-08-18T21:56:00.003+02:002018-08-18T21:56:35.603+02:00Maracuja Joghurt Tarte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJxUGk0B8n4KBvnyIe-Y9cP03w7DpDCFrhLeOSOTM-p0Zoy9JEqiq0yeoCNeU_iNQUY4R6-ZVaCm6rzO-g1x0XeaHORbUPRMax9GnW7uxw3wFlT3D7NDg0OJz9FVBKwVMApnUPdp6daeX_/s1600/16+-+18+Maracuja+Joghurt+Tarte+%252810%2529-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJxUGk0B8n4KBvnyIe-Y9cP03w7DpDCFrhLeOSOTM-p0Zoy9JEqiq0yeoCNeU_iNQUY4R6-ZVaCm6rzO-g1x0XeaHORbUPRMax9GnW7uxw3wFlT3D7NDg0OJz9FVBKwVMApnUPdp6daeX_/s400/16+-+18+Maracuja+Joghurt+Tarte+%252810%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ich liebe ja Maracuja... ich glaube, das hatte ich schonmal erwähnt :P<br />
<br />
Und gerade im Sommer, wenn es so heiß ist, gibt es doch nichts besseres als einen fruchtig-frischen Kuchen ohne viel Sahne ♥<br />
<br />
Diesen
kleinen Leckerbissen hier - er ist wirklich klein, weil es nur eine
Tarte mit 16 cm Durchmesser ist - habe ich als Nachtisch zu einem
Grillabend mit Freunden gemacht, von denen ich wusste, dass sie Maracuja
genauso gern mögen! ;)<br />
<br />
Mit dem Joghurt dazu und den
knackigen Maracuja-Kernen war die Tarte der perfekte Abschluss für unser
leckeres Essen - auch wenn danach die Deutsche Nationalmannschaft
leider eine nicht so glorreiche Partie gegen Mexiko abgeliefert hat...<br />
Aber die Tarte hat (fast) alles wieder wett gemacht! :P<br />
<a name='more'></a><u><b> </b></u><br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
für eine Springform mit 16 cm Durchmesser<br />
<br />
<u>Zutaten:</u><br />
<br />
<i><u>für den Boden: </u></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5z4ShVEqEUK_Ovo1uFliJOO8sHBnxkwW2fYKjmP9S2G_alj5LjeuXbcDYVUVGZR5iYN5_gZPsD9-lsaf7Hz-z23Y0IbWxpZ-cFtq5PoD4TMMrwdihgyI4fFlrNID18CFGNRb35HGgN1bl/s1600/16+-+18+Maracuja+Joghurt+Tarte+%252817%2529-1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5z4ShVEqEUK_Ovo1uFliJOO8sHBnxkwW2fYKjmP9S2G_alj5LjeuXbcDYVUVGZR5iYN5_gZPsD9-lsaf7Hz-z23Y0IbWxpZ-cFtq5PoD4TMMrwdihgyI4fFlrNID18CFGNRb35HGgN1bl/s400/16+-+18+Maracuja+Joghurt+Tarte+%252817%2529-1.jpg" width="266" /></a></div>
- 80 g weiche Butter<br />
- 30 g brauner Zucker<br />
- 1 TL Vanillezucker<br />
- 1 TL Honig<br />
- 70 g Mehl<br />
- 40 g Vollkornweizenmehl<br />
(oder nochmal normales)<br />
- 10 g feine Haferflocken <br />
- 1 Prise Salz<br />
<br /><u><i>für die Joghurt-Creme:</i></u><br />
- 150 g griechischer Joghurt<br />
- 5 EL Puderzucker<br />
- 1 TL Vanillezucker<br />
- 2 EL Speisestärke<br />
- 1 TL Zitronensaft <br />
- 2 EL Frischkäse (gerne auch leichten) <br />
- Fruchtfleisch von 2 reifen Maracujas<br />
- 3 Eigelb<br />
- ggf. etwas Maracuja-Sirup<br />
<br />
<u><i>für die Dekoration:</i></u><br />
- 50 g griechischer Joghurt<br />
- Fruchtfleisch von 1 Maracuja<br />
<br />
Den
Backofen auf 150 °C Umluft (Ober-Unterhitze 175 °C) vorheizen und die
Springform fetten. Den Boden der Form zusätzlich mit Backpapier
auslegen.<br />
<br />
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.<br />
<br />
Dann den Honig unterrühren.<br />
<br />
Mehl mit Salz und Haferflocken vermischen. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJS1XZL_TFGIYWqvqHmzkuMINQIEoLAncTO8TogKohFYVxrRo_5PpszYU6wkGBREvlIKLe06-ikQGPSX0XWlUd-QJj6gR0CcuuMUuKezpYZ5uiEyZjw4bVR2uqnTckEa8FCP5NtnIQ6Pf/s1600/16+-+18+Maracuja+Joghurt+Tarte+%252813%2529-1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJS1XZL_TFGIYWqvqHmzkuMINQIEoLAncTO8TogKohFYVxrRo_5PpszYU6wkGBREvlIKLe06-ikQGPSX0XWlUd-QJj6gR0CcuuMUuKezpYZ5uiEyZjw4bVR2uqnTckEa8FCP5NtnIQ6Pf/s400/16+-+18+Maracuja+Joghurt+Tarte+%252813%2529-1.jpg" width="266" /></a></div>
Den Teig in der Form verteilen und auf den Boden drücken. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.<br />
<br />
Den Boden ca. 12 Minuten backen - am Besten dabei bleiben, damit er nicht zu dunkel wird!<br />
<br />
Dann den Boden vollständig (in der Form) auskühlen lassen.<br />
<br />
Den Joghurt mit Puderzucker, Vanillezucker, Speisestärke und Zitronensaft glatt rühren. Dann den Frischkäse kurz unterrühren.<br />
<br />
Das
Maracujafruchtfleisch durch ein kleines Sieb direkt in die Masse
passieren. Die Kerne beiseite legen. Wer mag, kann hier noch einen
Schuss Maracuja-Sirup hinzufügen. <br />
<br />
<br />
Dann noch die Eigelbe sorgfältig unter die Masse rühren.<br />
<br />
Die
Joghurt-Creme auf den ausgekühlten Boden geben und die Tarte nochmal
für 30 - 35 Minuten backen, bis die Creme komplett fest ist.<br />
<br />
Die Tarte sollte nicht zuuuu braun werden, aber ein bisschen Farbe ist schon okay ;)<br />
<br />
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.<br />
<br />
Dann
die Tarte aus der Form nehmen und zum Servieren mit griechischem
Joghurt und dem Fruchtfleisch der dritten Maracuja (ggf. gestreckt mit
den Kernen der anderen beiden ;) ) dekorieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKMjLry9hhZ8qecd4jLISPKelISC9fVmTgwc-uDvwUjZaYRImD81REvKm2FqP-EkF_VeCErfFI7iTm0WqQOPOkNTLXdJirTBx1t1_sGeSHvd0bJT31d7IaSjyb5eBgbidAAkrFjCj_O0Y/s1600/16+-+18+Maracuja+Joghurt+Tarte+%25281%2529-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKMjLry9hhZ8qecd4jLISPKelISC9fVmTgwc-uDvwUjZaYRImD81REvKm2FqP-EkF_VeCErfFI7iTm0WqQOPOkNTLXdJirTBx1t1_sGeSHvd0bJT31d7IaSjyb5eBgbidAAkrFjCj_O0Y/s400/16+-+18+Maracuja+Joghurt+Tarte+%25281%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-2077236952441843152018-07-29T19:29:00.000+02:002018-07-29T19:29:53.222+02:00Zitronen-Buttermilch Macarons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl9vn3Pus2-Gm6k5WgYAklLaMuhwDlfwQEnW0WLzTUMwrRwTDEsKEp1rLZjQCF9iTkZBimyRk99GjinS-l4VC0o38XCiL5Hu33qYlVIUFARd7KMwCX82afIzXHWNcYCyb3KiKLv80XqUyG/s1600/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25284%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl9vn3Pus2-Gm6k5WgYAklLaMuhwDlfwQEnW0WLzTUMwrRwTDEsKEp1rLZjQCF9iTkZBimyRk99GjinS-l4VC0o38XCiL5Hu33qYlVIUFARd7KMwCX82afIzXHWNcYCyb3KiKLv80XqUyG/s400/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25284%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Diese Macarons sind meine neuen Lieblings-Macarons ♥<br />
<br />
Ich finde ja immer, dass Macarons schon ziemlich süß sind und man wirklich nicht viele davon essen kann, ohne einen Zuckerschock zu bekommen ;)<br />
<br />
Bei diesen hier allerdings - genauso wie übrigens bei den puren <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2016/07/zitronen-macarons.html">Zitronen-Macarons</a> - bietet die zitronige Note den perfekten Ausgleich zu der süßen Schale!<br />
<br />
<a name='more'></a>Ich habe eine Ladung davon als Dekoration für die Hochzeitstorte einer lieben Freundin vor drei Wochen gemacht und obwohl die Ganache meistens mehr als reichlich für ein Macaron-Grundrezept genügt, war von dieser Füllung dank meiner fleißigen Torten-Helferlein kein bisschen mehr übrig :D (Man kann sie sich anscheinend auch gut aufs Frühstücks-Brötchen schmieren :P )<br />
<br />
Durch die Funktion als Deko-Element ist diesen Macarons übrigens auch eine besondere "Ehre" zuteil geworden - ich habe versucht, sie mit Lebensmittelfarbe zu bemalen! Mehr schlecht als recht (in Kunst war ich nie besonders gut...), aber wichtig ist ja eh nur, dass man es ungefähr erkennt und sich das Brautpaar darüber freut - ich glaube, das ist mir zumindest gelungen! :)<br />
<br />
... vielleicht folgt hier in naher Zukunft auch noch ein Foto von der gesamten Hochzeitstorte, wenn ich die "offiziellen" Fotos vom Fotografen habe :) <br />
<br />
<i><u>Macaron-Schalen:</u></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiqE9kzIrlQMJV63VAOwYHkmvUHAx4deDBVH9p8RM-skt8dG0t9-Gbgi4Zd2iE41t_WpbgJ-mkBp1xVK3kUu1hMitpsKEXdb1tPgz0vDEdps-qiDiS-7eUQ_g3JcO8OOtKfQZttgyGuCOc/s1600/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25281%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiqE9kzIrlQMJV63VAOwYHkmvUHAx4deDBVH9p8RM-skt8dG0t9-Gbgi4Zd2iE41t_WpbgJ-mkBp1xVK3kUu1hMitpsKEXdb1tPgz0vDEdps-qiDiS-7eUQ_g3JcO8OOtKfQZttgyGuCOc/s320/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25281%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
- 200 g Puderzucker<br />
- 110 g gemahlene, blanchierte Mandeln<br />
- 30 g Zucker<br />
- 90 g Eiweiß, entspricht etwa 3 Eiern Gr. M<br />
- 1 Prise Salz<br />
<br />
<u><i>Ganache-Füllung:</i></u><br />
- 200 g weiße Zitronen-Buttermilch-Schokolade (z.B. von Ritter-Sport)<br />
- 100 g Sahne<br />
<br />
Die Macaron-Schalen nach dem <a href="http://suessesleibgericht.blogspot.de/2016/04/macarons-grundrezept.html">Grundrezept</a> zubereiten:<br />
<br />
Die Zutaten für die Macaron-Schalen genau abwiegen.<br />
<br />
Den
Puderzucker mit den Mandeln vermischen und im Blitzhacker zu einem
feinen Mandelmehl mahlen. Dann die Mischung noch einmal durch ein Sieb
sieben, damit die Macarons später eine glatte Oberfläche bekommen.<br />
<br />
Die Eiweiße gut 8 Minuten steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ganz zum Schluss die grüne Lebensmittelpaste dazugeben und nochmal kurz weiterschlagen.<br />
<br />
Dann das Mandelmehl in mehreren kleinen Portionen vorsichtig mit einem
Teigschaber solange unter die Eiweiße heben, bis eine zähflüssige und
glänzende Masse entsteht, die langsam in einem Strahl vom Teigschaber
läuft.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JaJV093lNlDnuje-5NJOSSx3Kp9ZRCWbIdgsci8nvxH0BMuck9ieeXcgivfaLRwV82YaFTXh0IufriWGsWrVg7aG4sKdq6nreYajioxZyY9CobcEudShQEWsxC3_1EDAy-nqZQ7vmaiw/s1600/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25285%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JaJV093lNlDnuje-5NJOSSx3Kp9ZRCWbIdgsci8nvxH0BMuck9ieeXcgivfaLRwV82YaFTXh0IufriWGsWrVg7aG4sKdq6nreYajioxZyY9CobcEudShQEWsxC3_1EDAy-nqZQ7vmaiw/s320/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25285%2529-1.jpg" width="320" /></a>Den
Teig dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit
Backpapier belegtes Blech Kreise mit etwa 3 cm Durchmesser aufspritzen.<br />
<br />
Von unten leicht gegen das Blech klopfen, damit kleine Luftbläschen verschwinden und die Oberfläche schön glatt wird.<br />
<br />
<br />
<br />
Die
Macarons etwa 30 Minuten antrocknen lassen - es darf nichts am Finger
hängen bleiben, wenn man die Schalen vorsichtig berührt!<br />
<br />
Dann den Ofen auf 130 °C Umluft vorheizen und die Schalen ca. 20 Minuten backen.<br />
Hier am Besten in der Nähe bleiben - jeder Ofen ist anders!<br />
Und außerdem kann man so schön dabei zusehen, wie die Macarons ihre kleinen Füßchen kriegen! :)<br />
<br />
Die fertigen Schalen kurz auf dem Blech abkühlen lassen.<br />
Mit dem Backpapier herunterziehen und erst dann ablösen, wenn sie komplett ausgekühlt sind.<br />
<br />
Für die Ganache-Füllung die Schokolade klein hacken.<br />
<br />
Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!), dann vom Herd nehmen und die Schokolade hineingeben.<br />
Kurz stehen lassen, dann glatt rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMQUnjtQrdRttDUCrSOVPNTrafFEdrTBJwoyeDqunMM_ciWXChLemJWiccTixggIiJ0ajPRCnx8lR4csChHuYNiSeKeziSA9xvF5HnOOcauje_LMPSuiE7H2RLm4x-JlB6R4gD-SkhQuiQ/s1600/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25282%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMQUnjtQrdRttDUCrSOVPNTrafFEdrTBJwoyeDqunMM_ciWXChLemJWiccTixggIiJ0ajPRCnx8lR4csChHuYNiSeKeziSA9xvF5HnOOcauje_LMPSuiE7H2RLm4x-JlB6R4gD-SkhQuiQ/s320/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25282%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Für mindestens 6 Stunden kalt stellen - besser noch über Nacht!<br />
<br />
Die
Ganache dann zum Füllen wieder rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen,
damit sie etwas warm werden kann. Dann
die Ganache mit einem Mixer kurz durchschlagen, dass sie etwas heller
und luftiger wird. <br />
<br />
<br />
Das
Ganze nochmal kurz (30 Minuten) in den Kühlschrank stellen, damit es
etwas mehr Stand kriegt; dieser Schritt kann aber auch übersprungen
werden ;) <br />
<br />
Anschließend die Ganache in einen
Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle füllen, auf die Hälfte der
Macaron-Schalen spritzen und die Macarons zusammensetzen.<br />
Sie müssen
jetzt noch eine Nacht durchziehen, damit sie die perfekte Konsistenz
bekommen - außen schön knusprig und innen weich! ♥<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ7w8tvWmmlEtMcUtgBG0PZJYude0GBzFquyiEMaaScAgAA0vOGGKGANPKU-dLBJvOZ4JRMN3Uw7R7MHy_z2-5JNRVZVOWWfrWL5_gEXqi8sEgQVU-OAUr9Z9Q2883Ea8Ch8Ux0UA-9Xg0/s1600/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25287%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ7w8tvWmmlEtMcUtgBG0PZJYude0GBzFquyiEMaaScAgAA0vOGGKGANPKU-dLBJvOZ4JRMN3Uw7R7MHy_z2-5JNRVZVOWWfrWL5_gEXqi8sEgQVU-OAUr9Z9Q2883Ea8Ch8Ux0UA-9Xg0/s400/19+-+18+Zitronen+Buttermilch+Macarons+%25287%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-24637856174447291362018-07-16T20:06:00.000+02:002018-07-16T20:06:04.985+02:00Beeren-Muffins mit weißer Schokolade<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjk-NWGz3MDnPyjLHUyYbZQn7iaeN1IO-FdMnicXc6Zy9GMxGI-jYxbB9clyTq0pddr5BARuaruYltPsaqzIT8HtCSINiG2zBSF4zlVMOhdqY3IGlURcXzbcwmVj4GjnIR6DVnAXEY-kP0/s1600/14+-+18+Beeren+Muffins+mit+wei%25C3%259Fer+Schokolade+%25283%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjk-NWGz3MDnPyjLHUyYbZQn7iaeN1IO-FdMnicXc6Zy9GMxGI-jYxbB9clyTq0pddr5BARuaruYltPsaqzIT8HtCSINiG2zBSF4zlVMOhdqY3IGlURcXzbcwmVj4GjnIR6DVnAXEY-kP0/s400/14+-+18+Beeren+Muffins+mit+wei%25C3%259Fer+Schokolade+%25283%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Diese Kombination aus Beeren und weißer Schokolade ist super saftig und nicht zu schwer - perfekt für den Sommer! ♥<br />
<br />
Und im Mini-Format sind sie wie gemacht für ein Picknick - genau bei so einem hatte ich sie dabei :)<br />
<br />
Der Teig ist ganz schnell zusammengerührt und ausnahmsweise kommt ein Backwerk von mir auch mal ohne Dekoration aus, sodass sie sofort fertig zum Essen sind ;)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq_7qRDgAcMebX7XrCTCAxVaSirg2bUukT2vMrPcE5VE9hbjqnG9r8BeWC6COhakbDh1gO-m48zXwfEcaXjiYKmLXw-VwpH2ooG8QtPsMyWRi_f8YextzZIjASAhwlYSz1bujYPKsJXqG_/s1600/14+-+18+Beeren+Muffins+mit+wei%25C3%259Fer+Schokolade+%25289%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq_7qRDgAcMebX7XrCTCAxVaSirg2bUukT2vMrPcE5VE9hbjqnG9r8BeWC6COhakbDh1gO-m48zXwfEcaXjiYKmLXw-VwpH2ooG8QtPsMyWRi_f8YextzZIjASAhwlYSz1bujYPKsJXqG_/s320/14+-+18+Beeren+Muffins+mit+wei%25C3%259Fer+Schokolade+%25289%2529-1.jpg" width="213" /></a><br />
<br />
<b><u>Rezept</u></b><br />
für 12 - 15 Muffins<br />
(oder 24 - 30 Mini-Muffins)<br />
<br />
<i><u>Zutaten:</u></i><br />
- 80 g Butter<br />
- 200 g Mehl<br />
- 2 gehäufte TL Backpulver<br />
- 100 g weiße Schokolade mit Crisp<br />
- 200 g gemischte Beeren (frisch oder TK)<br />
- 2 Eier<br />
- 100 g Zucker <br />
- 200 g Schmand<br />
<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze (Umluft 160°C) vorheizen und die Muffinmulden fetten oder mit Papierförmchen auslegen.<br />
<br />
Ich habe dieses Mal eine Silikonform für Mini-Muffins benutzt, die gar nicht eingefettet werden musste :)<br />
<br />
Die Butter schmelzen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEKdXSioIQ3AI40q_pcYi4HlEDkZuvMXL0cT7134C8iKxxINaZA-fyKXXrOAUoyAeCQNWk6JA85phCziCa-F3B6MJCHKhvhWOJVT2OAwzlLaPYN55Uvbu-K57nGSrKz4My4JVSdkGbfHyZ/s1600/14+-+18+Beeren+Muffins+mit+wei%25C3%259Fer+Schokolade+%25286%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEKdXSioIQ3AI40q_pcYi4HlEDkZuvMXL0cT7134C8iKxxINaZA-fyKXXrOAUoyAeCQNWk6JA85phCziCa-F3B6MJCHKhvhWOJVT2OAwzlLaPYN55Uvbu-K57nGSrKz4My4JVSdkGbfHyZ/s320/14+-+18+Beeren+Muffins+mit+wei%25C3%259Fer+Schokolade+%25286%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
Währenddessen die Schokolade grob - bei Mini-Muffins etwas feiner ;) - hacken und die Beeren evtl. etwas abbrausen oder verlesen. Tiefkühlfrüchte nicht auftauen; die können direkt gefroren verwendet werden. <br />
<br />
Den Zucker mit den Eiern mindestens 5 Minuten lang schaumig rühren.<br />
<br />
<br />
Dann die Butter und den Schmand dazugeben und verrühren.<br />
<br />
Das Mehl mit dem Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen und ebenfalls zum Teig geben. Jetzt nur noch kurz rühren, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.<br />
<br />
Zum Schluss die Schokolade und die Beeren mit dem Teigschaber unterheben.<br />
<br />
Den Teig in die Muffin-Mulden füllen und 20 - 25 Minuten backen (etwa 10, wenn ihr Mini-Muffins macht), bis die Muffins goldbraun sind.<br />
<br />
Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und sobald man die Form anfassen kann, ohne sich die Finger zu verbrennen, können die Muffins herausgelöst werden :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg57Qe204cyCKjuC1bNMq0HJV9p9crqM93JNyNoUX1j9tpjaQVaTdxAXnQCceGPTOJXjY5UYUiyOjHaDXr4ezRhyVWDVnU1fB7T6aewjrmzypJzJFeJhl5ytTrjPX3oqw9aGHq4zcHudwwU/s1600/14+-+18+Beeren+Muffins+mit+wei%25C3%259Fer+Schokolade+%25287%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg57Qe204cyCKjuC1bNMq0HJV9p9crqM93JNyNoUX1j9tpjaQVaTdxAXnQCceGPTOJXjY5UYUiyOjHaDXr4ezRhyVWDVnU1fB7T6aewjrmzypJzJFeJhl5ytTrjPX3oqw9aGHq4zcHudwwU/s400/14+-+18+Beeren+Muffins+mit+wei%25C3%259Fer+Schokolade+%25287%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-41116104453681217942018-07-01T17:08:00.001+02:002018-07-01T17:08:10.949+02:00Solero-Torte (Maracuja Käse-Sahne)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMuUFL2AB1T0t8khfp9UKdPPsQUZmb4WgEw1lAw94XGwKb7NWlmrEHxT8aJJOUXg2-wJxmNeDKFBVVZOdZWbrf6gzGIjZRmidhpXRMagpsPpdKefJcznAHRqekHzEhsbL-TfWu66qpIQj/s1600/15+-+18+Solero-Torte+%25282%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMuUFL2AB1T0t8khfp9UKdPPsQUZmb4WgEw1lAw94XGwKb7NWlmrEHxT8aJJOUXg2-wJxmNeDKFBVVZOdZWbrf6gzGIjZRmidhpXRMagpsPpdKefJcznAHRqekHzEhsbL-TfWu66qpIQj/s400/15+-+18+Solero-Torte+%25282%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Kennt ihr auch das Solero-Eis? Oder Split? Beides waren als Kind meine allerliebsten Lieblings-Eissorten - so schön fruchtig, exotisch und frisch! ♥<br />
<br />
Auch heute noch liebe ich Maracuja. Jeden Donnerstag bei unserem Stammtisch trinke ich 1-2 davon und brauche überaupt keinen Alkohol - Maracuja-Schorle macht mich mindestens genauso glücklich wie eine süße Weinschorle :D<br />
<br />
Und als dann letztens eine meiner Schulfreundinnen einen Brasilianer geheiratet hat, lag nichts näher, als endlich mal dieses schon lang vorgemerkte Rezept zu backen - und eine Ladung <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.com/2015/08/caipirinha-cupcakes.html">Caipi-Cupcakes</a> natürlich :) Wenn schon exotisch, dann richtig! <br />
<br />
Diese Solero-Torte ist eigentlich eine "normale" Käse-Sahne - aber mit vieeeel Maracuja-Saft und damit richtig schön fruchtig und nicht zu mächtig!<br />
<br />
<a name='more'></a>Perfekt also für die Gartenfeier, die nach der standesamtlichen Hochzeit geplant war.<br />
Obwohl es an diesem Abend für etwa eine halbe Stunde unfassbar gewittert hat, war der restliche Teil einfach ein wunderschönes Sommerfest: Mit brasilianischem Essen - viel Fleisch und leckeren Brigadeiros ♥ - Cocktails, Lagerfeuer und natürlich ganz viel Freunden & Liebe! ♥<br />
<br />
Meine Freundin hat mir übrigens gut 4 Tage später geschrieben, dass sie die Torte immer noch zum Frühstück essen - noch ein Grund mehr für euch, sie unbedingt mal nachzubacken. <br />
<br />
<b><u>Rezept</u></b><br />
für eine Springform mit 26 cm Durchmesser<br />
<br />
<u><i>für den Boden:</i></u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1nM6PprChCP1UxRssH6leZbLQuUDReuUdLmHc7H32a5kRCrEVYsTYx2XlpWAxjygXBYy9fYD4zbEnpQNAwJ6LLX5JDX3Q73ary0Kn-Bg4wyN_0KETEyhhWfU5exlhplJyEUL1lXV1bCV6/s1600/15+-+18+Solero-Torte+%25283%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1nM6PprChCP1UxRssH6leZbLQuUDReuUdLmHc7H32a5kRCrEVYsTYx2XlpWAxjygXBYy9fYD4zbEnpQNAwJ6LLX5JDX3Q73ary0Kn-Bg4wyN_0KETEyhhWfU5exlhplJyEUL1lXV1bCV6/s320/15+-+18+Solero-Torte+%25283%2529-1.jpg" width="213" /></a>- 3 Eier<br />
- 150 g Zucker<br />
- 150 g Mehl<br />
- 2 TL Backpulver<br />
- 1 TL Zitronenschale<br />
- wer mag: 1 TL Maracuja-Sirup <br />
<br />
<u><i>für die Füllung:</i></u><br />
- 2 Päckchen Pulvergelatine<br />
- 12 EL kaltes Wasser<br />
- 500 g kalte Sahne<br />
- 750 g Magerquark<br />
- 200 g Frischkäse<br />
- 150 g Zucker<br />
- 1 Päckchen Vanillezucker<br />
- 250 g Maracujasaft <br />
<br />
<br />
<u><i>für den Tortenguss:</i></u><br />
- 250 g Maracujasaft<br />
- 10 g Zucker<br />
- 1 Päckchen klarer Tortenguss<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze (160 °C) Umluft vorheizen und eine Springform fetten.<br />
<br />
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, mindestens 5 Minuten.<br />
Wer mag, kann am Ende noch 1 TL Maracuja-Sirup hinzufügen. <br />
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Zitronenschale vermischen und zum Teig geben. Nur noch kurz verrühren, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.<br />
<br />
Den Teig in die Springform füllen und ca. 15 - 20 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht vergessen! :)<br />
<br />
Dann etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.<br />
<br />
Die Gelatine mit dem kalten Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und zehn Minuten quellen lassen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP5qH4DSyGf8w7XFEkwUlkFXQxOZadcgb_YGWPIeXYDpDxIy63QC_XhPf-eyGjJ59DNjEd1S4X3Z9DkS66pAyR8MUN0TXv-SOdEmt3ipb8XTUsBm8-FnvbeOGLL80xwNQdgcMddRXZZ4z9/s1600/15+-+18+Solero-Torte+%25285%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP5qH4DSyGf8w7XFEkwUlkFXQxOZadcgb_YGWPIeXYDpDxIy63QC_XhPf-eyGjJ59DNjEd1S4X3Z9DkS66pAyR8MUN0TXv-SOdEmt3ipb8XTUsBm8-FnvbeOGLL80xwNQdgcMddRXZZ4z9/s320/15+-+18+Solero-Torte+%25285%2529-1.jpg" width="320" /></a>Die Sahne steif schlagen.<br />
<br />
Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.<br />
<br />
Dann die gequollene Gelatine in 100 g heißem Maracujasaft auflösen. 150 g kalten Saft unterrühren und das Ganze in die Quark-Frischkäse-Masse geben. Gut unterrühren.<br />
<br />
<br />
Die geschlagene Sahne unter die Füllung heben.<br />
Lasst euch nicht irritieren - die Füllung ist unerwartet flüssig und ich dachte mir schon "das wird doch nie fest..." - es wurde :) <br />
<br />
Den Boden einmal teilen und die untere Hälfte auf eine Kuchenplatte legen.<br />
<br />
Mit dem Tortenring umschließen. Er muss richtig fest sitzen, da die Füllung vor dem Gelieren sehr flüssig ist und sonst hinausläuft! Ein bisschen rauslaufen wird sich aber ohnehin nicht vermeiden lassen, da der Tortenring ja auch eine Naht hat und der Boden am Rand nicht komplett gerade ist ;)<br />
<br />
<u><i>Tipp:</i></u> Ihr braucht hier übrigens auch am besten einen sehr hohen Tortenring, da die Torte insgesamt dank der üppigen Füllung sehr hoch wird...Bei mir - mein Tortenring ist 9 cm hoch - hat es gerade so gereicht :)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmLKhR6K48bnhCaZJxuBGEIdtwHqrVUFdWP4ANByV6Y7N4cALZe9aXGtZhF03ivJK1siayM-W2lHSKdJB_QnGyPgdTfSE3LbLQUwAD58Xfts5N7SHyyXt7SQNDgBTd1F532NiqGY1fmZU/s1600/15+-+18+Solero-Torte+%25284%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmLKhR6K48bnhCaZJxuBGEIdtwHqrVUFdWP4ANByV6Y7N4cALZe9aXGtZhF03ivJK1siayM-W2lHSKdJB_QnGyPgdTfSE3LbLQUwAD58Xfts5N7SHyyXt7SQNDgBTd1F532NiqGY1fmZU/s320/15+-+18+Solero-Torte+%25284%2529-1.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Jetzt die Hälfte der Füllung auf dem Tortenboden verteilen, den zweiten Boden darauf legen und den Rest der Masse darauf geben.<br />
<br />
Die Torte dann mehrere Stunden kühlen und fest werden lassen - am besten über Nacht.<br />
<br />
<br />
<br />
Für den Tortenguss alle Zutaten in einen kleinen Topf geben nach Packungsanweisung zubereiten: Also langsam erhitzen, kurz köcheln lassen und dann noch etwas weiterrühren, bis der Guss etwas eindickt.<br />
<br />
Dann den Guss löffelweise auf die Torte geben und dabei gut verteilen.<br />
Die Solero-Torte dann nochmal für mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis der Guss vollkommen fest ist.<br />
<br />
Zu guter Letzt kann die Torte jetzt noch nach Belieben verziert werden. <br />
<br />
Da ich sie zu einer Hochzeit mitgebracht habe, habe ich mit der übrigen Sahne (in so einem Becher sind ja immer 200g, also hatte ich bei 3 Bechern 100 g übrig ;) ) noch ein Herz und die Initialen des Brautpaares gespritzt.<br />
<div style="text-align: left;">
Am tollsten finde ich aber die Dekoration mit echten, frischen Maracujas, deswegen habe ich trotzdem zusätzlich auch noch eine davon halbiert und auf der Torte arrangiert ♥ </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEireYGxbMO97ehsPNHfkGcTY836IYmFVplhN8I_Mv-h8N3Y_PoV4g_df_gPnW5Fe2bSvJs1SUXn-2kIXMx2J89G7qe3f5V2d6e_nk0rUTpj1JGWgjxVDy1os9tP-Gf8qECsH5LDeh1ipSAJ/s1600/15+-+18+Solero-Torte+%25281%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEireYGxbMO97ehsPNHfkGcTY836IYmFVplhN8I_Mv-h8N3Y_PoV4g_df_gPnW5Fe2bSvJs1SUXn-2kIXMx2J89G7qe3f5V2d6e_nk0rUTpj1JGWgjxVDy1os9tP-Gf8qECsH5LDeh1ipSAJ/s400/15+-+18+Solero-Torte+%25281%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-68411240171575805582018-06-24T14:21:00.002+02:002018-06-24T14:21:33.510+02:00Zimtschnecken - schwedische Kanelbullar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJe0V3eD0JlzhYkN5KVvbMs9oZ5q3XFJemUQ2kQ-i7eyOhqiT_NklTIdwRd8cG1e9m1SfqQ06jdG2dvog79CLi-h00uPb25Ywo5veuc27qLEeEUzRnGsquBzRFm54W1-cEwZrc1wpKSdg/s1600/18+-+18+Kanelbullar+%252817%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJe0V3eD0JlzhYkN5KVvbMs9oZ5q3XFJemUQ2kQ-i7eyOhqiT_NklTIdwRd8cG1e9m1SfqQ06jdG2dvog79CLi-h00uPb25Ywo5veuc27qLEeEUzRnGsquBzRFm54W1-cEwZrc1wpKSdg/s400/18+-+18+Kanelbullar+%252817%2529-1-2.jpg" width="400" /></a></div>
Was war das für ein nervenaufreibendes Spiel gestern! Ich hab gefühlt zehnmal einen Herzkasper bekommen - unfassbar :D<br />
<br />
Am Ende ist zum Glück alles gut gegangen und die deutsche Mannschaft hat Schweden in allerletzter Sekunde mit 2:1 geschlagen...<br />
<br />
Und vielleicht haben wir auch einen kleinen Teil dazu beigetragen: Denn wir haben die Schweden nicht gefeiert, sondern aufgegessen :P<br />
<br />
Passend zum Gegner gab es bei unseren Freunden nämlich das Familien-Paket Hotdogs von IKEA und zum Nachtisch original schwedische Kanelbullar - Zimtschnecken! ♥<br />
<br />
<a name='more'></a>Die sind super einfach gemacht, der Teig muss nicht sooo lang gehen wie viele andere Hefeteige und sie schmecken einfach genial - probiert es doch mal aus! :)<i><u> </u></i><br />
<br />
<i><u>Tipp: </u></i>Übrigens kann man die Zimtschnecken auch vegan zubereiten, wenn man statt Butter Margarine verwendet und die Schnecken einfach vor dem Backen nicht mit Ei bestreicht (das dient nur zur schöneren Färbung) :) <br />
<br />
<b><u>Rezept: </u></b><br />
für etwa 65 Stück<br />
<br />
<u><i>für den Teig:</i></u><br />
- 120 g Butter oder Margarine<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOIXiBeWd_QeCKd5cQBPmryCAfG6ZwwzxDpDyVuoHyySV4pdusEM6G3zfzqzryY0Z0CwNJjQYJ_c_AFIXdiIDRIimf2kGqqkC9zJyjgUz5H87LF8pUbGc9TcaybchXhwPQq5b82cumo87Y/s1600/18+-+18+Kanelbullar+%252822%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOIXiBeWd_QeCKd5cQBPmryCAfG6ZwwzxDpDyVuoHyySV4pdusEM6G3zfzqzryY0Z0CwNJjQYJ_c_AFIXdiIDRIimf2kGqqkC9zJyjgUz5H87LF8pUbGc9TcaybchXhwPQq5b82cumo87Y/s320/18+-+18+Kanelbullar+%252822%2529-1.jpg" width="213" /></a></div>
- 400 ml Milch <br /><br />
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)<br />
- 120 g Zucker<br />
- 1 TL Salz<br />
- 1 TL Kardamom<br />
- 1 TL Zimt<br />
- 700 g Mehl<br />
<br />
<u>für die Füllung:</u><br />
- 75 g Butter oder Margarine<br />
- 100 g Zucker<br />
- 1 EL Zimt<br />
<br />
- 1 Ei<br />
<br />
<u><i>für die Dekoration:</i></u><br />
- 150 g Puderzucker<br />
- etwas Wasser<br />
- etwas Hagelzucker<br />
<br />
Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und die Hefe darin auflösen.<br />
<br />
In einer großen Rührschüssel Zucker, Salz, Kardamom, Zimt und Mehl verrühren.<br />
<br />
Dann die Hefe-Milch hinzugeben und gut verkneten.<br />
<br />
Zum Schluss das geschmolzene Fett unterkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjidP1svJliMvd5z1TQPAM-hulur6djN4-LmNecMnothkQWUp2Qr2YXGF-GjeqODiO0McpFutBVgPCQt2Y8IF348V3iAS3smUQAtxWNySILvzlfvD-OvvLJfSiHTj34SE1dmNBIrAA5cVFw/s1600/18+-+18+Kanelbullar+%25282%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjidP1svJliMvd5z1TQPAM-hulur6djN4-LmNecMnothkQWUp2Qr2YXGF-GjeqODiO0McpFutBVgPCQt2Y8IF348V3iAS3smUQAtxWNySILvzlfvD-OvvLJfSiHTj34SE1dmNBIrAA5cVFw/s320/18+-+18+Kanelbullar+%25282%2529-1.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Jetzt muss der Teig für etwa 30 bis 40 Minuten ruhen.<br />
<br />
<br />
Danach den Backofen auf 225 °C Umluft vorheizen.<br />
<br />
<br />
Den Teig in drei Teile teilen.<br />
<br />
<br />
Jeden Teil auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten und anschließend zu einem Rechteck ausrollen. Der Teig sollte dabei etwa 1 cm dick bleiben :)<br />
<br />
Dann die Platte mit geschmolzener Butter bestreichen und gut Zimt-Zucker bestreuen.<br />
<br />
Vom unteren Ende aus fest zu einer langen Rolle zusammenrollen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2PsfSJKyh1SSC9i2Mh_bO9yxXiDYhCQ_3BC_Tmrxk0v0WdHx5AHNx4XA3fJkgPf0quO7ipZBVvECgSp0aFm2Fi2LB9zqzci_suLOQFNrnEeVyoDExDG_sFLiOJ00a_azTUm6iOLwx1a6g/s1600/18+-+18+Kanelbullar+%25285%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2PsfSJKyh1SSC9i2Mh_bO9yxXiDYhCQ_3BC_Tmrxk0v0WdHx5AHNx4XA3fJkgPf0quO7ipZBVvECgSp0aFm2Fi2LB9zqzci_suLOQFNrnEeVyoDExDG_sFLiOJ00a_azTUm6iOLwx1a6g/s320/18+-+18+Kanelbullar+%25285%2529-1-2.jpg" width="320" /></a></div>
Jetzt etwa fingerdicke Scheiben abschneiden und die Zimtschnecken mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (ich habe immer 12 Stück auf ein Blech gelegt).<br />
Wer mag, kann sie jetzt nochmal eine halbe Stunde gehen lassen - man kann sie aber auch direkt backen :)<br />
<br />
<br />
Vor dem Backen dann noch mit etwas gequirltem Ei bestreichen.<br />
<br />
Dann für ca. 5-7 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.<br />
<br />
Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
<br />
Zum Schluss aus Puderzucker und Wasser einen (eher flüssigen) Zuckerguss anrühren, mit diesem die Schnecken bestreichen und mit etwas Hagelzucker dekorieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_BiFaWJLUlPU8F91CD9cqLXSvQwqIjKNLK24Klf1GjQYmlHfRQ-B8Iduq7q8oosRXUU0HCybzFbi8hzIzqQBCHW79_d3LLq2O1OY_2zvPmJ5qSGJ3MIOXW_vAuEYjqNqi8B670TPM3j_D/s1600/18+-+18+Kanelbullar+%252811%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_BiFaWJLUlPU8F91CD9cqLXSvQwqIjKNLK24Klf1GjQYmlHfRQ-B8Iduq7q8oosRXUU0HCybzFbi8hzIzqQBCHW79_d3LLq2O1OY_2zvPmJ5qSGJ3MIOXW_vAuEYjqNqi8B670TPM3j_D/s400/18+-+18+Kanelbullar+%252811%2529-1-2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ4x0O5u1aHeFIXhdZRPHHbmRHRMu1c2HBwcqXDztNphSBcUCtNxUC_CHaKt-FwbJLuGIfjFwKiDojpcphVSUPv9-Ht161B7n8IXsWzHoYo6RMWsqHONcAzRfXgqzC20wRwCQrH4NhRy8-/s1600/18+-+18+Kanelbullar+%25289%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ4x0O5u1aHeFIXhdZRPHHbmRHRMu1c2HBwcqXDztNphSBcUCtNxUC_CHaKt-FwbJLuGIfjFwKiDojpcphVSUPv9-Ht161B7n8IXsWzHoYo6RMWsqHONcAzRfXgqzC20wRwCQrH4NhRy8-/s400/18+-+18+Kanelbullar+%25289%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-81245635136483157542018-06-10T16:00:00.000+02:002018-06-10T16:00:14.900+02:00Oreo-Käsekuchen<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdhCZ5T5U-OidvqKQlt8oosaf9L6Y3BEcTWSeJcremx39tZblxUT3BZt9QtnyIXaiWXnT5hZQJlR0y-A2cgC0ELk1cxSX521OyGNMoG9j4YqspSqak3ZqT_NkZ2fLSRWIz6svKMW93gkPp/s1600/10+-+18+Oreo+K%25C3%25A4sekuchen+%25282%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdhCZ5T5U-OidvqKQlt8oosaf9L6Y3BEcTWSeJcremx39tZblxUT3BZt9QtnyIXaiWXnT5hZQJlR0y-A2cgC0ELk1cxSX521OyGNMoG9j4YqspSqak3ZqT_NkZ2fLSRWIz6svKMW93gkPp/s400/10+-+18+Oreo+K%25C3%25A4sekuchen+%25282%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
...Wenn man sich so die Rezepte auf meinem Blog ansieht, könnte man es schon vermuten: Jaaaa ich mag Oreos und jaaaa ich mag Käsekuchen - ich geb es ja zu :D<br />
<br />
Aber es gibt einfach nichts besseres als einen schönen saftigen Käsekuchen und dann auch noch mit Oreos ♥<br />
<br />
Diesen hier hatte ich schon an Ostern gebacken und zum Kaffeetrinken dabei und tatsächlich hat er sogar denjenigen geschmeckt, die eigentlich keine Oreos mögen!<br />
<br />
<a name='more'></a>Also, probiert ihn einfach aus - er ist ganz einfach zusammengerührt und hält sich auch super ein paar Tage :)<br />
<br />
Übrigens: Das einzige, was jetzt noch auf der Liste fehlt, ist ein No-Bake Oreo-Cheesecake ;)<br />
<br />
<b><u>Rezept</u></b><br />
für eine Springform mit 26 cm Durchmesser<br />
<br />
<u><i>für den Krümelboden:</i></u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUMTMEZFSsYs_pQiQKItqQ2ydR9VaurNhYmbie06u3KcyqwrIlOjo_5AGaZWmYWO86gEXjzR1OjXFzus-_OuhQZnv41pdKacY5dD_z13IT2cZ3kEL4alt6VqeFxYP-UH9DtWDR14_siFqw/s1600/10+-+18+Oreo+K%25C3%25A4sekuchen+%252813%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUMTMEZFSsYs_pQiQKItqQ2ydR9VaurNhYmbie06u3KcyqwrIlOjo_5AGaZWmYWO86gEXjzR1OjXFzus-_OuhQZnv41pdKacY5dD_z13IT2cZ3kEL4alt6VqeFxYP-UH9DtWDR14_siFqw/s320/10+-+18+Oreo+K%25C3%25A4sekuchen+%252813%2529-1.jpg" width="320" /></a>- 20 Oreo Kekse<br />
- 50 g Butter <br />
<br />
<i><u>für die Creme:</u></i><br />
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse<br />
- 500 g Magerquark<br />
- 200 g Schmand <br />
- 125 g Zucker<br />
- 1 Päckchen Vanillezucker<br />
- 3 Eier (Gr. M)<br />
- 2 EL Mehl<br />
- 10 Oreo Kekse <br />
<br />
<br />
Den Ofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze (160 °C Umluft) vorheizen.<br />
<br />
Für den Krümelboden die Oreo-Kekse fein zerkrümeln - das geht am besten, wenn man die Kekse in einen Gefrierbeutel füllt und mit einem Nudelholz platt macht ;)<br />
<br />
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und dann mit den Kekskrümeln gut vermischen, bis alle mit Butter getränkt sind.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinh7ZVN9PIQjnRjA65alZXy3O2oXRdNuADjSN1sjaiMBFQNH4qJPb-40LpToSPd5XvsgNxb2cArTYbVk1uhLWqnXnegufLbEh3ngx7X1nI1NUKHnGLpot9-n4DvaVQS7fkWZb-h-dqz1PR/s1600/10+-+18+Oreo+K%25C3%25A4sekuchen+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinh7ZVN9PIQjnRjA65alZXy3O2oXRdNuADjSN1sjaiMBFQNH4qJPb-40LpToSPd5XvsgNxb2cArTYbVk1uhLWqnXnegufLbEh3ngx7X1nI1NUKHnGLpot9-n4DvaVQS7fkWZb-h-dqz1PR/s320/10+-+18+Oreo+K%25C3%25A4sekuchen+%252811%2529-1.jpg" width="320" /></a></div>
Dann die Krümel in die Springform füllen und mit einem Löffel unten am Boden fest andrücken.<br />
<br />
Den Boden kalt stellen. <br />
<br />
Für die Creme Frischkäse, Quark, Schmand, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.<br />
Danach die Eier einzeln und nacheinander unterrühren.<br />
Zum Schluss das Mehl unterrühren.<br />
<br />
Die 10 Oreo-Kekse genauso wie die ersten Kekse zerkrümeln - diesmal darf das ruhig etwas grober sein :) Dann die Krümel unter die Füllung heben.<br />
<br />
Auf den Krümelboden geben und etwas glatt streichen.<br />
<br />
Den Käsekuchen jetzt für 60 Minuten backen.<br />
Anschließend noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Dann herausnehmen und noch über Nacht komplett auskühlen und fest werden lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicvyPcjcKhIrhIhohTzSaPRCnehSlbvKlq3CKbkLPsJ2PWdkrxSBxsxAki0vufDlL9ivQNoIpTCYp4mkyOk7-0e68U-fhSugvfT1uJ6vKlL8GCv67KehPdiMKPZMLlh3p0CbObFqC1EyVd/s1600/10+-+18+Oreo+K%25C3%25A4sekuchen+%25285%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicvyPcjcKhIrhIhohTzSaPRCnehSlbvKlq3CKbkLPsJ2PWdkrxSBxsxAki0vufDlL9ivQNoIpTCYp4mkyOk7-0e68U-fhSugvfT1uJ6vKlL8GCv67KehPdiMKPZMLlh3p0CbObFqC1EyVd/s400/10+-+18+Oreo+K%25C3%25A4sekuchen+%25285%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-33114369522599329202018-05-27T17:01:00.000+02:002018-05-27T17:01:05.286+02:00Mini-Brownie Bites<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOPaypLTfnyW3Htamf9uorVM97OKzJVLBtOlYwDAoopsuzJqeOR6X2cbxdUGqhcjJYKTOCwKYviHmv_tJ-JwLQ00CO6EKeYuDOalYY8DKR6FHgz1oPUWFiVjC9GrbLdcGHtxD2t3wqPQJc/s1600/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOPaypLTfnyW3Htamf9uorVM97OKzJVLBtOlYwDAoopsuzJqeOR6X2cbxdUGqhcjJYKTOCwKYviHmv_tJ-JwLQ00CO6EKeYuDOalYY8DKR6FHgz1oPUWFiVjC9GrbLdcGHtxD2t3wqPQJc/s400/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Endlich fängt der Sommer so richtig an! ♥<br />
<br />
Sobald es wärmer & sonniger wird, steigt bei mir auch die Lust, draußen zu essen. Ich bin auch fest davon überzeugt, dass wir diesen Sommer endlich mal den Picknick-Korb einweihen, den ich vor 4 Jahren von Flo zum Geburtstag bekommen habe ;)<br />
<br />
Ich bin zwar eigentlich mehr ein Fan vom Frühling und Herbst, weil mir 20 bis 25 Grad vollkommen ausreichen - aber Sommer bedeutet auch Grill-Parties und da kann ich mich dann jedes Mal beim Backen austoben und immer einen leckeren Nachtisch mitbringen :)<br />
<br />
<a name='more'></a>Aktuell ist bei uns in Erlangen aber erstmal noch ein anderes Event: Die Bergkirchweih!<br />
Und in dieser fünften Jahreszeit ist die Stadt so voll wie sonst nie, leider genauso wie der "Berch"... Deswegen gehe ich inzwischen viel lieber Frühschoppen, also frühs auf den Berg mit eigener Brotzeit, teile mir dort ein Radler mit Flo und kann noch gemütlich mit meinen Freunden quatschen, ohne dass die laute Musik und die grölende Feiermeute in den Ohren dröhnt ;)<br />
<br />
Aber auch eine Brotzeit braucht zum Abschluss irgendeine kleine Nascherei ♥<br />
Heute hatte ich selbstgemachte <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.de/2016/05/gebrannte-mandeln.html">gebrannte Mandeln</a> dabei und letztes Wochenende diese kleinen Brownie Bites!<br />
<br />
Die waren super schnell gemacht und dank ihrer Größe superpraktisch zum Mitnehmen :)<br />
<br />
(... im Gegensatz zu den <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.de/2016/05/gebrannte-mandeln-cupcakes.html">Gebrannte Mandel Cupcakes </a>- die würde ich immer nur zum Frühstücken zuhause mitbringen :P )<br />
<br />
Übrigens: Statt Toffifee kann man auch Giotto, Schokobons, Rocher... oder was immer man mag nehmen - hauptsache, es passt von der Größe her in die Mini-Muffin-Mulden!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqZvWfajOP9rWPHp-LWgbp3BFKkXngx1zWrO97yh9hpszVMQIg2uQ7rAjXKNya610nVewTpQjotpXjRUUyyLhQdC-YYtUqLpWxPT9C0_duc1RGKrMmzfyeYUI6kF-kFSkxJBlmfExzbfde/s1600/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqZvWfajOP9rWPHp-LWgbp3BFKkXngx1zWrO97yh9hpszVMQIg2uQ7rAjXKNya610nVewTpQjotpXjRUUyyLhQdC-YYtUqLpWxPT9C0_duc1RGKrMmzfyeYUI6kF-kFSkxJBlmfExzbfde/s320/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25285%2529.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
für 24 Minis<br />
<br />
<u><i>Zutaten:</i></u><br />
- 100 g Zartbitter-Schokolade<br />
- 80 g Butter<br />
- 100 g brauner Zucker<br />
- 2 Eier (Gr. M)<br />
- 1 Prise Salz <br />
- 150 g Mehl<br />
- 1⁄2 TL Backpulver<br />
- 1 EL Backkakao<br />
- 4 EL Milch<br />
<br />
- 24 Toffifees (oder was ihr sonst so mögt ♥)<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 Ober-Unter-Hitze) vorheizen.<br />
<br />
Die Mulden eines Mini-Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen oder fetten - wenn ihr eine Silikonform habt, müsst ihr diese nicht vorbereiten :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSQtKr384AGhxj2QE_8xeLrJ43x0Kdk9JODRQW6jwTCc7eUdE9RGe649vdntodM3u8jHgWnHCxUuabWXRV7itcnnH8IF0NJWFVcBmcAxKDW7SUWvIotr3OXl0Ve5DFq2MYSGc3k54bt3LV/s1600/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSQtKr384AGhxj2QE_8xeLrJ43x0Kdk9JODRQW6jwTCc7eUdE9RGe649vdntodM3u8jHgWnHCxUuabWXRV7itcnnH8IF0NJWFVcBmcAxKDW7SUWvIotr3OXl0Ve5DFq2MYSGc3k54bt3LV/s320/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25284%2529.jpg" width="320" /></a></div>
Die Schokolade grob in Stücke hacken oder brechen und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis sich Schoki und Butter schön verbunden haben.<br />
<br />
Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz für mindestens fünf Minuten cremig aufschlagen.<br />
<br />
<br />
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver und Backkakao mischen.<br />
<br />
Die Schokoladenbutter zum Eier-Schaum geben und gut verrühren.<br />
<br />
Jetzt die Milch unterrühren und zum Schluss noch kurz die Mehlmischung, bis sich alles verbunden hat.<br />
<br />
Den Teig in die Mini-Muffin-Mulden füllen.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Zy5aVYoqeCU3PK0PWeVhQ2OuKzd8DD6t4wG3Yadng_w8ulU3gy2GivNr0Pz13EHXKddmeyXnto-yn9s79gZQel1kCRAwr1tKPaQXjyvwSYoF8yQxox3DH3zopFWH77nHGl1Qb9-79JQr/s1600/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Zy5aVYoqeCU3PK0PWeVhQ2OuKzd8DD6t4wG3Yadng_w8ulU3gy2GivNr0Pz13EHXKddmeyXnto-yn9s79gZQel1kCRAwr1tKPaQXjyvwSYoF8yQxox3DH3zopFWH77nHGl1Qb9-79JQr/s320/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25283%2529.jpg" width="320" /></a></div>
Tipp: Wenn ihr eine Silikon-Form benutzt, stellt sie vor dem Befüllen direkt auf den Ofen-Rost! Wenn sie erstmal voll ist, lässt sie sich nicht mehr gut hochheben, ohne sich zu verbiegen ;)<br />
<br />
Die Mini-Brownie Bites dann für 6 - 8 Minuten backen. Sie dürfen innen ruhig noch flüssig sein - fest werden sie dann beim auskühlen.<br />
<br />
<br />
Die Form dann aus dem Ofen nehmen und sofort je ein Toffifee in die noch warmen Minis drücken.<br />
<br />
Hier könnt ihr übrigens auch jede andere Süßigkeit nehmen, auf die ihr gerade Lust habt: Giotto, Schokobons, Rocher... Was halt von der Größe her gut passt :)<br />
<br />
Jetzt die Brownie-Bites kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.<br />
Hier aufpassen - bei den Toffifees wird z.B. die oberste Schokoladenschicht durch die Hitze der Brownie-Bites flüssig, also besser nicht zu schief halten beim herauslösen ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilB18wDhvoM_vXJtZgfb4KuxIxL6GC4OKUPnutnijd2aXzYMXbi0kOn8MHKaGKympfjPVwAziswbAT9Xe75wMoF0dv9lRfNeXCI3dcZqLaFMraOnNl3TRPME5H7HB6eLy6nbDi2OnY7_uO/s1600/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25286%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilB18wDhvoM_vXJtZgfb4KuxIxL6GC4OKUPnutnijd2aXzYMXbi0kOn8MHKaGKympfjPVwAziswbAT9Xe75wMoF0dv9lRfNeXCI3dcZqLaFMraOnNl3TRPME5H7HB6eLy6nbDi2OnY7_uO/s400/13+-+18+Mini+Brownie+Bites+%25286%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-9013911151974681022018-05-13T18:13:00.000+02:002019-12-15T21:11:36.880+01:00Red Velvet Cupcakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNzgGmxnmLjs8TxrumazPdopX6hLXOCbr6KFHoMJlgTsUoaNtZHxrPaeihX8ffAzWM_QBk0iZMuZ-iBs3ZBuPx23UuquqVyfQNHy9L0FA5LAJlB-SCHtuai7W6_RX_MKgJBEMbGiokUKo2/s1600/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25282%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNzgGmxnmLjs8TxrumazPdopX6hLXOCbr6KFHoMJlgTsUoaNtZHxrPaeihX8ffAzWM_QBk0iZMuZ-iBs3ZBuPx23UuquqVyfQNHy9L0FA5LAJlB-SCHtuai7W6_RX_MKgJBEMbGiokUKo2/s400/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25282%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Heute habe ich mal ein typisches Cupcake-Rezept aus dem Heimatland der Cupcakes für euch - aus den USA!<br />
<br />
Ich habe erst einmal gefühlte Ewigkeiten gebraucht, um das von mir als Basis ausgesuchte Rezept umzurechnen, weil die Amerikaner ja alles in Cups angeben, aber die Mühe hat sich gelohnt! Nach ein paar Anpassungen und Änderungen nach meinem Geschmack hatte ich sie tatsächlich gebacken - wunderschöne, leckere Red Velvet Cupcakes ♥<br />
<br />
Die Cupcakes sind so fluffig, saftig und nicht zu süß und das Frosting bietet den perfekten Gegenpol dazu - einfach genial.<br />
<br />
<a name='more'></a>Übrigens: <span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Die Bezeichnung "Red Velvet"</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> (zu deutsch: roter Samt) passt einfach hundertprozentig zur Konsistenz der Cupcakes ♥ Manchmal wird diese Art von Kuchen auch "Red Devil" genannt.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Die rote Farbe kommt dadurch zustande, dass der im Teig verwendete Kakao mit der Buttermilch und dem Essig reagiert - allerdings haben wir hier in Europa einen anderen Kakao als in den USA, sodass bei uns diese Reaktion quasi gar keinen Farbeffekt hervorruft. Insgesamt ist der Kakao heute auch alkalischer (der Chemie-Leistungskurs hat sich also doch noch gelohnt! :D) als früher, reagiert also nicht mehr so gut mit dem sauren Essig und der sauren Buttermilch. Von daher wird - eigentlich auch in jedem amerikanischen Rezept - immer noch rote Lebensmittelfarbe hinzugefügt, damit der Kuchen tatsächlich eine schöne rote Farbe bekommt.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW3ospBc-Q1vXf6MuN8AZVoPADe5idhI7DjGAYjQI4XU1eTGWklGcFf2EuySmasCd2GNIAb8a5GW6-OeMXmnfEjrIzCe38VUgED84hx6wAQNrIbLZqhDa0nLtV_BpzbrEuduHlw2OOKidb/s1600/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%252810%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW3ospBc-Q1vXf6MuN8AZVoPADe5idhI7DjGAYjQI4XU1eTGWklGcFf2EuySmasCd2GNIAb8a5GW6-OeMXmnfEjrIzCe38VUgED84hx6wAQNrIbLZqhDa0nLtV_BpzbrEuduHlw2OOKidb/s320/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%252810%2529-1-2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Leider habe ich zu Beginn überhaupt nicht nachgedacht, als ich die umgerechneten Zutaten abgewogen habe und hatte schon mit dem Verrühren von Zucke<br />
r und Butter angefangen, als mir dann plötzlich aufgefallen ist, dass das eine unglaubliche Menge Teig ergibt... Naja, typisch Amis: Hauptsache viel Süßes :P<br />
<br />
<br />
Ich habe tatsächlich drei (!) Bleche normale Cupcakes rausbekommen und wusste überhaupt nicht, wohin damit - deswegen habe ich euch das Rezept einfach mal auf etwa eineinhalb Bleche heruntergerechnet ;)<br />
(Okay, eigentlich wusste ich schon, wohin: Flos und meine Kollegen haben sich jeweils sehr über eine Fuhre gefreut :D )<br />
<br />
<b><u>Rezept: </u></b><br />
für ca. 15 Cupcakes<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCAmmftKHelEhMqjehvabvcc4KTDzztq-pQiCqVEktgdfRBBZsS6djxgp6DjCX36HHNBTSfG8ev7oClgE_xHd9_zqlkDnR2RYtPYfE_m-JZfUlPD6Le1rjcVbJ2U51nzHCSuaRN-378u8/s1600/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25286%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCAmmftKHelEhMqjehvabvcc4KTDzztq-pQiCqVEktgdfRBBZsS6djxgp6DjCX36HHNBTSfG8ev7oClgE_xHd9_zqlkDnR2RYtPYfE_m-JZfUlPD6Le1rjcVbJ2U51nzHCSuaRN-378u8/s320/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25286%2529-1-2.jpg" width="213" /></a><br />
<u><i>Teig:</i></u><br />
- 85 g weiche Butter<br />
- 225 g Zucker<br />
- 1 Päckchen Vanillezucker<br />
- 2 Eier (Gr. M)<br />
- 20 g Backkakao<br />
- 3/4 TL Vanille-Extrakt<br />
- 175 g Mehl<br />
- 25 g Speisestärke<br />
- 180 ml Buttermilch<br />
- 3/4 TL Salz<br />
- 3/4 TL Natron<br />
- 3/4 TL Weißweinessig <br />
<br />
<u><i>Frosting:</i></u><br />
- 250 g Mascarpone<br />
- 100 g Puderzucker<br />
- 2 EL Zitronensaft <br />
- 3-4 Tropfen Aroma, z.B. Vanille<br />
- 150 g Frischkäse <br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.<br />
<br />
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker mindestens fünf Minuten schaumig rühren.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3i45GmkIGQjndKOOQznq0N10MeZaxXJLVJNTehc7IX85I8LXjXokWWNOWv6R2lf0P-2n3LT5TotpODtl8pBW3nEKoK0MYBFRmSqSErfH6TWAPN4yRwohX9u4Iu0lTB479sSfgO66TRtAD/s1600/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25287%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3i45GmkIGQjndKOOQznq0N10MeZaxXJLVJNTehc7IX85I8LXjXokWWNOWv6R2lf0P-2n3LT5TotpODtl8pBW3nEKoK0MYBFRmSqSErfH6TWAPN4yRwohX9u4Iu0lTB479sSfgO66TRtAD/s320/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25287%2529-1-2.jpg" width="320" /></a>Die Eier nach und nach zu der Buttermischung geben und jedes Ei für gut eine Minute unterrühren.<br />
<br />
In einer zweiten kleinen Schüssel den Backkakao mit dem Vanille-Extrakt vermischen und dann unter den Teig rühren.<br />
<br />
Speisestärke und Mehl in einer weiteren Schüssel vermischen.<br />
<br />
<br />
In einem Messbecher die Buttermilch mit dem Salz verrühren. Jetzt die rote Lebensmittelfarbe nach Geschmack hinzugeben - am intensivsten wird es, wenn ihr so lan<br />
ge Farbe unterrührt, bis die Buttermilch "gesättigt" ist. Das bedeutet, dass sie keine weitere Farbe annimmt, also der Farbton nicht intensiver wird, auch wenn ihr noch mehr Lebensmittelfarbe hinein gebt.<br />
Zur Orientierung: Ich habe gut einen Teelöffel Pastenfarbe verwendet :)<br />
<br />
Dann abwechselnd die Buttermilch- und Mehlmischung zum Teig geben - hierbei mit dem Mehl anfangen und das Ganze am besten in drei Portionen durchführen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKSLg_cAmOeywCGzhYRyezE3ABxEyYj5DLTadSAit85muD2KxvCyuVZtqYgqhThhLtYkofP1nsCeZm8h3TtzCLz9C8vTkXYYeQT8khCZxNaxXrgQu1KEcQ09fqzg3lqf9B8SCdyqIU9Tiy/s1600/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25288%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKSLg_cAmOeywCGzhYRyezE3ABxEyYj5DLTadSAit85muD2KxvCyuVZtqYgqhThhLtYkofP1nsCeZm8h3TtzCLz9C8vTkXYYeQT8khCZxNaxXrgQu1KEcQ09fqzg3lqf9B8SCdyqIU9Tiy/s320/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25288%2529-1-2.jpg" width="213" /></a><br />
Ganz zum Schluss noch in einer kleinen Schüssel das Natron mit dem Weißweinessig anrühren. Zum Teig geben und nur noch ganz kurz unterrühren - denn sobald das Natron im Teig ist, beginnt es schon zu reagieren und die Cupcakes sollten schleunigst in den Ofen wandern ;)<br />
<br />
Den Teig jetzt auf die Förmchen verteilen. Dabei die Mulden immer etwa dreiviertel voll machen (jeweils zwei gute Teelöffel). Die Cupcakes gehen zwar noch etwas hoch, bilden dabei aber keinen Hubbel in der Mitte, sodass man sie auch nachher perfekt dekorieren kann!<br />
Bei mir sind sie ziemlich genau bis zum Rand der Form gewachsen :)<br />
<br />
Nun müssen sie für ca. 15 - 17 Minuten in den Ofen. Vergesst die Stäbchenprobe nicht!<br />
<br />
Wenn die Cupcakes fertig sind, lasst sie noch kurz im Blech und dann auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen.<br />
<br />
Für das Frosting den Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und dem Aroma verrühren.<br />
Ich habe den Puderzucker auch kurz mit dem Zitronensaft und dem Aroma verrührt, dann hat sich alles noch besser verbunden; das muss man aber nicht machen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOlLPsiU991_FUBJ278jJ4fw1FzQ9t5aY7Is-BaryqWE87F4MAVtI4_Eq9AndDfjFbkM1N7Vxm3ze0ATB1IvK_-7n6k6UfMfrxddo9oIIjvhr57hBtNBGJH1X6ObRacEC2-kV0MLSuFNwG/s1600/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25281%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOlLPsiU991_FUBJ278jJ4fw1FzQ9t5aY7Is-BaryqWE87F4MAVtI4_Eq9AndDfjFbkM1N7Vxm3ze0ATB1IvK_-7n6k6UfMfrxddo9oIIjvhr57hBtNBGJH1X6ObRacEC2-kV0MLSuFNwG/s320/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25281%2529-1-2.jpg" width="320" /></a></div>
Als Aroma habe ich übrigens ein "Salted Caramel" Aroma von Wilton verwendet, das ich einmal geschenkt bekommen habe, das hat richtig schön herb geschmeckt und super zu den Cupcakes gepasst! Vanille geht aber auch wunderbar :)<br />
Dann noch ganz kurz den Frischkäse unterrühren - nicht zu lange, sonst wird das Frosting zu flüssig!<br />
<br />
<br />
Anschließend in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen (ich habe eine große Stern-Tülle verwendet) und das Frosting auf die Cupcakes spritzen.<br />
<br />
Als Dekoration habe ich einen meiner vielen übrigen Cupcakes zerkrümelt und die Brösel dann auf dem Frosting verteilt ♥<br />
Falls ihr das auch machen möchtet, denkt daran, nicht den kompletten Teig auf die zwölf Mulden zu verteilen, falls ihr nur 12 größere Cupcakes machen möchtet. Behaltet stattdessen noch eine kleine Portion übrig und verbackt sie seperat (oder gleichzeitig z.B. in einer kleinen Silikon-Muffin-Form) zu einem "Deko-Krümel-Cupcake" :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt9JRJrwpqEqm-n7QhCJfRGPt-scfhGKu4bDCjaRWOCyzDgJMEJpRdI3sccWeGHpwuKU-_RFYNq7HE8INBZEme4v9R6FyIA-ZwA_P7HEZSggs2TNdWGDVcoXau2MjamWXIMPZWQsyClgOr/s1600/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25284%2529-1-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt9JRJrwpqEqm-n7QhCJfRGPt-scfhGKu4bDCjaRWOCyzDgJMEJpRdI3sccWeGHpwuKU-_RFYNq7HE8INBZEme4v9R6FyIA-ZwA_P7HEZSggs2TNdWGDVcoXau2MjamWXIMPZWQsyClgOr/s400/12+-+18+Red+Velvet+Cupcakes+%25284%2529-1-2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-37871400636376984512018-05-01T16:57:00.000+02:002018-05-01T16:58:29.932+02:00Lillet Wild Berry Cupcakes <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6_5wfGApgrT13ykrfx3AqvnJ4CsulcldxC5wwCSz4j8dvnZZNzHVDxMPt0j26w4zsj7LmXJ0xlJi8qKR16SgGvXf0ExGS5l0Rj5Si6WXqsu0trCkWLSgR9YvwvHAC9EHZcRUzEnCgg3n/s1600/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%25283%2529-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6_5wfGApgrT13ykrfx3AqvnJ4CsulcldxC5wwCSz4j8dvnZZNzHVDxMPt0j26w4zsj7LmXJ0xlJi8qKR16SgGvXf0ExGS5l0Rj5Si6WXqsu0trCkWLSgR9YvwvHAC9EHZcRUzEnCgg3n/s400/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%25283%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
...der Hugo hat endlich ernstzunehmende Konkurrenz bekommen!<br />
<div style="text-align: left;">
Schon seit letztem Jahr ist das neueste Trendgetränk der <i><b>Lillet Wild Berry</b> - </i>und der ist einfach mega lecker! ♥</div>
<div style="text-align: right;">
<i></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
Schön fruchtig und süffig, am besten mit frischen Waldbeeren im Glas - und dank der rosa Farbe ein perfektes Mädchengetränk ;)</div>
<div style="text-align: left;">
Was lag also näher, als für einen Junggesellinnenabschied letztes Wochenende den Lillet Wild Berry in einen leckeren Cupcake zu verwandeln?</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Durch die Kohlensäure im Wild Berry werden die Küchlein richtig schön luftig und das cremige Beeren-Frosting ergänzt den Lillet im Teig einfach perfekt ♥</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Probiert es einfach mal aus :)</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisuN5vZqG1Z3_RkTpQe0JzT_uKfttSbBVaDTF5c1WZwvF2VPCvPuMPYklgaj7Z0u_2YrlGSvMBe0MqeYMpc3PoRChlXt15Sjs9Xs85gH4UV6bl3vnl1JGqkGeIRprRRaG-qIjS1oetzZ1C/s1600/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%252820%2529-1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisuN5vZqG1Z3_RkTpQe0JzT_uKfttSbBVaDTF5c1WZwvF2VPCvPuMPYklgaj7Z0u_2YrlGSvMBe0MqeYMpc3PoRChlXt15Sjs9Xs85gH4UV6bl3vnl1JGqkGeIRprRRaG-qIjS1oetzZ1C/s320/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%252820%2529-1.jpg" width="213" /></a><br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
für 12 - 14 Stück<br />
<br />
<u><i>für den Teig:</i></u><br />
- 100 g weiche Butter<br />
- 120 g Zucker<br />
- 1 Päckchen Vanillezucker<br />
- 2 Eier<br />
- 230 g Mehl<br />
- 2 TL Backpulver<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 4 EL Lillet<br />
- 150 ml Schweppes Wildberry<br />
<br />
<u><i>evtl. zusätzlich für den Waldbeeren-Teig:</i></u><br />
- 100 g Tiefkühl-Waldbeeren<br />
- 10 g Puderzucker<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8t3PDThwUa1ICFXRHNSCg4jOoryAinT7ocED46XoIE09aHPheh2UMsIELTWjSb9kLSsksTg4XGSutyBkW_E-Hfa0hEVukjcj7npRzH-gFYeY2q0ysTUoanNDaGwr_Fu3jyGTZyXS6koj/s1600/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8t3PDThwUa1ICFXRHNSCg4jOoryAinT7ocED46XoIE09aHPheh2UMsIELTWjSb9kLSsksTg4XGSutyBkW_E-Hfa0hEVukjcj7npRzH-gFYeY2q0ysTUoanNDaGwr_Fu3jyGTZyXS6koj/s320/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%252811%2529-1.jpg" width="320" /></a>- 2 EL Mehl<br />
<br />
<u><i>für das Frosting:</i></u><br />
- 250 g Mascarpone<br />
- 100 g Frischkäse<br />
- 100 g Puderzucker<br />
- 2 EL Himbeer-Sirup<br />
- 1 EL Erdbeer-Sirup<br />
<br />
<i><u>für die Deko:</u></i><br />
- je 12 Himbeeren und Blaubeeren (oder andere "Wildberries" ;) )<br />
<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-Unter-Hitze) vorheizen und Papierförmchen in das Muffinblech setzen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfVZhd-KdOY6pRVb1BSDwClnFEfOfsfZ2NoywbX8B2o9Ja1jAcxYBwbgjsOmGdCnPRNXcvw-YC7XV2LRQ-LQlU_sksWxyHb2v4K4CKvk1iR71LtEBytQrbwY3BVPAqAd605_-i2s1mJFs/s1600/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%252812%2529-1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfVZhd-KdOY6pRVb1BSDwClnFEfOfsfZ2NoywbX8B2o9Ja1jAcxYBwbgjsOmGdCnPRNXcvw-YC7XV2LRQ-LQlU_sksWxyHb2v4K4CKvk1iR71LtEBytQrbwY3BVPAqAd605_-i2s1mJFs/s320/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%252812%2529-1.jpg" width="320" /></a><br />
Die Butter schaumig aufschlagen.<br />
<br />
Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und gut verrühren.<br />
<br />
Das Schweppes Wildberry zusammen mit dem Lillet abmessen, in den Teig geben und unterrühren.<br />
<br />
<br />
<br />
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und die Mehlmischung zuletzt <br />
dazugeben.
Nur solange verrühren, bis sich ein schöner, glatter Teig gebildet hat -
sonst fängt das Backpulver schon an zu arbeiten, bevor die Cupcakes im
Ofen sind und das wollen wir ja nicht ;)<br />
<br />
<br />
Ihr könnt den Teig jetzt schon komplett auf die Förmchen verteilen und helle Cupcakes backen.<br />
<br />
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<br />
Alternativ könnt ihr aber auch noch in den Teig ein bisschen Frucht und Farbe bringen :)<br />
Dafür
die Tiefkühl-Waldbeeren mit 10 g Puderzucker in einen kleinen Topf
geben und bei mittlerer Hitze auftauen und leicht köcheln lassen. Dann
die Mischung pürieren und nochmal kurz einkochen lassen.<br />
Jetzt den
hellen Teig in die Förmchen füllen, dabei ca. 6-7 EL übrig behalten. In
diesen übrigen Teig dann das Fruchtpüree und zusätzlich nochmal 2 EL
Mehl geben, damit die Konsistenz wieder passt.<br />
Den Frucht-Teig dann auf den hellen Teig verteilen und mit einer Kuchengabel marmorieren. <br />
<br />
<br />
<br />
Egal für welche Variante ihr euch entscheidet - jetzt müssen die Cupcakes für ca. 20 Minuten gebacken werden ;)<br />
<br />
Wenn die Cupcakes fertig sind, erst kurz im Blech und dann auf einem Kuchenrost komplettt abkühlen lassen.<br />
<br />
Für das Frosting Mascarpone mit Puderzucker und Sirup glatt rühren. Dann noch kurz den Frischkäse unterrühren.<br />
<br />
Wer
mag, kann das Frosting mit Lebensmittelfarbe (am besten Paste) noch
rosa einfärben. Ich wollte die Creme gerne weiß behalten, aber trotzdem
ein bisschen mehr rosa ins Spiel bringen - deswegen habe ich mich für
folgende Methode entschieden:<br />
<br />
Ich habe in meinen
Spritzbeutel auf zwei Seiten mit dem Stiel einer Gabel einen Streifen
Lebensmittelfarbe "gemalt". Dann ganz normal das Frosting in den
Spritzbeutel füllen.<br />
Wenn man es jetzt auf die Cupcakes spritzt, bekommt man ein ganz tolles Muster ♥<br />
<br />
Zum Schluss noch je eine Himbeere und eine Blaubeere - oder andere Beeren - auf die Cupcakes setzen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhARTZTTA1JonDC1jtzIX0vfU5XM2WHCCIrdWuHiVQoJDtyJTSlid_uB5DVD0d7yEeHnhv0AEPkuWlhk4eYD25EByGbwxp6Qj_o_IIsoAaSHlYtUa9RIyghCV4H-AnBvGeu0esng44mOk0o/s1600/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%25284%2529-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhARTZTTA1JonDC1jtzIX0vfU5XM2WHCCIrdWuHiVQoJDtyJTSlid_uB5DVD0d7yEeHnhv0AEPkuWlhk4eYD25EByGbwxp6Qj_o_IIsoAaSHlYtUa9RIyghCV4H-AnBvGeu0esng44mOk0o/s400/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%25284%2529-1.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP3cpgAfsWHfK6qZHNMy_oVZTKdIZCkUaBU7fsGJ46GjrdGIg3WeSIS5yhUcYC96dlzwx-RuMz92pPO_zrJWXSHmei-MUpiBUnArW9n87JZHqnTjFYD4vsSUsLicKoqnXHgSgneFfj-5CX/s1600/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%252817%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP3cpgAfsWHfK6qZHNMy_oVZTKdIZCkUaBU7fsGJ46GjrdGIg3WeSIS5yhUcYC96dlzwx-RuMz92pPO_zrJWXSHmei-MUpiBUnArW9n87JZHqnTjFYD4vsSUsLicKoqnXHgSgneFfj-5CX/s400/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%252817%2529-1.jpg" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVK47Vq9yA7hv3OAEIfUnk4lDM9EiVO055FymYgcV6TatGLcIjpPr3zUh-UCkipEsIHC6lUDft0K3kvk9QLsKBbKWS998pDe_h31k_UQlrMGk6c-B_XlVTDabu_3zKnj5zBMaVrL0uL03h/s1600/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%25281%2529-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVK47Vq9yA7hv3OAEIfUnk4lDM9EiVO055FymYgcV6TatGLcIjpPr3zUh-UCkipEsIHC6lUDft0K3kvk9QLsKBbKWS998pDe_h31k_UQlrMGk6c-B_XlVTDabu_3zKnj5zBMaVrL0uL03h/s400/11+-+18+Lillet+Wildberry+Cupcakes+%25281%2529-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-30441218645041151842018-04-15T19:06:00.000+02:002018-04-15T19:09:14.686+02:00Mini Oreo-Cheesecakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJC43X7HgEtOGF16GMQd-Pm7sg1VPmKhcU0cBqjgC6BHhoearcZ2_QPUKqFGrBQpX_rksMKlRQJRm_EuEcHojhsG0l4RFZeLxR7XaAAu4zDRvpOdZIFisLC6k8Tuz3oVIGSNo7DM0lcwAM/s1600/09+-+18+Mini-Oreo-Cheesecakes+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJC43X7HgEtOGF16GMQd-Pm7sg1VPmKhcU0cBqjgC6BHhoearcZ2_QPUKqFGrBQpX_rksMKlRQJRm_EuEcHojhsG0l4RFZeLxR7XaAAu4zDRvpOdZIFisLC6k8Tuz3oVIGSNo7DM0lcwAM/s400/09+-+18+Mini-Oreo-Cheesecakes+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Jaaaa schon wieder ein Käsekuchen bzw. besser gesagt ein Cheesecake (den Unterschied verrate ich euch in meinem <a href="http://suessesleibgericht.blogspot.de/p/blog-page.html">Back-ABC</a> ;) ) und jaaaaa schon wieder Oreos ... aber mal ehrlich, wenn's schmeckt? :D<br />
<br />
<a name='more'></a>Nachdem wir im März ein verlängertes Wochenende in Madrid waren und dort zum Frühstück einen unfassbar leckeren Oreo-Cheesecake gegessen haben, sind Flo & ich Feuer und Flamme für diese Kombination - macht euch also auch in den nächsten Wochen noch auf einige weitere Rezepte dieser Art gefasst :P<br />
<br />
Heute habe ich die handliche Variante eines Oreo-Cheesecakes für euch - nämlich die Mini-Version! ♥<br />
Hier trifft mal wieder das Motto der Schokobons zu "mit einem Haps sind die im Mund" ... denn sie sind so putzig und haben quasi nur die Größe eines Oreos (der ja auch als Boden dient); sie sind also wirklich schnell vernascht :)<br />
<br />
Die Zubereitung ist auch trotz der vielen Zutaten wirklich super einfach - also nichts wie ran an den Backofen!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt0-8f6DlgOS1I1h3UpWBTvMv6OkfiMPwjfG1QIYxDF-xP81AmzUdwVqFD7N9n1SXemBkyFcjV72J8e8JNJLZQaBBDK5HB8H1e4HEfBJ2WAxxypg6XJEIjg68NzCB4s-VX9cfjY3rY9Zv7/s1600/09+-+18+Mini-Oreo-Cheesecakes+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt0-8f6DlgOS1I1h3UpWBTvMv6OkfiMPwjfG1QIYxDF-xP81AmzUdwVqFD7N9n1SXemBkyFcjV72J8e8JNJLZQaBBDK5HB8H1e4HEfBJ2WAxxypg6XJEIjg68NzCB4s-VX9cfjY3rY9Zv7/s320/09+-+18+Mini-Oreo-Cheesecakes+%25285%2529.jpg" width="213" /></a><br />
<u><b>Rezept</b></u><br />
für 15 - 20 Stück<br />
<br />
<u><i>Zutaten:</i></u><br />
- 20 - 25 Oreos <br />
- 120 g Zucker<br />
- 1 Päckchen Vanillezucker<br />
- 450 g Frischkäse<br />
- 200 g Schmand<br />
- 1 TL Zitronenabrieb (Tütchen oder von einer frischen Bio-Zitrone)<br />
- 1 Prise Salz<br />
- 2 Eier (Gr. M) <br />
- 2 TL Speisestärke<br />
<br />
Den Backofen auf 150°C Ober-Unter-Hitze (Umluft 130 °C) vorheizen und Papierförmchen in die Mulden eines Muffinbleches setzen.<br />
<br />
5 Oreos im Blitzhacker fein zerkleinern. Alternativ kann man das auch in einem Mörser machen oder die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz drüber gehen. Hauptsache, man hat danach kleine Oreo Krümel :)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRtSe8wsvcn7fTl0aA8l-317XIbT2R4N-4-W1I5upzKUnoZfN6Mr-G08hb3-q0KAaNc9ijtnv9OfV-eGSg_rLaeWjjtE7hWkLZYHeA6cvQDcBwsTWdo2SuiEgLp6Q-wC9y5rnQDnRakov/s1600/09+-+18+Mini-Oreo-Cheesecakes+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRtSe8wsvcn7fTl0aA8l-317XIbT2R4N-4-W1I5upzKUnoZfN6Mr-G08hb3-q0KAaNc9ijtnv9OfV-eGSg_rLaeWjjtE7hWkLZYHeA6cvQDcBwsTWdo2SuiEgLp6Q-wC9y5rnQDnRakov/s320/09+-+18+Mini-Oreo-Cheesecakes+%25284%2529.jpg" width="320" /></a>Für die Cheesecake-Masse den Frischkäse mit Schmand, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz glattrühren. <br />
<br />
Die Eier nacheinander dazugeben und jedes Ei für eine halbe Minuten unterrühren.<br />
<br />
Zum Schluss noch die Speisestärke kurz unterrühren.<br />
<br />
<br />
Je einen Oreo-Keks als Boden in die Muffin-Förmchen geben. Die Förmchen dann mit Cheesecake-Masse füllen - das darf ruhig bis oben hin sein, weil die Mini-Cheesecakes nicht mehr hochgehen.<br />
<br />
Die Minis dann für etwa 25 - 30 Minuten backen. Sie sollten nicht großartig braun werden, daher lieber etwas früher mit der Stäbchenprobe nachprüfen, ob noch was am Holzstäbchen hängen bleibt - wenn nicht, sind sie fertig! ♥<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xsWWY_9K9xhNNmpnuOqOdx21ld4cFaALxF-547Ua6E7sAS07IS6tKbkdD4ynQEN5Oe07XPAs06nW_57-WFpgnJqv6xP6qno6-TYEFMkQsS4pmpI2qEJTnZ3yo4W0UkWoQbyXYvMylgmT/s1600/09+-+18+Mini-Oreo-Cheesecakes+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xsWWY_9K9xhNNmpnuOqOdx21ld4cFaALxF-547Ua6E7sAS07IS6tKbkdD4ynQEN5Oe07XPAs06nW_57-WFpgnJqv6xP6qno6-TYEFMkQsS4pmpI2qEJTnZ3yo4W0UkWoQbyXYvMylgmT/s400/09+-+18+Mini-Oreo-Cheesecakes+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5796572609827684320.post-23286386316862353802018-04-01T17:03:00.000+02:002018-04-01T17:03:11.524+02:00Hasenkuchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9q5uUB_OWo_fkZj_Gc4gAzfQQnykB5865k6h4CtP41KjPVVIQssktKeuKp-rYU9eT_A8cJOYrS0BMKdKZy0fU_Y9bTlX-I2YG3qiiolG16VJfYHeaX532uuFQiA8vfPY7E3FO5XUUyWFH/s1600/08+-+18+Hasenkuchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1021" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9q5uUB_OWo_fkZj_Gc4gAzfQQnykB5865k6h4CtP41KjPVVIQssktKeuKp-rYU9eT_A8cJOYrS0BMKdKZy0fU_Y9bTlX-I2YG3qiiolG16VJfYHeaX532uuFQiA8vfPY7E3FO5XUUyWFH/s400/08+-+18+Hasenkuchen.jpg" width="255" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Frohe Ostern ♥</h2>
<h2 style="text-align: center;">
<a name='more'></a></h2>
... ihr möchtet auch so einen süßen Hasenkuchen backen?<br />
Es erfordert zwar etwas mehr Zeit - aber dafür ist es ziemlich einfach! :)<br />
<br />
Ich habe einfach das Rezept für diesen <a href="https://suessesleibgericht.blogspot.de/2018/04/marmorkuchen.html">klassischen Marmorkuchen</a> verwendet.<br />
<br />
Der Hasenkuchen geht dann folgendermaßen:<br />
<br />
Für den dunklen Teig die Mengen im obigen Rezept auf 3 Eier herunterrechnen.<br />
Dann so vorgehen wie beim dunklen Marmorkuchenteig - also auch 3/5 des Kakaos und der Milch hinzugeben. ;)<br />
Den Kuchen in einer Kastenform backen - wenn er fertig ist, gut auskühlen lassen und in Scheiben schneiden - diese sollten so dick sein wie euer Hasen-Ausstecher! :)<br />
Anschließend aus jeder Scheibe einen Hasen ausstechen und beiseite stellen.<br />
<br />
Die Kastenform abspülen und neu einfetten.<br />
<br />
Den hellen Teig wieder nach dem Marmorkuchen-Rezept zubereiten - diesmal von den Mengen her mit 4 Eiern ;)<br />
<br />
Übrigens: Das Umrechnen geht ziemlich gut, da sich (fast) alle Mengen durch 5 (die Anzahl der Eier) teilen lassen und wieder schön mal 3 bzw. 4 nehmen lassen :D<br />
<br />
Ein kleines bisschen vom hellen Teig in die Kastenform füllen und auf dem Boden verteilen und glatt streichen. <br />
Die Hasen eng aneinander gereiht in die Kastenform setzen und mit hellem Teig auffüllen.<br />
<br />
Dann den Kuchen nochmal nach den Angaben im Rezept backen, auskühlen lassen, stürzen und verzieren! :)<br />
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Süßes LeibGericht - Lisahttp://www.blogger.com/profile/02361927788518783063noreply@blogger.com